茶文化簡介ppt課件-文庫吧資料
2025-05-18 03:18本頁面
【正文】 過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。最近發(fā)表在 《 肥胖期刊 》 上的一項研究指出，經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。目下最受日本游客的歡迎。 它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀味濃烈；有綠茶的清爽，而無一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒 ,減肥等功效。 主要產于： 福建、廣東、臺灣等地。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，其中做青工序是形成烏龍茶 品質 的關鍵步驟。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。 烏龍茶： 烏龍茶 也就是 青茶 ，是一類介于紅綠茶之間的半 發(fā)酵茶 。 ③ 清血管，降三高 ：安化黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。 ② 清腸胃，助消化 ：安化黑茶富含膳食纖維，具有調理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。 黑茶磚 黑茶特點： ① 清脂肪，減肥胖 ：安化黑茶中的多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出；還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體內脂肪的含量。黑茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在 東南亞 和日本很普及。安化黑茶也分兩種，一種是黑磚茶，形似磚塊，經發(fā)酵后由磚模壓制而成。 普洱茶又分兩種 《 一是傳統(tǒng)普洱茶 也就是生茶 》 ，是以云南特有的大葉種曬青 毛茶 ，經蒸壓自然干燥一定時間貯放形成的特色茶。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。芳香成分更豐富，對人體有益的成分也就更多類。也由于其刺激性小，因此，其對心臟更有益。 由于經過發(fā)酵，多酚類轉化多，因此其對人體腸胃刺激較小。 鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素的新的成份。 中國著名的紅茶有：安微祁紅、云南鎮(zhèn)紅、湖北宣紅、四川川紅。紅茶： 紅茶是一種經過發(fā)酵制成的茶。 茶色烏黑雪亮。 紅茶： 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。店小二看到龍袍一角，嚇了一跳，拿了茶葉奔進廚房，正在炒蝦仁的廚師聽說皇帝到了，驚慌之中把小二拿的茶葉當做蔥花撒進蝦仁里，店小二又在慌亂之中將 茶葉炒蝦仁 端給乾隆。點了幾個小菜，其中有一道是清炒蝦仁。 雨過天晴，乾隆辭別了茶農，繼續(xù)游覽西湖。龍井茶農熱情好客，主人為他奉上香醇味
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