【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 3．弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)大學(xué)生的民族自豪感茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，從唐代至今，不少文人雅士對(duì)不同歷史時(shí)期的茶文化都進(jìn)行了全面地搜集與整理，并使之系統(tǒng)化和科學(xué)化，已向世人展現(xiàn)了茶文化的歷史連續(xù)性、內(nèi)容的廣泛性、思想內(nèi)涵的深刻性。目前，國(guó)內(nèi)外已掀起了學(xué)習(xí)和研究茶文化的熱潮，茶及茶文化不再僅僅是農(nóng)學(xué)家的研究對(duì)象，不同領(lǐng)域的學(xué)者也紛紛涉人茶文化領(lǐng)域，并從不同角度發(fā)表了很多有價(jià)值的學(xué)術(shù)論文，有的在不斷地挖掘古代茶文化典籍，有的撰寫(xiě)新的著作，使茶文化的內(nèi)涵不斷豐富、深化，外延不斷擴(kuò)大。作為傳統(tǒng)文化的一個(gè)分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作為新時(shí)期的大學(xué)生，繼承和弘揚(yáng)古代傳統(tǒng)文化，當(dāng)責(zé)無(wú)旁貸。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)。茶樹(shù)起源于中國(guó)，茶文化及茶道亦源于中國(guó)。是東方傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)所釋放出的偉大融合力，是勤勞智慧的中國(guó)古人所具有的特別靈感，才能使飲茶上升為一種高層次的文化。茶樹(shù)的原產(chǎn)地如果不是在東方的文化圈里，茶是不可能成為一種高層次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人矚目，已是中華五千年文明史的重要組成部分。通過(guò)學(xué)習(xí)，大學(xué)生對(duì)茶文化會(huì)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，那種民族自豪感和愛(ài)國(guó)熱情會(huì)油然而生。4．注重理論聯(lián)系實(shí)際，樹(shù)立良好學(xué)風(fēng)茶文化學(xué)雖然已形成了一個(gè)綜合的理論體系，但在學(xué)習(xí)過(guò)程中應(yīng)體會(huì)到它具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，整個(gè)茶葉科學(xué)和茶文化形成過(guò)程告訴我們：任何一個(gè)理論體系的形成，任何一個(gè)科學(xué)家、專(zhuān)家在某一領(lǐng)域內(nèi)要有所建樹(shù)，一定離不開(kāi)實(shí)踐活動(dòng)。茶圣陸羽與茶結(jié)緣后，隱居深山，潛心研究，每到春茶期間，白帶制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各個(gè)茶區(qū)，虛心向茶農(nóng)學(xué)習(xí)，親自3/31/2013弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)提升制茶、烹茶、品茶。他把從實(shí)踐中得到的經(jīng)驗(yàn)予以認(rèn)真地、系統(tǒng)地總結(jié)，年復(fù)一年，從不間斷，終于完成了人類(lèi)文明史上第一部茶學(xué)專(zhuān)著《茶經(jīng)》的編寫(xiě)?！恫杞?jīng)》是一部理論聯(lián)系實(shí)際的結(jié)晶。在選修《茶文化學(xué)概論》這門(mén)課時(shí)，大學(xué)生們也紛紛走上社會(huì)，積極參加各類(lèi)茶文化實(shí)踐活動(dòng)，搜集各個(gè)方面的茶文化資料，如茶詩(shī)、茶畫(huà)、古茶具等，并寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告；教師要同學(xué)們結(jié)合實(shí)際布置各種類(lèi)型的茶話會(huì)，如畢業(yè)茶話會(huì)、婚禮茶話會(huì)、節(jié)日茶話會(huì)等，使大學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的知識(shí)，更重要的是使他們養(yǎng)成了理論聯(lián)系實(shí)際這樣一個(gè)良好的學(xué)風(fēng)。無(wú)論什么專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，這種學(xué)風(fēng)在他們?nèi)松缆飞暇鞘种匾??？傊枋侵袊?guó)傳統(tǒng)文化的一部分，、美真康樂(lè)、和誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人的傳統(tǒng)內(nèi)容以其獨(dú)特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實(shí)施人文素質(zhì)教育的過(guò)程中,將發(fā)揮著特殊作用中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，為適應(yīng)社會(huì)對(duì)新興職業(yè)的需要，從人才市場(chǎng)需求的角度開(kāi)發(fā)新崗位群，許多高職院校都開(kāi)設(shè)茶文化或茶藝等與茶有關(guān)的課程，以擴(kuò)大學(xué)生的就業(yè)面和知識(shí)面。