【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 茶的故鄉(xiāng)——世界上最早利用和種植茶的國(guó)家是＿D＿。 1綠茶的制作步驟有幾個(gè)？＿B＿ 、紅茶屬于什么茶？＿C＿ 、下列哪種茶不屬于綠茶？＿D＿ D.、下面哪種茶不屬于萎凋茶？＿B＿ 、斟茶時(shí)杯中茶湯應(yīng)為幾分滿? ＿C＿、6分滿 、7分滿 、8分滿 D.、下面哪一個(gè)不是杯托類型？＿D＿ 、《茶經(jīng)》的作者是＿C＿。 、蔡襄的著作是＿A＿。A.《茶錄》 B.《煎茶水記》 C.《制茶新譜》 、下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于云南重要的產(chǎn)茶區(qū)？＿A＿ 、點(diǎn)茶是哪個(gè)朝代的飲茶方式？＿B＿ 、準(zhǔn)媽媽不宜喝什么茶？＿A＿個(gè) 微發(fā)酵茶 海馬宮茶 烏龍茶 全滿 圓形 震鈞 《大觀茶論》滇西 清朝 18 20 2下列哪種茶的發(fā)酵程度最低？ ＿A＿ 2被尊稱為茶圣的是＿A＿。 2中國(guó)古代文人常將茶比作哪一種情操的象征？＿A＿ 2《七碗茶詩(shī)》的作者是＿D＿。 西湖龍井產(chǎn)于哪里？＿A＿ 3碧螺春的外形是＿A＿。 3中國(guó)茶道精神的核心思想是＿A＿。A．和 3生活中有一些被人們習(xí)慣稱為“茶”的茶類，應(yīng)統(tǒng)稱為代茶類。下列哪種茶不屬于代茶類？＿D＿ 3茶具按功能可分為主茶具和輔助用品，以下屬于主茶具的一組是＿D＿。A．茶壺、茶盤 、茶盤 、茶盤 、茶蠱3“茶”字在以下哪個(gè)朝代才開始被廣泛使用？＿B＿ 3陸羽編著的《茶經(jīng)》誕生于哪個(gè)朝代？＿A＿ 3普洱茶制作的步驟依次是＿D＿。、曬干、揉捻 、殺青、曬干 、揉捻、曬青 、揉捻、曬干3以下哪種茶是世界茶葉產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的茶類？＿C＿ 3以下哪種茶自古以來一直被用作“藥茶”？＿D＿ 以下哪個(gè)茶區(qū)是我國(guó)最古老的茶區(qū)？＿D＿ 4我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習(xí)慣，其中酥油茶是（B）的飲茶習(xí)俗。A、維族 B、藏族 C、蒙族 D、回族4我國(guó)發(fā)行的第一套茶文化郵票上的古茶樹是在（D）A、四川省 B、福建省 C、廣東省 D、云南省4“安吉白茶”屬于哪一類茶？（B）A、青茶 B、綠茶 C、紅茶 D、白茶4陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門關(guān)于泡茶用水的論述，書中認(rèn)為最宜泡茶的水是（A）A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水4紫砂壺起源于中國(guó)的哪個(gè)朝代：（B）A、宋朝 B、明朝 C、清朝4下列茶葉中，存放時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好的是：（C）A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶4世界茶樹的原產(chǎn)地是（B）A、日本 B、中國(guó) C、印度4清代出現(xiàn)（A）品飲藝術(shù)。 4茶道精神是（C）的核心。 50、雅志、敬客、行道是（A）的三個(gè)主要社會(huì)功能。 5茶樹性喜溫暖（B）通氣，通常氣溫在18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長(zhǎng)。 5茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（D）土壤中生長(zhǎng)。 5最早記載茶為藥用的書籍是（A）。A.《神農(nóng)本草》 B.《大觀茶論》 C.《茶經(jīng)》 D.《茶錄》5廣義茶文化的含義是（A）。 5泡茶和飲茶是（C）的主要內(nèi)容。 5紅茶道發(fā)酵度是（D），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。% % % %5防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免存放時(shí)間過長(zhǎng)，含水量過高，高溫和（Ｄ）。 5（Ｃ）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。 5（Ｄ）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。 60、90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡（Ｂ）茶葉。 6在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（Ａ）。 6賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過（Ｂ）和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。 6下列選項(xiàng)中，（Ｄ）不符合熱情周到服務(wù)的要求。,應(yīng)主動(dòng)回 ,必要時(shí)向賓客復(fù)述一遍，不要側(cè)耳細(xì) ,要趕緊跑步上前詢問 6沖泡綠茶最好選用（C）進(jìn)行沖泡。A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、瓷壺 6世界三大高香茶是（B）、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。A、西湖龍井 B、祁門紅茶 C、安溪鐵 D、臺(tái)灣凍頂烏龍 6.茶葉外形“白毫顯露”是（C）的品質(zhì)特點(diǎn)之一。A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 D、鐵觀音 6（D）是茶葉的一種獨(dú)特功能。A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奮精神 D、消除電離抗輻射 6具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點(diǎn)的是（C）。A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、曬青綠茶 69.（A）的透氣性、吸水性、保溫性比較好。A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、白瓷壺 70、世界上第一部茶書的書名是(D)。A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》 7烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈(D)色。A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃7茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使（C）。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐 C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐 7判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（D）來看。A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味 7在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究(A)。A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同 C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同7茶葉中含有(C)多種化學(xué)成分。A、100 B、200 C、500 D、1000 7“紅茶”的英文是（B） tea, tea, tea, tea 7雨花茶是(C)名優(yōu)綠茶的代表。A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形 7江蘇吳縣的洞庭山是(C)的產(chǎn)地。A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹 7武夷巖茶是(A)烏龍茶的代表。A、閩北 B、閩南 C、臺(tái)南 D、臺(tái)北 80、普洱茶主產(chǎn)于(D)省，為非壓制的黑茶。A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南 8“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是(D)必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶 8(B)又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶 8(C)是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶 8“龍虎斗”是納西族人治療(C)的秘方。A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑8沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以(C)為宜。