【文章內(nèi)容簡介】 最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來，以致遍及全國。到了唐代，又傳至日本和朝鮮， 16世紀后被西方引 進。所以，茶的傳播史，分為國內(nèi)及國外兩條線路。 二、茶的傳播 LOGO 茶的傳播 巴蜀是中國茶業(yè)的搖籃（先秦兩漢） 茶葉由我國的云、貴、川高原向全國傳播，古有“蜀地茶稱圣，蒙頂?shù)谝患摇钡恼f法。 “自秦人取蜀而后，始有茗飲之事 ”，即認為中國的飲茶，是秦統(tǒng)一巴蜀之后才慢慢傳播開來。秦統(tǒng)一中國后，茶葉順長江而下傳遍半個中國，現(xiàn)我國有 17省， 900余縣產(chǎn)茶。又我國沿海傳向世界 50個國家和地區(qū)。 LOGO 長江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國西晉） 三國、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件，長江中游或華中地區(qū)，在中國茶文 化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。 茶的傳播 LOGO 三國時代，諸葛亮帶兵南征北戰(zhàn)。一次，兵至云南勵海，士兵因水土不服，多害眼病，諸諸亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。直到現(xiàn)在，當?shù)厝嗣襁€把茶樹稱作 孔明樹 ，把諸葛亮尊為 茶祖。 茶的傳說 LOGO 長江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展（東晉南朝） 茶的傳播 西晉南渡之后，北方豪門過江僑居，建康（南京）成為我國南方的政治中心。這一時期，由于上層社會崇茶之風盛行，使得南方 尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進一步促進了我國茶業(yè)向東南推進。 如 《 桐君錄 》 所載， 西陽、武昌、晉陵皆出好茗 ，晉陵即常州，其茶出宜興。表明東晉和南 朝時，長江下游宜興一帶的茶業(yè)，也著名起來。 LOGO ?長江中下游地區(qū)成為中國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心（唐代） ?茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數(shù)民族地區(qū)，成為當?shù)厝嗣裆畹谋匦杵罚?一日無茶則滯，三日無茶則病 。茶葉從發(fā)明到利用，經(jīng)歷了一段漫長的歷史，它之所以深受人們的歡迎，除了可作為飲料被人們飲用外，還因為它對人體能起到一定的保健和治療的作用。 茶的傳播 LOGO 唐朝是封建文化的頂峰，也是茶文化形成的主要時期。茶的引用從皇宮顯貴，王公爵士直至僧侶道士，文人雅士，黎民百姓，全國上下幾乎所有人都飲茶。 茶的飲用越來越普遍，文人雅士嗜茶眾多，開始將茶與詩詞歌賦結(jié)合起來。 茶在國內(nèi)的傳播 LOGO 香葉，嫩芽。 慕詩客，愛僧家。 碾雕石玉，羅織紅砂。 銚無黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。 夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。 未洗盡今人不倦，將至醉后豈堪夸。 唐代元稹的 《 茶 》 LOGO 詩仙李白 是一個評茶行家。相傳，他常獨坐安徽敬亭山飲茶作詩，曾經(jīng)寫下這樣一首詩：“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯散芳津，采服澗肌骨。從老卷綠葉，枝枝相連接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩?！绷攘葦?shù)語，把茶葉的生長環(huán)境、藥用功用、制作方法描繪得淋漓盡致。 LOGO 茶業(yè)重心由東向南移（宋代） 從五代和宋朝初年起，全國氣候由暖轉(zhuǎn)寒，致使中國南方南部的茶業(yè)，較北部更加迅速發(fā)展了起來，并逐漸取代長江中下游茶 區(qū)，成為宋朝茶業(yè)的重心。 主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶，唐時還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍 和發(fā)展起來 。 茶的傳播 LOGO 唐朝： 自陸羽的 茶經(jīng) 問世后，茶文化進入了一個全盛時期， 可謂 “ 比屋皆飲 ” ， 家家飲茶。 宋朝： 茶葉是由團茶 , 餅茶為主 , 趨向于片茶 , 散茶為主。因為團茶 , 餅茶的主飲方式比較繁瑣 , 對于普通飲用者而言更喜歡廉價 , 主飲方便的散茶。 明清： 人們對茶的選擇不僅是品位 , 而是去領(lǐng)會茶之神。通過飲茶達到一種天地人心融通一體的境界。 今天： 茶已成為世界之無醇飲料中飲用價值最高 , 最普遍的天然飲料。 