【文章內(nèi)容簡介】 、隋（公元 581618年） 茶的飲用逐漸開始普及，隋文帝（楊堅）患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然見效。于是人們競相采之，并逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要還是在社會的上層。 ? 隋統(tǒng)一全國并修鑿了南溝通南北的運河，對促進(jìn)唐代的經(jīng)濟、文化以及茶業(yè)的發(fā)展起到了積極 作用。 12）、唐代茶文化的形成（公元 618907年） ? 唐代有 43個州產(chǎn)茶。武則天信佛教，寺院經(jīng)濟（僧人認(rèn)為茶有三德）。 ? 唐太宗大歷五年（公元 770年）開始在顧渚山（今浙江長興）建貢茶院（ 3萬人），每年清明前興師動眾督制“顧渚紫筍”餅茶，進(jìn)貢皇朝。 ? 唐德宗建中元年（公元 780年）納趙贊議，開始征收茶稅。 ? 公元 8世紀(jì)后陸羽 《 茶經(jīng) 》 問世。陸羽的 《 茶經(jīng) 》 是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。 ? 公元 874年出現(xiàn)專用的茶具。 ? 《 茶經(jīng) 》 全書十章： ? “一之源”論茶的起源； ? “二之具”論茶的采制工具； ? “三之造” 論茶的采制方法； ? “四之器”論茶的烹煮用具； ? “五之煮”論茶的烹煮方法和水的品第； ? “六之飲”論飲茶的風(fēng)俗與科學(xué)的飲茶方法； ? “七之事”論述古代有關(guān)茶事的記載； ? “八之出”論全國的名茶的產(chǎn)地； ? “九之略”論怎樣在一定的條件下省略茶葉的采制和飲用工具； ? 十之圖 則指出 《 茶經(jīng) 》 要寫在絹上掛在座前，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)制作。 13）、宋代茶文化的興盛（公元 9601279年） 王安石說：“夫茶之用，等于米鹽，不可一日以無”。 ? “斗茶”一茗戰(zhàn)，茶肆、茶坊。 ? 宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機關(guān) ? 宋太宗太平興國年間（公元 976年）開始在建安（今福建建甌）設(shè)宮焙，專造北苑貢茶，龍鳳團茶有了很大發(fā)展。 ? 宋徽宗趙佶在大觀元年間（公元 1107年）親著 《 大觀茶論 》 一書，以帝王之尊，倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚茶文化。 ? 宋代，年產(chǎn)茶五六千萬斤，全國人口 最多是為四千余萬，茶葉人均占有量為一斤多。 “茶博士”與多樣服務(wù) ? 宋代都城茶肆茗坊遍及大街小巷，而且由都市普及到鄉(xiāng)村。在杭州城內(nèi)亦有一種流動的茶擔(dān)、茶攤，稱為“茶司”，服務(wù)對象為普通民眾。 ? 宋代茶坊大多實行雇工制，茶肆主招雇熟悉烹茶技藝的人，稱為“茶博士”，進(jìn)行日常營業(yè)。茶博士是城市中職業(yè)專業(yè)化較強的技術(shù)雇工，是市民階層中有特色的人群之一。 ? 張擇端：宋代著名畫家。字正道。東武（今山東諸誠）人。曾在北宋皇家翰林圖畫院任職。自幼好讀書，又攻繪畫。擅長“ 界畫 ” ，尤善畫舟車、市街、城郭、橋架皆獨具風(fēng)格。他的代表作有 《 清明上河圖 》 、 》 、《 煙雨風(fēng)雪圖 》 和 《 西湖爭標(biāo)圖 》 等。 ? 《 水滸傳 》 西門慶想見潘金蓮，到隔壁王婆（王干娘）喝茶，他們精彩的對話中提到了含有深意的四種茶湯：“梅湯（烏梅十茶） → 姜茶 → 寬煮葉兒茶 → 合湯（一種甜茶）。 ? 元代，小炒極少，致使民間以物易物，及私立茶帖、酒牌、竹牌、面帖，轉(zhuǎn)相行使”。這是宋代與元代的不同之處。 14）明代茶文化的普及（公元 13681644年） 明代是我國茶葉加工的變革時期。 ◆ 明太祖洪武六年（公元 1373年），設(shè)茶馬司，專門司茶貿(mào)易事。