20xx年餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)方案-在線瀏覽
2024-11-15 00:07本頁面
【正文】 格的從業(yè)人員，食品藥品監(jiān)督管理部門將責(zé)令其所在單位停止相關(guān)人員從事有關(guān)食品經(jīng)營活動，并按要求經(jīng)培訓(xùn)和考核合格后上崗。一、培訓(xùn)目的通過對餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn),增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。培訓(xùn)時間在4月中旬（具體時間另定）。餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識，包括食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。五、培訓(xùn)監(jiān)督根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，縣食品藥品監(jiān)督管理部門將把餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)情況作為日常監(jiān)管與許可的重要內(nèi)容之一?？己瞬缓细竦膹臉I(yè)人員，食品藥品監(jiān)督管理部門將責(zé)令其所在單位停止相關(guān)人員從事有關(guān)食品經(jīng)營活動，并按要求經(jīng)培訓(xùn)和考核合格后上崗。一、培訓(xùn)對象餐飲服務(wù)單位專職和兼職食品安全管理人員；餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員。確定以下內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全管理法律概述。餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險控制。餐飲服務(wù)單位食品安全管理。餐飲服務(wù)單位食品安全事故應(yīng)急處理。重大活動食品安全保障。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。三、培訓(xùn)方式依照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第十四條的規(guī)定，食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時集中培訓(xùn)。集中培訓(xùn)：根據(jù)需培訓(xùn)的人員及數(shù)量決定。集中輪訓(xùn)：在集中培訓(xùn)未達到規(guī)定學(xué)習(xí)時間的須參加輪訓(xùn)，直至按照《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員輪訓(xùn)課程表》安排學(xué)完所有課程且累計培訓(xùn)時間達到規(guī)定。場所準(zhǔn)備：一般培訓(xùn)（30人以下）的授課、考試，在 進行，大型集中培訓(xùn)由 臨時選擇培訓(xùn)地點。結(jié)業(yè)考試：由 承辦考試、考核，必要時各監(jiān)管站積極協(xié)助。五、培訓(xùn)監(jiān)督根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，將把餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)情況作為日常監(jiān)管的重要內(nèi)容之一。一、培訓(xùn)目的通過對餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn),增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。培訓(xùn)時間集中安排在8月底9月上旬（具體時間另行通知）。餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識，包括食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；重大活動餐飲服
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