茶文化緒論ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 09:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ， 猜謎語的“ 筆談 ” 館 。 在北京 ， 兼賣茶與酒飯的又叫 “ 二葷鋪 ” 。 ? 很多茶館名字很好：陸羽茶館 、 云來茶樓 、 香茗居 、 仙來茶樓等 。 ? 茶坊在兩晉時已出現(xiàn) 。 張載 《 登成都樓 》 中有“ 芳茶冠六清 ， 溢味播九區(qū) ” 之句 。 ? 唐朝時茶館開始流行 ， 宋朝時已十分繁榮 ， 成為娛樂社交場所 ， “ 上而王公貴人之所尚 ， 下而小夫賤隸之所不可闕 ” 。 ? 清朝茶館最興盛 ， 是重要的市井活動場合 。 相傳最大的茶館是四川的 “ 華華茶廳 ” ， 內(nèi)有三廳四院 。 成都茶館設(shè)有大靠背椅 ， 飲茶聊天或打盹都極為舒適 。 ? 泡茶 ? 沖開水入壺 ， 稍微提高水柱 ， 水壺嘴與茶壺距離約 10厘米將開水沖入壺中 ， 讓茶葉在壺中滾動 ， 均勻沖泡 。 立即倒入茶杯使用 。 ? 水以泉水第一 ， 其次為雪水 、 礦泉水 、 純凈水 、自來水 。 好茶 ， 經(jīng)得住 100攝氏度開水檢驗 ，茶品不苦不澀 ， 還品嘗到植物的甘甜 。 茶會 古時茶會 ， 靜山幽林下 ， 汲來山泉 ， 細(xì)煮新茗 。 三五好友 ， 或俯或仰 ， 談玄說道 ，調(diào)一調(diào)素琴 ， 拂一拂箏 ， 不問俗事 ， 不著名利 。 明代文征明 《 惠山茶會圖 》 ? 說服對方之前 先深深一鞠躬 再以一道瀑布 作為彼此的語言 爭執(zhí)總是 濺起 在溝通的過程裏 在共識的達(dá)成後 平息 而 紛紛擾擾 終將止於口舌中 ? 茶杯與茶壺的協(xié)商 詩．嵐楓 茶俗 ? 清雅怡和的習(xí)俗： 順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原味，重在意境，與 “ 清凈 ” 傳統(tǒng)思想相合。江南綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵烏龍茶以及日本蒸青茶均屬此列。 ? 兼有佐料的習(xí)俗： 其特點(diǎn)是烹茶時添加各種佐料。如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等。 ? 多種享受的習(xí)俗： 品茶外備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。如北京 “ 老舍茶館 ” . 茶葉點(diǎn)心 點(diǎn)點(diǎn)用心 ?茶道包括兩個內(nèi)容：一是備茶品飲之道 ， 即備茶的技藝 、 規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵 。即通過飲茶陶冶情操 、 修身養(yǎng)性 ， 把思想升華到富有哲理的境界 。 ?莊晚芳認(rèn)為：茶道是通過飲茶進(jìn)行禮法教育 、 道德修養(yǎng)的一種儀式 。 基本精神為： “ 廉 、 美 、 和 、 敬 ” 。 ?陳香白認(rèn)為：茶道包含茶藝 、 茶德 、 茶禮 、 茶理 、 茶情 、 茶學(xué)說 、 茶道引導(dǎo)七種義理 ， 精神核心是和 。 ?周作人理解為： “ 茶道稱作忙里偷閑 ， 苦中作樂 ， 在不完全現(xiàn)實中享受一點(diǎn)美與和諧 ， 在剎那間體會永久 。 ” 茶道 一種文化 一門藝術(shù) 一份美學(xué) 佛教與茶 南北朝佛教盛行 ， 佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡 ， 于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶 。飲茶推廣了佛教 ， 佛教又促進(jìn)了茶灶發(fā)展 ， 這就是 “ 茶佛一味 ” 的來源 。 茶文化趨向熱愛人生 ， 而佛教強(qiáng)調(diào)苦寂 。但禪宗主張圓通 ， 與其它傳統(tǒng)文化相協(xié)調(diào) ， 使唐朝茶文化迅猛發(fā)展 ， 飲茶之風(fēng)流行至今 。 佛教在茶中溶進(jìn) “ 清靜 ” 思想 ， 希望通過飲茶與山水 、 自然融為一體 。 唐宋佛寺常興辦大型茶宴 。 茶宴上 ， 談佛經(jīng)與茶道 ， 并賦詩 ， 把佛教清規(guī) 、 飲茶談經(jīng)與佛學(xué)哲理 、 人生觀念融為一體 。 ?儒家主張在飲茶中溝通思想 ， 創(chuàng)造和諧氣氛 ， 增進(jìn)友情 。 且各家茶文化精神都是以儒家的中庸為前提 。清醒 、 達(dá)觀 、 熱情 、 親和與包容 ，構(gòu)成儒家茶道精神的歡快格調(diào) ， 這既是中國茶文化的主調(diào) ， 也是與佛教禪宗的重要區(qū)別 。 儒家茶道是寓教于飲 ， 寓教于樂 。 在民間茶禮 、茶俗中儒家的歡快精神表現(xiàn)特別明顯 。 儒家思想 ? 盧仝 《 茶歌 》 ? 。 ? 柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠
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