【導(dǎo)讀】嫩芽香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對(duì)雪烹。惟憂碧粉散，常見(jiàn)綠花生。最是堪珍重，能令睡思清。武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加；爭(zhēng)新買寵各出意，今年斗品充貢茶。吾君所乏豈此物，致養(yǎng)口體何陋耶？洛陽(yáng)相君忠孝家，可憐亦進(jìn)姚黃花。的《夢(mèng)溪筆談》，李時(shí)珍的《本草綱目》等。歌舞、茶館等等都應(yīng)該屬其中。茶葉制造學(xué)）；茶史學(xué)-我們把它稱作茶葉的源與流。茶，贊嘆得最多的是茶。部分和亮麗的風(fēng)景線。發(fā)揚(yáng)這一中國(guó)傳統(tǒng)文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是。茶與養(yǎng)生有著密切聯(lián)系，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)?！安柚疄轱?，發(fā)乎神農(nóng)氏。”提神醒腦，由此開始了中國(guó)飲茶的歷史。據(jù)有關(guān)專家考證，該書。用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。文化形成的標(biāo)志。而菜食，而藥用”，最終成為飲料。2．藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶"最初是作為藥用進(jìn)入人類社會(huì)的。也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用。買荼"，經(jīng)考該荼即今茶。茶香高山云霧質(zhì)，水甜幽泉霜當(dāng)魂。

　　

【正文】 第四， 品牌缺乏， 這是目前中國(guó)茶業(yè)在世界茶行業(yè)界排行榜上的真實(shí)寫照。 改革開放以來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展。尤其是茶館業(yè)、茶飲料工業(yè)以及綠茶、烏龍茶、普洱茶等品種發(fā)展勢(shì)頭迅猛。 LOGO ，無(wú)品牌。 這是中國(guó)茶人心中一個(gè)永遠(yuǎn)的痛。中國(guó)有 20xx個(gè)茶葉生產(chǎn)縣，名優(yōu)茶眾多。但說(shuō)的出的品牌茶卻屈指可數(shù)，就別提目前茶業(yè)界能叫得出的知名品牌抑或著名品牌了！ ，品牌少。 據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，中字頭下屬 12家省級(jí)茶葉公司中，只有 4家有注冊(cè)商標(biāo)的。全國(guó)生產(chǎn)加工茶葉企業(yè)有 萬(wàn)家，只有近千家茶葉有注冊(cè)商標(biāo)的，能稱得上品牌的幾乎沒(méi)有。 目前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的憂慮 LOGO ，整合少。 在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)對(duì)資源利用，產(chǎn)品定性、核心價(jià)值、品牌文化、品牌戰(zhàn)略等都需提前進(jìn)行規(guī)劃。資源過(guò)度分散最為直接影響應(yīng)是造成企業(yè)有效資源、管理成本的浪費(fèi)。由于中國(guó)茶葉資源分散、生產(chǎn)分散、出口一直以散裝為主，自然也就只能充當(dāng)國(guó)外品牌茶葉的原料供應(yīng)商。 ，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序。 目前整個(gè)中國(guó)茶行業(yè)內(nèi)部的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)由于全國(guó)尚未形成一個(gè)統(tǒng)一的茶葉價(jià)格定位標(biāo)準(zhǔn)，故現(xiàn)已演變成較混亂的、激烈的“價(jià)格大戰(zhàn)”。部分商家甚至違背行業(yè)規(guī)則，惡意攻擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，消費(fèi)者難辨真?zhèn)?