合理搭配膳食營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)(精)(編輯修改稿)
2024-10-03 03:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 選擇紅燒、紅燴、悶燒等口味較香濃的烹調(diào) 方法,烹制成白蘿卜煲羊肉、胡蘿卜羊肉粥、可樂(lè)羊排、胡蘿卜牛肉卷、脆皮雞 翅、 紅燒肉、 卷心菜牛肉包等美味食品, 讓幼兒在寒冷的冬天也能品嘗到各種營(yíng) 養(yǎng)美食。三、營(yíng)養(yǎng)烹調(diào),注重食物的色香味形,誘發(fā)幼兒進(jìn)餐的欲望我園擁有一支具有豐富幼兒膳食烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的廚師隊(duì)伍,他們根據(jù)幼兒的 年齡特點(diǎn),精心烹調(diào)各種食品,做到色澤美觀,外形新穎,這樣的食物首先能引 起幼兒的食欲, 讓幼兒在進(jìn)餐時(shí)感到是一種享受, 使幼兒在飽口福之前先飽眼福, 充分調(diào)動(dòng)起視、嗅等各種感覺器官來(lái)參與品嘗食物。色彩協(xié)調(diào),香味撲鼻,味道鮮美,造型漂亮的食品,能引發(fā)幼兒食物中樞的興奮,誘發(fā)幼兒的愉悅感,引導(dǎo) 幼兒愉快進(jìn)餐。如菠蘿百合酥牛柳,白色的百合,黃色的菠蘿,偏紅色的牛柳,紅綠相 間,黃白相映。意大利通心粉,紅黃綠三色彩椒,五彩繽紛,外形新穎。蔬菜肉 卷碧綠清澈,葷素均衡,營(yíng)養(yǎng)豐富。根據(jù)幼兒的年齡和生理特點(diǎn),結(jié)合我園多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),我們發(fā)現(xiàn)幼兒 偏好甜口的食品,我們將一些水果與蔬菜一起制作調(diào)整口感。如:脆皮梨、蘋果 丸子、莓子雞、菠蘿米飯,并將傳統(tǒng)的茄夾,改造成豆沙茄盒,特別是在冬季食 用, 香甜的口味中透著茄子的清香, 幼兒非常喜歡, 這樣的食品保證了水果及維 生素的攝入,有利于幼兒的健康成長(zhǎng)。四、創(chuàng)建文明溫馨的進(jìn)餐環(huán)境,提高進(jìn)餐質(zhì)量社會(huì)科學(xué)的進(jìn)步,使人們生活水平不斷提高,使我園的飲食文化更加精 彩和完善。 在讓幼兒吃飽和吃好的前提下, 更讓幼兒感到吃是一種文化。 進(jìn)餐是 一種愉快的享受,飯前應(yīng)避開一切不愉快的事情,消除緊張和憂慮的心理狀態(tài), 喚起幼兒的食欲。 進(jìn)餐前, 教師以親切的語(yǔ)言, 準(zhǔn)確地介紹食譜, 將名稱、 營(yíng)養(yǎng)、 味道、特點(diǎn)一一向幼兒講清楚,引起幼兒對(duì)食物的興趣,愉快進(jìn)餐,不挑食,吃 飽,吃好。例如:幼兒偏好吃肉類菜品,對(duì)素菜類不太喜歡,在吃“紅燒琵琶腿” 這道菜時(shí), 教師總是引導(dǎo)幼兒:把你盤子內(nèi)的菜吃干凈了, “琵琶腿”才會(huì)來(lái)找 你,“琵琶腿”喜歡不挑食的好孩子,這樣引導(dǎo)幼兒,使其能吃下足量的蔬菜, 又?jǐn)z入了肉類,并保證了充足的進(jìn)食量。其次,對(duì)一些特殊制作,造型各異的菜品,在進(jìn)餐過(guò)程中,加強(qiáng)知識(shí)經(jīng) 驗(yàn)的引導(dǎo)與培
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