商務(wù)談判禮儀之酒文化(編輯修改稿)
2024-11-14 18:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 酒的味道改變。 酒和菜的搭配餐前酒喝出點(diǎn)氣氛后，該挑選配菜的葡萄酒了?？梢圆颓斑x用配制酒和開胃酒，而冷盤和海鮮用于白葡萄酒，肉禽野味選用于紅葡萄酒，甜食要選用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后。有氣在先，無氣在后。新酒在先，陳酒在后。淡雅風(fēng)格在先，濃郁在后。普通酒在先，名貴酒在后。白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后，并最好選用同一國家、地區(qū)的酒作為宴會用酒。原則上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。按國別選酒也是可以的：法國菜選法國的葡萄酒，意大利菜選基安蒂葡萄酒，吃臘腸和火腿腸為主的德國菜，應(yīng)選德國的葡萄酒。喝湯的時(shí)候可以喝雪醴。上最后一道菜或甜品時(shí)就用香檳。在西方宴會上喝酒一般不會像我國中餐那樣拼命勸酒、不醉不歸。 怎樣斟酒正確方式為酒杯只倒二分之一滿。服務(wù)員來斟酒，你不必拿起酒杯，但不要忘了向服務(wù)員致謝，也可以使用“叩指禮”，也就是用右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示謝意。在正式場合，除主人和服務(wù)員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。第一次上酒時(shí)，做主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住，依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行，從坐在左側(cè)的客人開始，最后才輪到主人自己?？腿撕韧暌槐?，可以請坐在你對面的人幫忙為他附近的人添酒。如果你同時(shí)準(zhǔn)備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。 敬酒的要點(diǎn)敬酒也就是祝酒，指在正式宴會上，由主人向來賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類的話，內(nèi)容越短越好。敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)行。在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時(shí)說著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯和提議者對視一下，這個(gè)過程就算結(jié)束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯。碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當(dāng)離對方比較遠(yuǎn)，就可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序。在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。慶祝用酒商務(wù)談判進(jìn)入最后的慶祝階段時(shí)，說明談判圓滿結(jié)束。有關(guān)各方人員一般應(yīng)在交換文本后當(dāng)場飲上一杯香檳酒，并與其他方面的人士一一干杯。這是國際上所通行的增加簽字儀式喜慶色彩的一種常規(guī)性做法。作為禮物的酒商務(wù)送禮適合在一些活動、會議的時(shí)候，但是禮物不能太過于貴重，但是也決不能低檔次，商務(wù)送禮也體現(xiàn)了一個(gè)機(jī)構(gòu)的實(shí)力與態(tài)度，過于貴重顯得是在拍馬屁，太輕則是不重視，敷衍。因而以酒作為禮物是非常好的一種選擇。而面對不同國籍的客戶，送禮時(shí)有不同的需要注意的地方：送禮給日本人時(shí)，送成雙成對的禮物，如一對筆、兩瓶酒很受歡迎。禮品包裝紙的顏色也有講究，黑白色代表喪事，綠色為不祥，也不宜用紅色包裝紙，最好用花色紙包裝禮品。禮物應(yīng)該包裝好，不要用白色或色彩明亮的包裝紙，因?yàn)樵谌毡疚幕铮咨笳魉劳?，明亮的顏色則會顯得過分花哨，不夠莊重；不要出人意料地拿出禮物，拿出禮物前應(yīng)該設(shè)法婉轉(zhuǎn)地告訴你的客人，說你準(zhǔn)備了一份小小的紀(jì)念品；如果是和一班客人會見，要么向全體贈送一份禮物，要么向團(tuán)體的每一個(gè)人送禮；如果是向全體客人送禮，要在所有人集合過來之后再贈送。只向團(tuán)體里的某些人送禮，會被看作非常失禮的行為。送禮給法國人時(shí)，這禮品自然不能太便宜，但是絕對不能太貴，不要送葡萄酒，葡萄酒在法國是大路貨，就像中國的二鍋頭或者老陳醋，不算禮物。送禮給德國人時(shí)，一定要講究包裝，對禮品是否適當(dāng)、包裝是否精美要格外注意。四、總結(jié)在全世界已經(jīng)變成了地球村的今天，我們要學(xué)會如何在跨文化的商務(wù)談判中做到禮儀周全，尊重各國各民族的文化傳統(tǒng)。酒在社會生活和社交禮儀中都是不可忽視的存在，深入的了解酒在不同場合的不同意義和用法，避免引起對方的不滿情緒，在商務(wù)談判過程中也是很重要的
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