朱元璋曾下令殺掉了破壞《 茶司馬 》 以謀私利的駙馬歐陽倫，可見當(dāng)時政府對茶葉的控制是多么嚴(yán)格。 ◆明太祖朱元璋在洪武 24年（公元 1391年） 9月發(fā)布詔令，廢團茶，興葉茶。從此貢茶由團餅茶改為芽茶（散葉茶），對炒青葉茶的發(fā)展起了積極作用。他的第十七次朱權(quán)還發(fā)明了沖泡法。 ◆ 15）清（公元 16441911年） 六大茶類的興起。 ? 1657年中國茶葉在法國市場銷售。 ? 康熙 8年（ 1669年）印度東印度公司開始直接從萬丹運華茶入英。 ? 康熙 28年（ 1689年）福建廈門出口茶葉 150擔(dān)，開中國內(nèi)地茶葉直接銷往英國市場之先聲。 ? 乾?。?1711—1799年）曾六次下江南，五次為龍井茶寫過詩 ? 1773年“波士頓傾茶事件” ? 1896年福州市成立機械制茶公司，是中國最早的機械制茶業(yè)。 16）中國茶葉再現(xiàn)輝煌（現(xiàn)代） ? 面積 130多萬公頃 產(chǎn)茶 100多萬噸 綠茶占70%，烏龍茶（減肥茶）、普洱茶遍及全國。 ? 中國茶產(chǎn)業(yè)中包括茶農(nóng) (涉茶農(nóng) )、茶商、技術(shù)研究人員、茶葉工人、茶館從業(yè)人員，從業(yè)人數(shù)已達(dá)到了 ， ? 茶飲料銷售產(chǎn)值近 100億元人民幣。整個茶產(chǎn)業(yè)所帶來的產(chǎn)值初步估計可達(dá) 6千億元人民幣，占整個國民生產(chǎn)總值的 7%左右 ? 世界茶葉銷售額為 1800億元人民幣 ，中國茶葉市場規(guī)模僅為 180億元人民幣。 全世界五大洲有 50多個國家種植茶，有 120多個國家的 20億人有飲茶習(xí)慣。世界各國的種茶和飲茶習(xí)俗，最早都是直接或間接從中國傳播去的 ⑴ 傳入日本的經(jīng)過 ⑵ 傳入印尼的經(jīng)過 ⑶ 傳入印度的經(jīng)過 ⑷ 傳入斯里蘭卡的經(jīng)過 ⑸ 傳入蘇聯(lián)的經(jīng)過 ⑴ .傳入日本的經(jīng)過 唐朝 （ 805年 ） 日本和尚空海弘法來我國留學(xué) ， 帶回了我國的制茶方法 。 至公元 815年在近江 、 丹波播磨等地栽茶 ， 開始制茶 。 公元 1191年 ， 榮西和尚來我國留學(xué) ， 傳去炒青制法 。日本榮西禪師著的 《 吃茶養(yǎng)生記 》 一書 ， 被稱為日本第一部茶書 。 書中稱茶是 “ 圣藥 ” 、 “ 萬靈長壽劑 ” 。 榮西也被尊為日本的茶祖 。 日本在 16世紀(jì)初形成了日本獨特的“ 茶道 ” 儀式 ， 流傳至今 。 1661年 ， 烏奇郡和尚隱元用我國的烘焙法制造隱元茶 。 1738年 ， 長谷宗一郎防效我國的炒法制綠茶 。 1835年 ， 宇詒山本仿效唐代蒸青制 “ 玉露茶 ” 。 1875年 ， 我國紅茶制法傳入四國 、 九洲 。 1888年 ， 首次試制青茶 。 1898年 ， 試制紅 、 綠磚茶 。 1926年 ， 日本仿珠茶制法 。 1932年定為 “ 玉綠茶 ” 。 ⑵ .傳入印尼的經(jīng)過 1827年 ， 爪哇華僑第一次試制樣茶成功 ， 遂派茶師杰哥遜 ， 先后六次 （ 1828—1833） 來我國學(xué)習(xí)研究 。1829年 ， 制成綠茶 、 小種紅茶和白毫的樣品 。 1858年 ， 在巴達(dá)維亞設(shè)立制茶廠 ， 收集附近各茶園的鮮葉代為加工 。 1878年改用機械制茶 ， 提高品質(zhì) 。 1894年由我國茶工制成第一批蘇門答臘茶 。 ⑶ .傳入印度的經(jīng)過 印度的制茶歷史比印尼稍遲 。 1934年成立植茶問題研究委員會 ， 派遣委員秘書哥登到我國購買茶籽和茶苗 ， 并仿求栽茶和制茶的專家 ， 聘請雅州茶業(yè)技師為指導(dǎo) ， 學(xué)習(xí)制茶方法 ， 帶回茶籽栽植于大吉嶺 。 同年 ， 查爾東在沙地亞發(fā)現(xiàn)野生茶樹 ， 把野生茶樹的花果和學(xué)習(xí)我國制法制成的茶葉送到加爾各答 ， 經(jīng)證明和我國的茶葉屬同一品質(zhì) 。 1836年哥登帶去的我國茶工 ， 在阿薩姆勃魯士（ ） 的廠中 ， 按照我國制法試制茶樣成功 。