，?gòu)買假冒偽劣產(chǎn)品比比皆是，給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)負(fù)面影響！重要是傷害了消費(fèi)者對(duì)中國(guó)名茶的信心。 目前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的憂慮 LOGO ，品牌意識(shí)淡薄。 何謂品牌？何謂品牌營(yíng)銷、品牌文化、品牌管理、品牌傳播、品牌危機(jī)及品牌維權(quán)等。中國(guó)大多數(shù)茶企業(yè)家均是一知半解，因此有待整個(gè)行業(yè)人員的文化素質(zhì)、服務(wù)理念及品牌知識(shí)的整體提升和培育。 目前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的憂慮 LOGO 中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)出路 實(shí)施品牌塑造、品牌傳播、品牌戰(zhàn)略，才是硬道理 綜觀中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的全局，從茶資源、茶營(yíng)銷到茶品牌、茶文化等系列現(xiàn)狀來(lái)看。其運(yùn)作與建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，已經(jīng)成為制約我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。 我國(guó)是世界茶葉大國(guó)，但還不是茶葉強(qiáng)國(guó)。所以，未來(lái)打造和建設(shè)具中國(guó)特色的茶葉品牌企業(yè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略培育工程，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶企業(yè)走出去的方向和目標(biāo)。 LOGO 文 人 七 件 寶 “ 琴棋書畫詩(shī)酒茶 ” LOGO 古代篇： 茶的紀(jì)元： （一）茶樹和茶葉 （二）茶樹原產(chǎn)地和原始分布中心 （三）茶的最初利用和茶業(yè)的起源 茶文化的搖籃： （一）飲茶業(yè)茶初興于巴 （二）茶名茶字出巴蜀 秦漢和六朝茶業(yè)： （一）兩漢茶業(yè)簡(jiǎn)說(shuō) （二）三國(guó)兩晉茶業(yè)的發(fā)展 （三）南北朝的茶業(yè)述要 茶 史 詳 解 LOGO 稱興稱盛的唐代茶業(yè)： （一）茶禪的相互吸收和促進(jìn) （二）陸羽及其 《 茶經(jīng) 》 （三）驟起益顯的茶葉貿(mào)易 （四）唐代茶政和宮廷茶俗的形成與發(fā)展 （五）五代茶事附述 宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革： （一）我國(guó)茶業(yè)重心的由東南移 （二）茶類生產(chǎn)的改制和演變 （三）城鎮(zhèn)茶肆的興起 （四）榷茶和茶馬互市的成制 （五）遼金茶事 我國(guó)傳統(tǒng)茶業(yè)的由盛轉(zhuǎn)衰： （一）炒青綠茶的獨(dú)步于時(shí) （二）傳統(tǒng)茶學(xué)的由盛轉(zhuǎn)衰 （三）古代茶業(yè)的最后驟起和大落 （四）我國(guó)古代茶業(yè)的終結(jié) 茶 史 詳 解 LOGO 近代篇： 清末民初我國(guó)茶業(yè)： （一）清末民初我國(guó)茶葉科學(xué)技術(shù)的向近代轉(zhuǎn)化 我國(guó)近代茶業(yè)的改革發(fā)展： （一）振興茶業(yè)組織和派員出國(guó)情況 （二）茶樹栽培和管理科學(xué)技術(shù)的發(fā)展 （三）我國(guó)近代茶業(yè)改革中的機(jī)器制茶 （四）清末民初茶葉科學(xué)技術(shù)的普及和推廣 抗戰(zhàn)前后我國(guó)茶葉： （一）北伐戰(zhàn)爭(zhēng)前我國(guó)茶業(yè)的繼續(xù)衰落 （二）抗戰(zhàn)前我國(guó)茶業(yè)和茶葉 （三）抗戰(zhàn)期間茶業(yè)和茶葉科技的發(fā)展 （四）戰(zhàn)后茶葉科技的凝滯和結(jié)語(yǔ) 茶 史 詳 解 LOGO 茶 史 詳 解 專題篇： 我國(guó)古代茶樹栽培技術(shù)的發(fā)展： （一）茶樹栽培之始和最早的栽培技術(shù) （二）我國(guó)古代茶樹栽培各項(xiàng)技術(shù)的具體發(fā)展 