其結(jié)果是客觀上使茶文化逐漸以其獨(dú)特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能對(duì)高職大學(xué)生人文素質(zhì)教育。茶文化課的開(kāi)設(shè)可以弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，提升大學(xué)生的素質(zhì)水平。參考文獻(xiàn)：沈佐民，陳念，李年蚊，茶文化在構(gòu)建大學(xué)生綜合素質(zhì)中的應(yīng)用研究【J】劉應(yīng)君，高校校園文化建設(shè)與創(chuàng)新性人才培養(yǎng)【J】孟祥發(fā)，張新云，黃長(zhǎng)喜，高品位的校園文化和大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)【J】劉獻(xiàn)君，知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的人文教育【J】李佳國(guó)，大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)思路與途徑【J】 陸羽，茶經(jīng)【M】3/31/2013 3第三篇：茶文化《茶文化》課程論文茶文化知識(shí)體系第一章：緒論第二章:茶的起源、發(fā)展與傳播茶的起源與發(fā)展從茶樹(shù)的自然分布、地質(zhì)變遷、茶樹(shù)的進(jìn)化類(lèi)型來(lái)看，茶樹(shù)的起源是在中國(guó)。但是也有印度說(shuō)、無(wú)名高地說(shuō)與二元說(shuō)。茶在最初神農(nóng)時(shí)期是以藥用的。到來(lái)先秦時(shí)期，茶作為宮廷貢品，開(kāi)始了茶的日常飲用。到了漢魏時(shí)期，茶開(kāi)始走向市場(chǎng)，成為商品。到了西晉，茶就已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)時(shí)最為流行的飲料了。如今，茶更是百姓日常生活中必不可少的東西。第三章：茶葉的分類(lèi)與加工分類(lèi)：歐洲把茶葉按商品特性分為紅茶、烏龍茶、綠茶三大類(lèi)。日本則按茶葉發(fā)酵程度不同分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶。我國(guó)茶葉分類(lèi)是比較理想的分類(lèi)方法，它是按照初加工時(shí)茶樹(shù)鮮葉是否經(jīng)過(guò)酶性氧化以及酶性氧化的程度分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶（青茶）、紅茶。加工：綠茶的加工工藝：鮮葉處理（攤放）——?dú)⑶唷嗄怼稍?。殺青的溫度一般要大?0攝氏度。紅茶的加工工藝：鮮葉處理（萎凋）——揉捻——發(fā)酵——干燥。烏龍茶的加工工藝：萎凋——做青——?dú)⑶唷嗄怼稍?。普洱茶的加工工藝：攤放——?dú)⑶唷嗄怼锥选稍?。普洱茶陳?0—20年味道更佳（存放條件適合的情況下）。第四章：茶與健康《神農(nóng)本草》：“茶苦味，飲之使人溢思，少臥，輕身，名目。”現(xiàn)代科學(xué)也證明了茶的藥用價(jià)值，檢驗(yàn)出茶中具有多種成分，如茶多酚、維生素、氨基酸、生物堿等物質(zhì)，其功能有延緩衰老，延緩香煙毒害，醒腦提神，美容護(hù)膚，抑制和抵抗病毒菌，預(yù)防和抗癌等功效。飲茶一般是有益無(wú)害的。（注：醫(yī)生指定不能飲茶者或服藥者不能飲茶）第五、六章：茶葉審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)及品飲藝術(shù)茶葉審評(píng)是一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)含量非常高的工作。其對(duì)審評(píng)的內(nèi)外環(huán)境要求特別嚴(yán)格，一般有專(zhuān)門(mén)的審評(píng)室。所借助的工具雖然普通但是要求也不能隨便，一般也有專(zhuān)門(mén)的工具。“器為茶之父，水為茶之母?！币槐煤鹊牟璨坏Q于茶葉的品質(zhì)，所選用的泡茶器材和水也同樣重要。泡茶用的水有多樣，有泉水、自來(lái)水、蒸餾水、湖水等。不同的茶沖泡時(shí)其茶水比和泡茶時(shí)間也不盡相同，如紅茶的茶水比是1:50，烏龍茶的茶水比是1:22。泡茶時(shí)間為2—10分鐘不等，一般為5分鐘。無(wú)論是審評(píng)茶葉還是審評(píng)茶水都離不開(kāi)人的嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)與觸覺(jué)等來(lái)審評(píng)茶的色、香、味、形而對(duì)茶進(jìn)行評(píng)價(jià)。不同的茶有不同的泡法，因而也有不同的特點(diǎn)，如綠茶是清湯綠葉，而紅茶則是紅湯紅葉。茶的審評(píng)一定要人出自真心需要人的定力和道德。第七章：我國(guó)的茶俗文化客來(lái)敬茶，一直是中國(guó)人對(duì)待客人的一種基本禮儀。然而，不同的民族也有不同的飲茶方式。如漢族的清飲，閩臺(tái)婚俗的“茶禮”，北京的大碗茶，蒙古族的奶茶，白族的三道茶，藏族的酥油茶等。而無(wú)我茶會(huì)則更能體現(xiàn)中國(guó)人喝茶與待客之道無(wú)尊卑之心的飲茶方式與精神。第八章：茶道與茶藝茶道是茶文化的精髓，是中華傳統(tǒng)文化的一部分。茶文化貫穿于儒、佛、道等傳統(tǒng)文化之中。首先，茶文化與儒家思想的關(guān)系。以孔孟為代表的儒教是中華文化的根源。儒家思想主要講的是倫理教育，強(qiáng)調(diào)人與人的關(guān)系。如孔子思想：仁、禮、中庸。禮（倫理規(guī)范）包括五倫、五常（仁義禮智信）、四維（禮