A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃ 8古代文人茶藝的精神是追求“精(D)清和”。A、真 B、廉 C、美 D、儉8紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤(B)。A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、黃色 8茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、(C)、奉茶、收具。A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺 8科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：(D)。A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間 90、茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（C）A．蛋白質(zhì) 9碧螺春的香氣特點(diǎn)是(D)。A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香 D、鮮嫩帶花果香 9具有代表性的閩南烏龍茶有(A)、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音 B、大紅袍 C、水仙 D、肉桂 9君山銀針屬于(C)類。A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、花茶 9云南白族的“三道茶”分別是(D)。A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味 9沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以(D)分鐘為宜。A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5 9茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期(D)中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》 B、陸羽《茶經(jīng)》 C、陸羽《茶譜》 D、王褒《僮約》 980℃水溫比較適宜沖泡(D)茶葉。A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名優(yōu)綠茶 9100℃水溫對(duì)沖泡（D）茶葉最適宜A、龍井茶 B、碧螺春 C、黃山毛峰 D、鐵觀音9法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(A)的人最多，飲法與英國(guó)人類似。A、紅茶 B、綠茶 C、)花茶 D、白茶 100、(C)的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色 橙黃清澈。A、鐵觀音 B、黃金桂 C、武夷水仙 D、單叢烏龍茶 10茶葉沖泡程序中,“溫潤(rùn)泡”的目的是(B)。A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮 C、減少內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤 10(A)的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調(diào)飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調(diào)飲花茶 10調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(D)。A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯 1095℃以上的水溫適宜沖泡(A)茶葉。A、普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰 10陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，(C)。A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下 C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下 10人們?cè)谌粘Ｉ钪校瑥?A)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶 B、以茶代酒 C、將茶列為開門七件事之一 D、喝茶到喝調(diào)味茶 10茶葉中的(D)是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、茶多酚 10形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（A）A．茶多酚及其氧化產(chǎn)物 10碧螺春是(A)名優(yōu)綠茶的代表。A、卷曲形 B、扁平形 C、盤花形 D、蘭花形1泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得(C)。A、暗淡無光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤(rùn) D、暗淡發(fā)黑 11牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將(D)。A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用 C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過濾，再加牛奶和糖 11由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(B),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后 C、立即咽下 D、小口慢吞11調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用(A)。A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯 C、紫砂杯 D、聞香杯 117572的數(shù)字75代表什么？（B） 11烏龍茶又稱？(B) 11下列哪種不屬于烏龍茶？（C） 11紅茶一般有幾種?（C） 11中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。按照我國(guó)傳統(tǒng)文化的習(xí)俗，無論在任何場(chǎng)合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環(huán)。你知道敬茶的順序嗎？（A）A、嗅茶溫壺裝茶請(qǐng)茶續(xù)茶茶藝 B、嗅茶溫壺請(qǐng)茶裝茶續(xù)茶茶藝 C、請(qǐng)茶茶藝嗅茶溫壺裝茶續(xù)茶 D、嗅茶請(qǐng)茶溫壺裝茶續(xù)茶茶藝 11我國(guó)大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，你知道綠茶，花茶，紅茶，青茶分別應(yīng)該什么季節(jié)飲嗎？（C）A、春飲青茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲紅茶 B、春飲紅茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲青茶 C、春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶 D、春飲花茶，夏飲青茶，秋飲綠茶，冬飲紅茶1紅茶的制造發(fā)源于(B)A、美國(guó) B、中國(guó) C、法國(guó) D、日本12下列哪項(xiàng)不屬于紅茶消費(fèi)的主要區(qū)域（D）A、歐洲 B、美洲 C、亞洲 D、非洲12中國(guó)早期的茶葉輸出主要之一是（C）A、紅茶 B、碧螺春 C、綠茶 D、鐵觀音12紅茶制法的發(fā)明地是（B）A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省12紅茶制造基本程序（D）A、萎調(diào) B、揉捻 C、發(fā)酵 D、采茶 12（B）是我國(guó)特有品種，被譽(yù)為世界紅茶的鼻祖A、工夫紅茶 B、小種紅茶 C、紅碎茶12川紅工夫茶產(chǎn)于（A）A、四川省 B、云南省 C、云貴地區(qū) D、西藏 12下列哪一項(xiàng)不是我國(guó)三大工夫紅茶（D）A、祁紅 B、滇紅 C、宜紅茶 D、紅碎茶12宜紅茶主產(chǎn)區(qū)在我國(guó)（D）A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省12云南紅茶的生產(chǎn)歷史僅有（B）A、60年 B 70年 C、80年 D、90年 1下列哪項(xiàng)不屬于云南著名的普洱茶主產(chǎn)區(qū)（D）A、思茅 B、西雙版納 C、臨滄 D、普洱 13茶樹生長(zhǎng)的環(huán)境在海拔（A）米以上的高山為佳。A、1500 B、1650 C、2000 D、2500 13通過對(duì)普洱茶形成發(fā)展和演變歷史的研究可大致分三個(gè)階段，除（C）外。A、古代普洱茶 B、近代普洱茶 C、當(dāng)代普洱茶 D、現(xiàn)代普洱茶 13普洱茶在教科書中曾被歸六大茶類中的（B）A、黃