餐飲從業(yè)人員健康管理食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度(編輯修改稿)
2024-10-11 20:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、發(fā)熱、腹瀉漚吐等癥狀時(shí)，應(yīng)馬上停止其從事接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施，杜絕疾病傳播，防止發(fā)生食品安全事故。六、員工發(fā)現(xiàn)自己患有以下列病患時(shí)必須向主管人員報(bào)告：各類(lèi)型的肝炎；肺結(jié)核鼠疫、霍亂等腸道傳染病；蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、等各種腸道寄生蟲(chóng)病各類(lèi)傳染性、脫屑性、滲出性皮膚??；手部、面部等裸露部位的化膿性傷口；其它可能污染食品或傳染同事的任何疾患；七、定期或不定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并做好記錄。八、各項(xiàng)記錄應(yīng)及時(shí)歸檔管理，并妥善保存。為增強(qiáng)職工的食品安全意識(shí)，提高職工的食品安全知識(shí)水平，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、根據(jù)本單位實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。二、成立食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作的實(shí)施。三、每月組織食品從業(yè)人員開(kāi)展1次以上食品安全知識(shí)集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，做到有學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄、食品從業(yè)人員有學(xué)習(xí)記錄本，并建立好學(xué)習(xí)培訓(xùn)檔案。四、按要求組織食品安全管理人員，積極參加各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)組織的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。五、有條件時(shí)選送食品安全管理人員參加食品檢測(cè)、檢驗(yàn)知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培養(yǎng)專(zhuān)職或兼職食品安全檢測(cè)、檢驗(yàn)人員。第四篇：餐飲從業(yè)人員健康管理衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度餐飲從業(yè)人員健康管理衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生，保證廣大消費(fèi)者和員工的身體健康，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。二、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（
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