我國(guó)古代茶葉的加工制造和茶類： （一）餅茶并不是我國(guó)最早的茶類 （二）餅茶也從未是古代唯一的茶類 （三）餅散主次的轉(zhuǎn)換也非始明朝 （四）結(jié)語(yǔ) LOGO 茶 史 詳 解 《 全唐詩(shī) 》 茶史資料札記： （一）唐朝茶業(yè)的發(fā)展概況 （二）中唐茶業(yè)盛起的原因 （三）唐朝品茶的日益講究 （四）茶會(huì)的盛起 （五）以茶氏名的流行 （六）茶具手工制造業(yè)的崛起 （七）唐朝宮廷的飲茶 （八）唐朝的貢茶及其弊病 （九）唐詩(shī)中所記述的茶葉生產(chǎn)技術(shù) （十） 《 全唐詩(shī) 》 中首見(jiàn)的茶葉產(chǎn)地 我國(guó)封建社會(huì)茶馬互市貿(mào)易剖析 我國(guó)貢茶制度的形成和發(fā)展 清代的茶業(yè)法規(guī) 論宋代茶馬貿(mào)易 宋代茶葉政治屬性的探討 唐代茶稅法規(guī) 唐代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)史略 太湖西部“三興”地區(qū)茶史考略 臺(tái)灣茶展流變史 中國(guó)古典茶書流變史 武夷巖茶的特點(diǎn) “皋盧茶”考述 LOGO 中國(guó)茶館之“四大茶門” 中國(guó)人上茶館喝茶可謂歷史悠久，四大“茶門”的說(shuō)法就是對(duì)那些茶館風(fēng)氣較為盛行的城市的簡(jiǎn)稱。如今，如果要在中國(guó)找出茶樓文化最為盛行的城市 . 東杭州，西成都，南潮汕，北北京，這四大城市的茶館茶樓文化應(yīng)該是得到較多認(rèn)可的。就像太極茶道、老舍茶館、圣陶沙、五福茶藝館等等大品牌茶樓茶館，大都出自這些“茶氣”文化極盛的城市里。 LOGO 北京，身處皇城根下，任何東西都沾染著大氣，天生就有一股富貴含在里頭。老舍茶館泡了十多年的茶湯，與其他省份的茶樓相比，總是顯得如此雍容華貴。大紅的燈籠掛成串，舞臺(tái)上鑼鼓震天響，京劇唱罷相聲接臺(tái)，直來(lái)直往。在這里喝茶，服務(wù)員都好為人師，說(shuō)起茶文化是如數(shù)家珍：喝綠茶要用玻璃杯、喝花茶要用蓋碗、喝鐵觀音要用功夫茶具，絲毫含糊不得。作為茶客，也樂(lè)得聽一番妙趣橫生的講解。喝茶能喝出各地的文化來(lái)，手中的一杯茶，沖泡起來(lái)的都是當(dāng)?shù)氐拿袼酌耧L(fēng)。 北京的茶樓，喝的是貴氣文化 LOGO 成都人享受生活容易較上真勁，比起揚(yáng)州人有過(guò)之而無(wú)不及。成都人喝茶，那才叫真正的“龍門陣、大碗茶”，不怎么講究茶的品質(zhì)，也不講究喝茶的環(huán)境。大樹陰處，涼棚底下，隨隨便便擺上桌凳，就可以喝上茶，追求的是喝茶之外的生活狀態(tài)。唯獨(dú)用長(zhǎng)嘴茶壺倒茶的技法，樣式繁多，有很多個(gè)門派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是難分高下的。 成都茶館，喝的是平民文化 LOGO “青梁湖山供慧眼，藤索茗話契禪心”，西湖邊上的青藤茶館，已成為杭州上千家茶館的代表。中國(guó)美術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)的建筑風(fēng)格，木圈椅、紅緞面、吊蘭悠長(zhǎng)地從身邊滑落。最為驚艷的是處處可見(jiàn)的木雕飾品，可嘆是“天下之首”的東陽(yáng)木雕，把“古色古香”發(fā)揮到極致。坐在西子湖畔，讓身穿青灰色長(zhǎng)袍的“太極茶道”茶師沏好一壺茶，河坊街的吆喝聲與店小二手上的長(zhǎng)嘴壺一起一落相呼應(yīng)，此時(shí)此景，茶不醉人人自醉。 杭州茶館，喝的是精致文化 LOGO 潮汕“工夫茶”，名揚(yáng)海內(nèi)外。工夫茶從選茶、泡茶功夫到茶具，都是十分考究的。用水取自山泉，欖核為炭火，用小爐煮開的水甘甜醇美，味道醇正。茶葉以烏龍、鐵觀音等為上乘。茶具是一套精美的工藝品，茶缸、“孟臣罐”和三只薄如紙、聲如磬的小巧玲瓏茶杯，還有茶葉罐和水孟配套，故潮汕人素有“茶三酒四”之說(shuō)。至于斟茶“套路”更是講究，總結(jié)下來(lái)美其名曰：“高沖低篩，淋蓋刮沫，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵?！边@樣泡沖出來(lái)的茶湯色如琥珀，味道香郁雋永。 潮汕的茶，喝的是茶道文化 LOGO “ 柴米油鹽醬醋茶 ” 茶 為 萬(wàn) 病 之 藥 LOGO The End of Chapter One