餐飲部營銷經(jīng)理崗位職責及每日工作流程[小編整理](編輯修改稿)
2025-11-08 13:30 本頁面
【文章內容簡介】 容；宣布預定情況；檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施；分配各主管領班責任區(qū)及應注意事項；講解當日特別菜品及飲料，利于服務員推銷。11：20抽查檢查各樓層各區(qū)域的衛(wèi)生打掃情況。11：30—12：30站位迎賓，到各樓層各區(qū)域檢查員工的站位情況。12：30—14：00檢查各樓層各區(qū)域員工在餐中服務時的服務質量，處理餐中服務時客人所提意見或投訴等事件。給客人提供有關食品，飲料的信息，并做必要行動；確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質服務；隨時注意餐飲部的任何動態(tài)（服務與客人的滿意度）；客人如有抱怨必須親自處理；謹慎處理難纏的客人；與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質量及出菜速度；隨時掌握客座情況；當客人或服務人員發(fā)生意外時，應立即采取必要的行動；督導服務。14：00—14：30根據(jù)客人離店情況和房間的收拾情況合理安排員工開飯，檢查各樓層各區(qū)域的收尾工作，檢查員工的節(jié)能意識工作質量和效率。檢查餐飲部足以引起火災的危險之處；檢驗餐飲部電器用品是否已關掉或放在安全妥當?shù)奈恢?；所有電燈是否關掉；檢查各樓層各區(qū)域是否上鎖；查看下午的預定情況并了解是否有特別注意事項；離開營業(yè)區(qū)域前要再巡視一次，如無問題方可下班。16：25參加員工點名，安排布置下午的工作。16：35—17：15協(xié)調與其它部門之間的事項，完成總經(jīng)理指定的工作任務，根據(jù)預定情況通知和檢查各樓層各區(qū)域的人員調配情況，檢查各樓層各區(qū)域員工的衛(wèi)生打掃情況，督導檢查主管領班本時間段內的工作的情況等。確定餐飲部空調的溫度適中；檢查餐飲部的燈光及燈泡；檢查餐飲部內所有裝飾品是否擺正；檢查客用衛(wèi)生間；與廚房確認訂席情況，了解存貨情況；確定服務出勤人數(shù)；檢查菜單是否完整干凈；檢查備餐間的各種應用物品是否齊備；餐飲部的衛(wèi)生安全檢查；檢查服務人員的服裝儀容；宣布預定情況；檢討工作過失及客人投訴，提出
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