【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 櫚油、丙毒，丙烯酰胺、換湯 面。☆ 其它零食：海苔—鹽、糖果，巧克力、薯?xiàng)l、薯片☆ 反式脂肪酸：可以降低好的膽固醇（HDL），在一些蛋糕、餅干里含有氫化的植物油，4）烹飪飲食注意點(diǎn)☆ 烹調(diào)時(shí)要少用油脂，以植物油為主，少吃重油或油炸食品，動(dòng)物性食物攝入量要適當(dāng)，菜肴不要太油膩，不要經(jīng)常吃洋快餐?！?挑選魚肉、瘦肉，少吃肥肉和含飽和脂肪酸較多的葷油。☆ 家禽的皮最好少吃或不吃?！?控制動(dòng)物內(nèi)臟或蛋黃攝入量，可減少膽固醇的攝入。每人每天膽固醇攝入量應(yīng)小于300毫克?！?節(jié)制食糖用量，控制糖和油脂含量高的巧克力、冰淇淋、甜食、蜂蜜、糖果、奶油蛋糕等的攝入總量?！?控制充氣飲料及含糖果汁的攝入總量，不能用飲料代替飲水?！?菜肴宜清淡少鹽。膳食鈉的來(lái)源除食鹽外，還來(lái)自海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、醬制、腌制食品及調(diào)味品（醬油、味精）等。如果菜肴中有腌制品或用醬類加工，添加食鹽的量要減少。六、如何落實(shí)食物個(gè)體化原則1）食物的天然屬性應(yīng)與孩子體質(zhì)盡可能保持一致 食物的天然屬性可以分為三類：溫?zé)嵝浴⒑疀鲂?、平性?！?不同體質(zhì)的人應(yīng)選擇與自己體質(zhì)相宜的食物，如內(nèi)熱重的人應(yīng)多選平性或寒涼性的食物，如脾胃虛寒的人應(yīng)多選溫?zé)峄蚱叫缘氖澄?。?夏季宜選平性或寒涼性食物，冬季宜選溫?zé)嵝曰蚱叫允澄铩！?烹調(diào)方法中如果選用蔥姜、大蒜、各種調(diào)料如大小茴香、肉桂、花椒、良姜、辣椒類、胡椒類及料酒等，都可能不同程度改變涼性食物的性質(zhì)，在烹調(diào)時(shí)要予以考慮。食物加工如采用燉、烤、燴、炸、燒、煨等方法時(shí)，也可能改變食物性質(zhì)，使之變得溫?zé)帷?）家長(zhǎng)要學(xué)習(xí)分辨食物的冷暖性質(zhì)3）家長(zhǎng)要把握食量，食量應(yīng)與孩子的體力活動(dòng)相平衡☆ 進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重。在進(jìn)食量相似的情況下，所攝食物的結(jié)構(gòu)不同，如攝入含脂肪量較高食物，所得能量較高，反之亦然?！?白天幼兒的活動(dòng)量相對(duì)較大，因此要強(qiáng)調(diào)吃好早餐和午餐。晚餐離開(kāi)睡眠時(shí)間較短，就不應(yīng)吃得太多太飽。如果晚餐進(jìn)食量大，而且食物結(jié)構(gòu)以高蛋白高脂肪為主，就會(huì)提供過(guò)多的能量，長(zhǎng)此下去孩子就會(huì)肥胖。4）三餐能量分配要合理5）食量應(yīng)與孩子目前營(yíng)養(yǎng)狀況相一致☆ 就一般健康兒童而言，推薦的三大物質(zhì)供能的比例為：蛋白質(zhì)占總熱能的 1215%，脂肪占2530%，以及碳水化合物占5565%?！?但目前學(xué)生中兩極分化現(xiàn)象十分明顯，肥胖和消瘦的發(fā)生率較高。☆ 具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該根據(jù)個(gè)體的目前體重是偏重還是偏瘦，以及偏離正常體重的程度來(lái)決定食量大小和食物的結(jié)構(gòu)?！?偏瘦的兒童要適當(dāng)增加進(jìn)食量和油脂的攝入量，以維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育和適宜的體重?！?偏胖的兒童要控制攝入量，食量要減少，要少吃油膩和糖等高能量的食品，多活動(dòng)，糾正挑食、偏食和貪吃零食的不良飲食習(xí)慣。七、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣☆ 家庭膳食行為的管理策略與方法 1）表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì) 2）交流3）一定要提要求 4）家庭一致的方針 5）以身作則 ☆ 孩子喜歡的味道 1）糖醋味 2）紅燒味 3）茄汁味3—6歲的幼兒正當(dāng)生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期，每天必須從膳食中充分獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育和生活活動(dòng)的需要。在幼兒的膳食工作中，平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)是滿足幼兒身體發(fā)展的需要，也是保證幼兒健康成長(zhǎng)的物質(zhì)條件?！巴映升?，望女成鳳”是每一位父母迫切的愿望。有些家長(zhǎng)片面地追求高營(yíng)養(yǎng)，過(guò)分崇尚雞、魚、肉、蛋等食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)品、補(bǔ)藥，給孩子補(bǔ)充過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)品和高蛋白物質(zhì)，（如高蛋白粉、高脂肪食品、鈣片、鋅、巧克力，帶幼兒吃肯德雞、必勝客、麥當(dāng)勞的雞腿或肉塊、牛排等等），會(huì)引起身體的生長(zhǎng)發(fā)育十分迅速，大腦機(jī)能顯著發(fā)展和性成熟，造成了兒童肥胖癥；也有的家長(zhǎng)一味順從幼兒的口味，養(yǎng)成了孩子挑食的壞習(xí)慣，卻忽視了如何平衡膳食，導(dǎo)致幼兒身體的不良發(fā)展等。