20xx年餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)方案(編輯修改稿)
2024-11-15 00:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 訂和保障程序、重大活動食品安全事故的應(yīng)急處理等。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。重點內(nèi)容包括餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管規(guī)范性文件、工作制度等。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。重點內(nèi)容包括餐飲服務(wù)職業(yè)道德的主要內(nèi)容、行為準(zhǔn)則；餐飲服務(wù)業(yè)誠信體系建設(shè)等。三、培訓(xùn)方式依照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第十四條的規(guī)定，食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時集中培訓(xùn)。因此，決定采取集中培訓(xùn)、即時培訓(xùn)、集中輪訓(xùn)等相結(jié)合的方式，每合計培訓(xùn)課時應(yīng)累計達(dá)到40小時以上。集中培訓(xùn)：根據(jù)需培訓(xùn)的人員及數(shù)量決定。一般選擇具有共同特征（如各餐飲單位食品安全管理員、各大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人等）的參訓(xùn)人員數(shù)量較多時，統(tǒng)一安排時間進行。集中輪訓(xùn)：在集中培訓(xùn)未達(dá)到規(guī)定學(xué)習(xí)時間的須參加輪訓(xùn)，直至按照《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員輪訓(xùn)課程表》安排學(xué)完所有課程且累計培訓(xùn)時間達(dá)到規(guī)定。四、培訓(xùn)要求：通知人員：由 通知在日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到培訓(xùn)時間要求的人員進行培訓(xùn)，大型集中培訓(xùn)由相關(guān)監(jiān)管站依據(jù)縣局集中培訓(xùn)通知要求通知相關(guān)人員參加。場所準(zhǔn)備：一般培訓(xùn)（30人以下）的授課、考試，在 進行，大型集中培訓(xùn)由 臨時選擇培訓(xùn)地點。資料準(zhǔn)備：由 制定課程表、安排具體培訓(xùn)學(xué)時、準(zhǔn)備講義、編制資料。結(jié)業(yè)考試：由 承辦考試、考核，必要時各監(jiān)管站積極協(xié)助?？荚嚭?將參訓(xùn)人員考試成績報，成績合格的由 頒發(fā)培訓(xùn)合格證。五、培訓(xùn)監(jiān)督根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，將把餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)情況作為日常監(jiān)管的重要內(nèi)容之一。第四篇：2012年新和縣餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)方案2012年新和縣餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)方案為了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》和餐飲服務(wù)等法律法規(guī)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，結(jié)合我縣實際，制定本培訓(xùn)方案。一、培訓(xùn)目的通過對餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn),增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。二、培訓(xùn)對象、時間培訓(xùn)對象為餐飲服務(wù)從業(yè)人員，包括學(xué)校（幼兒園）、企事業(yè)單位食堂和餐飲服務(wù)單位的管理人員和加工操作人員。培訓(xùn)時間集中安排在8月底9月上旬（具體時間另行通知）。三、培訓(xùn)內(nèi)容食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等。餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識，包括食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防
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