LOGO 飲茶也是 老舍先生 一生的嗜好。他認為“喝茶本身是一門藝術(shù)?！彼?《 多鼠齋雜談 》 中寫道：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶?！薄坝幸槐貌?，我便能萬物靜觀皆自得。” LOGO 茶 “ 發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋 ” 茶的傳播 LOGO ? 1 三國以前的茶文化啟蒙 ? 東漢華佗 《 食經(jīng) 》 中記錄了茶的醫(yī)學價值 。 西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為 “ 荼陵 ” 。 到三國魏代 《 廣雅 》 中已最早記載了餅茶的制法和飲用 。 ? 茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化 。 ? 2 晉代 、 南北朝茶文化的萌芽 ? 隨著文人飲茶之興起 ， 有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世 ， 茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈 ， 起著一定的精神 、 社會作用 。 茶文化的形成 LOGO 3 唐代茶文化的形成 唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。 宋代茶文化的興盛 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。 宋太祖趙匡胤 是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。 茶文化的形成 LOGO 明、清茶文化的普及 此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成 撮泡法 ，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。 現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 新中國成立后，茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。 1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體 茶人之家 ， 1983年湖北成立 陸羽茶文化研究會 ， 1990年 中國茶人聯(lián)誼會 在北京成立， 1993年 中國國際茶文化研究會 在湖洲成立， 1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。 1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦茶葉節(jié) ，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。 茶文化的形成 LOGO 茶葉作為商品于 1610年輸入歐洲，先是荷蘭、葡萄牙，1638年輸入英國。 1664年輸入沙俄。 17世紀輸入美洲， 1674年輸入紐約。美國威廉 .烏克斯著 《 茶葉全書 》 中說： “ 飲茶代酒之習慣，東西方同樣重視，唯東方飲茶之風盛行數(shù)世紀之后歐洲人才始習飲之。 ” 茶在國外的傳播 LOGO 作為茶葉引種傳到世界各地，當然是在唐宋以后的事，公元 729引日本， 828年傳朝鮮； 1618年到俄國；1780到印度； 1828年傳印尼， 1834年斯里蘭卡；1914年馬來西亞，作為商品傳到這些國家當然更早許多。 茶在國外的傳播 LOGO 西方人從中國引入了茶，卻只是引入了茶的形式，而非茶的深厚文化。 茶的文化底蘊深深容在中華文化的每個角落。 LOGO 試院煎茶并飲甘泉一勺水， 仙潭分竹常平苦海萬重波。 LOGO 民 間 茶 俗 北京的大碗茶 喝大碗茶的風尚，在漢民族居住地區(qū)，隨處可見，特別是在大道兩旁、車船碼頭、半路涼亭，直至車間工地、田間勞作，都屢見不鮮。這種飲茶習俗在我國北方最為流行，尤其早年北京的大碗茶，更是名聞邇遐，如今中外聞名的北京大碗茶商場，就是由此沿習命名的。 大碗茶多用大壺沖泡，或大桶裝茶，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴，好生自然。這種清茶一碗，隨便飲喝，無須做作的喝茶方式，雖然比較粗獷，頗有“野味”，但它隨意，不用樓、堂、館、所，擺設(shè)也很簡便，一張桌子，幾張條木凳，若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶攤或茶亭的 大碗茶由于貼近社會、貼近生活、貼近百姓，自然受到人們的稱道。即便是生活條件不斷得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失為一種重要的飲茶方式。 LOGO 成都蓋碗茶 在漢民族居住的大部分地區(qū)都有喝蓋碗茶的習俗，而以我國的西南地區(qū)的一些大、中城市，尤其是成