茶文化緒論ppt課件-文庫吧資料
2025-01-23 09:56本頁面
【正文】 詩 ， 把佛教清規(guī) 、 飲茶談經(jīng)與佛學(xué)哲理 、 人生觀念融為一體 。 佛教在茶中溶進 “ 清靜 ” 思想 ， 希望通過飲茶與山水 、 自然融為一體 。 茶文化趨向熱愛人生 ， 而佛教強調(diào)苦寂 。 ” 茶道 一種文化 一門藝術(shù) 一份美學(xué) 佛教與茶 南北朝佛教盛行 ， 佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡 ， 于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶 。 ?陳香白認(rèn)為：茶道包含茶藝 、 茶德 、 茶禮 、 茶理 、 茶情 、 茶學(xué)說 、 茶道引導(dǎo)七種義理 ， 精神核心是和 。 ?莊晚芳認(rèn)為：茶道是通過飲茶進行禮法教育 、 道德修養(yǎng)的一種儀式 。如北京 “ 老舍茶館 ” . 茶葉點心 點點用心 ?茶道包括兩個內(nèi)容：一是備茶品飲之道 ， 即備茶的技藝 、 規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵 。如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等。江南綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵烏龍茶以及日本蒸青茶均屬此列。 三五好友 ， 或俯或仰 ， 談玄說道 ，調(diào)一調(diào)素琴 ， 拂一拂箏 ， 不問俗事 ， 不著名利 。 好茶 ， 經(jīng)得住 100攝氏度開水檢驗 ，茶品不苦不澀 ， 還品嘗到植物的甘甜 。 立即倒入茶杯使用 。 成都茶館設(shè)有大靠背椅 ， 飲茶聊天或打盹都極為舒適 。 ? 清朝茶館最興盛 ， 是重要的市井活動場合 。 張載 《 登成都樓 》 中有“ 芳茶冠六清 ， 溢味播九區(qū) ” 之句 。 ? 很多茶館名字很好：陸羽茶館 、 云來茶樓 、 香茗居 、 仙來茶樓等 。 只飲茶是清茶館 ， 備有棋類叫作 “ 手談 ” 館 ， 猜謎語的“ 筆談 ” 館 。 ?茶館 是飲茶相當(dāng)發(fā)展時產(chǎn)生的文化現(xiàn)象 。 鬧市中吟詠自斟 ， 不顯風(fēng)雅 ， 反露出酸臭氣；書齋中飲茶 、 食脯 、 唱些俚俗之曲也不相宜 。 ? 邊疆民族奶茶盛會 ， 表達民族的豪情與民族間兄弟情誼 。 ? 而茶肆茶坊 ， 卻少不得歡快氣氛 。 ? 文人相聚 ， 松風(fēng)明月 ， 又逢雅潔高士 ， 自有包含宇宙的胸懷和氣氛 。 ? 紫砂使用越久 ， 壺身色澤越發(fā)光亮照人 ，氣韻溫雅 。 ? 紫砂壺能吸收茶汁 ， 紫砂壺經(jīng)久使用 ，壺壁積聚 “ 茶銹 ” ， 以致空壺注入沸水 ，也會有茶香 。用紫砂壺沏茶 ， 不失原味 ， 且香不渙散 ，得茶之真香真味 。 量小不堪容大物， 兩三寸水起波濤 。 壺上雕刻花鳥 、 山水和各體書法 ，成為紫砂工藝中獨具的藝術(shù)裝飾 。 燒結(jié)密致 ， 胎質(zhì)細膩 ， 既不滲漏 ， 又有看不見的氣孔 ， 經(jīng)久使用 ， 還能汲附茶汁 ， 蘊蓄茶味；不燙手；不酸餿；冷熱劇變 ， 不破裂；可直接放在爐灶上煨燉 。 如兩廣喜好紅茶 ，福建多飲烏龍 ， 江浙則好綠茶 ，北方人喜花茶或綠茶 ， 邊疆少數(shù) 民 族 多 用 黑 茶 、 茶磚 。 有色綠 、 香郁 、 味醇 、 形美四特色 。 優(yōu)質(zhì)龍井茶講究手工炒制 ， 鮮嫩的茶芽 ， 在 80度下加工 ， 保持茶本色 、 香味及形狀 ， 又使每斤茶葉 “ 直 、 平 、 扁 、 光 ”如手工藝品般 。 一斤干茶三四萬棵嫩芽 ， 清明后 、谷雨前采 “ 雨前茶 ” 。 龍井呈圓形泉池 ， 池后山巖峻峭 、 古樹藤蘿 ， 泉水清冽甘美 。 因此處遇旱不涸 ， 古時說“ 與海相通 ， 井下有龍 ” 。 因此地峰巒環(huán)峙 ， 所產(chǎn)茶稱為 “ 龍井 ” 。 普洱茶 產(chǎn)于云南西雙版納。 祁門紅茶 產(chǎn)于安徽祁門縣。 廬山云霧 產(chǎn)于江西廬山。 蘇州碧螺春 產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山。 ? 西湖龍井 產(chǎn)于浙江杭州的龍井村 安溪鐵觀音 產(chǎn)于閩南安溪。每種茶都有特定香氣，青氣、煙焦味和熟悶味均不好。凈度好的茶，不含任何夾雜物。 ?
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1