商務談判禮儀之酒文化(編輯修改稿)
2024-11-14 18:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 酒的味道改變。 酒和菜的搭配餐前酒喝出點氣氛后，該挑選配菜的葡萄酒了?？梢圆颓斑x用配制酒和開胃酒，而冷盤和海鮮用于白葡萄酒，肉禽野味選用于紅葡萄酒，甜食要選用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后。有氣在先，無氣在后。新酒在先，陳酒在后。淡雅風格在先，濃郁在后。普通酒在先，名貴酒在后。白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后，并最好選用同一國家、地區(qū)的酒作為宴會用酒。原則上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。按國別選酒也是可以的：法國菜選法國的葡萄酒，意大利菜選基安蒂葡萄酒，吃臘腸和火腿腸為主的德國菜，應選德國的葡萄酒。喝湯的時候可以喝雪醴。上最后一道菜或甜品時就用香檳。在西方宴會上喝酒一般不會像我國中餐那樣拼命勸酒、不醉不歸。 怎樣斟酒正確方式為酒杯只倒二分之一滿。服務員來斟酒，你不必拿起酒杯，但不要忘了向服務員致謝，也可以使用“叩指禮”，也就是用右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示謝意。在正式場合，除主人和服務員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。第一次上酒時，做主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側(cè)的客人開始，最后才輪到主人自己?？腿撕韧暌槐?，可以請坐在你對面的人幫忙為他附近的人添酒。如果你同時準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。 敬酒的要點敬酒也就是祝酒，指在正式宴會上，由主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒時，通常要講一些祝愿、祝福類的話，內(nèi)容越短越好。敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯和提議者對視一下，這個過程就算結束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯。碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當離對方比較遠，就可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序。在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。慶祝用酒商務談判進入最后的慶祝階段時，說明談判圓滿結束。有關各方人員一般應在交換文本后當場飲上一杯香檳酒，并與其他方面的人士一一干杯。這是國際上所通行的增加簽字儀式喜慶色彩的一種常規(guī)性做法。作為禮物的酒商務送禮適合在一些活動、會議的時候，但是禮物不能太過于貴重，但是也決不能低檔次，商務送禮也體現(xiàn)了一個機構的實力與態(tài)度，過于貴重顯得是在拍馬屁，太輕則是不重視，敷衍。因而以酒作為禮物是非常好的一種選擇。而面對不同國籍的客戶，送禮時有不同的需要注意的地方：送禮給日本人時，送成雙成對的禮物，如一對筆、兩瓶酒很受歡迎。禮品包裝紙的顏色也有講究，黑白色代表喪事，綠色為不祥，也不宜用紅色包裝紙，最好用花色紙包裝禮品。禮物應該包裝好，不要用白色或色彩明亮的包裝紙，因為在日本文化里，白色象征死亡，明亮的顏色則會顯得過分花哨，不夠莊重；不要出人意料地拿出禮物，拿出禮物前應該設法婉轉(zhuǎn)地告訴你的客人，說你準備了一份小小的紀念品；如果是和一班客人會見，要么向全體贈送一份禮物，要么向團體的每一個人送禮；如果是向全體客人送禮，要在所有人集合過來之后再贈送。只向團體里的某些人送禮，會被看作非常失禮的行為。送禮給法國人時，這禮品自然不能太便宜，但是絕對不能太貴，不要送葡萄酒，葡萄酒在法國是大路貨，就像中國的二鍋頭或者老陳醋，不算禮物。送禮給德國人時，一定要講究包裝，對禮品是否適當、包裝是否精美要格外注意。四、總結在全世界已經(jīng)變成了地球村的今天，我們要學會如何在跨文化的商務談判中做到禮儀周全，尊重各國各民族的文化傳統(tǒng)。酒在社會生活和社交禮儀中都是不可忽視的存在，深入的了解酒在不同場合的不同意義和用法，避免引起對方的不滿情緒，在商務談判過程中也是很重要的
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