第三篇：大學(xué)生合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康論文題目： 大學(xué)生合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)專學(xué)學(xué)指日院業(yè)生生導(dǎo)名班姓學(xué)老期稱級(jí)名號(hào)師： ： ： ： ： ：大學(xué)生合理膳食與營(yíng)養(yǎng)健康摘要:合理的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于合理的膳食，即全面、平衡、適量的飲食。1997年修改制定的《中國(guó)居民膳食指南》，提出了合理膳食的8條要求，即1，食物要多樣，以谷類為主；2，多吃蔬菜、水果和薯類；3，常吃奶類、豆類及其制品；4，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5，食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；6，吃清淡少鹽的膳食；7，如飲酒應(yīng)限量；8，吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。關(guān)鍵詞:大學(xué)生 ；合理膳食；營(yíng)養(yǎng)； 健康引言大學(xué)生雖屬成人，實(shí)際上青年人的肝、腦、脾等臟器到20歲才達(dá)到其最大重量、心、肺等各器官的功能才逐漸成熟和健全。剛?cè)氪髮W(xué)進(jìn)行大量腦務(wù)與體力勞動(dòng)必需及時(shí)補(bǔ)充能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)調(diào)查，有的大學(xué)生熬夜學(xué)習(xí)，早晨來(lái)不及吃早餐，或者因經(jīng)濟(jì)限制，午餐、晚餐也不能吃好。多數(shù)大學(xué)食堂也無(wú)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)，因此，大學(xué)生也不能得到營(yíng)養(yǎng)全面的飲食，個(gè)別人又吸煙飲酒，更為損害腦力與健康。因此家長(zhǎng)與食堂管理人員都應(yīng)了解營(yíng)養(yǎng)的重要性。大學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，學(xué)生讀書是高度集中的腦力勞動(dòng)，由于思維活動(dòng)過(guò)程加強(qiáng)，新陳代謝增強(qiáng)，各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大！因此，應(yīng)在維持充足能量和氧的基礎(chǔ)上，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素供給量。一、合理膳食就是指每天的飲食中，主、副食品各占多大比重。科學(xué)地說(shuō)，是指我們每天飲食中，攝入的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量，以及總熱量中脂肪、糖類、蛋白質(zhì)所提供的熱量分別占多大的比例。二、膳食制度指把今天的食物定質(zhì)、定量、定時(shí)地分配食用的制度，在一天內(nèi)的不同時(shí)間，人體所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量不完全相同，人的生理狀況也不同，因此，針對(duì)人們的不同生活工作及學(xué)習(xí)情況，擬訂出適合他們各自生理需要的膳食制度是極為重要的。確定膳食制度要注意以下幾個(gè)方面：1． 用膳時(shí)間應(yīng)和生活工作，學(xué)習(xí)時(shí)間相配合；2． 進(jìn)餐間隔時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，也不宜太短，因一般混合性膳食胃排時(shí)間為45小時(shí)，因此三餐間隔以45小時(shí)為宜。大多數(shù)人一天主要活動(dòng)在上午，因而要特別注意吃早餐，不吃早餐會(huì)降低工作學(xué)習(xí)效率，還會(huì)損害身體健康。3．全天多餐食物分配，通常早餐攝入的能量應(yīng)占全天總能量的2530%，午餐40%，晚餐占3035%。三、合理膳食之： “一；二；三；四；五”“一”是指每天喝一袋牛奶。他說(shuō)，華人膳食中通常缺乏鈣，結(jié)果造成骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、腰疼、骨疼、骨折等毛病，因而在日常飲食中注意補(bǔ)充牛奶是必須的。“二”是250克碳水化合物，意指調(diào)控主食，他認(rèn)為，控制主食就可以控制體重。“三”是指三份高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個(gè)雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，又或二兩雞、鴨，半兩黃豆；一天三份。蛋白質(zhì)以魚類蛋白質(zhì)最好，吃魚越多，患上冠心病、腦中風(fēng)的幾率越少。植物蛋白則以黃豆最好?！八摹笔侵杆木湓?，即“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分