合理搭配膳食營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)(精)-文庫(kù)吧資料
2024-10-03 03:27本頁(yè)面
【正文】 餐過(guò)程中,從老師到孩子感覺(jué)到的不 是負(fù)擔(dān),而是樂(lè)趣,更是享受,每周推出一款新菜品和特色伙食,吸引著幼兒堅(jiān) 持來(lái)園,品嘗美味佳肴。例如:“蔬菜五寶”這一菜品,胡蘿卜是橘黃色方形的,荸薺 是白色圓形的,蓮子是乳白色的球形,蘑菇木耳是多邊形黑色的。例如:幼兒偏好吃肉類(lèi)菜品,對(duì)素菜類(lèi)不太喜歡,在吃“紅燒琵琶腿” 這道菜時(shí), 教師總是引導(dǎo)幼兒:把你盤(pán)子內(nèi)的菜吃干凈了, “琵琶腿”才會(huì)來(lái)找 你,“琵琶腿”喜歡不挑食的好孩子,這樣引導(dǎo)幼兒,使其能吃下足量的蔬菜, 又?jǐn)z入了肉類(lèi),并保證了充足的進(jìn)食量。 進(jìn)餐是 一種愉快的享受,飯前應(yīng)避開(kāi)一切不愉快的事情,消除緊張和憂(yōu)慮的心理狀態(tài), 喚起幼兒的食欲。四、創(chuàng)建文明溫馨的進(jìn)餐環(huán)境,提高進(jìn)餐質(zhì)量社會(huì)科學(xué)的進(jìn)步,使人們生活水平不斷提高,使我園的飲食文化更加精 彩和完善。根據(jù)幼兒的年齡和生理特點(diǎn),結(jié)合我園多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),我們發(fā)現(xiàn)幼兒 偏好甜口的食品,我們將一些水果與蔬菜一起制作調(diào)整口感。意大利通心粉,紅黃綠三色彩椒,五彩繽紛,外形新穎。色彩協(xié)調(diào),香味撲鼻,味道鮮美,造型漂亮的食品,能引發(fā)幼兒食物中樞的興奮,誘發(fā)幼兒的愉悅感,引導(dǎo) 幼兒愉快進(jìn)餐。應(yīng) 多讓幼兒吃些偏熱性的食品,同時(shí),選擇紅燒、紅燴、悶燒等口味較香濃的烹調(diào) 方法,烹制成白蘿卜煲羊肉、胡蘿卜羊肉粥、可樂(lè)羊排、胡蘿卜牛肉卷、脆皮雞 翅、 紅燒肉、 卷心菜牛肉包等美味食品, 讓幼兒在寒冷的冬天也能品嘗到各種營(yíng) 養(yǎng)美食。 另一方面為了滿(mǎn)足生長(zhǎng)的需要, 對(duì)食物的需求 量也隨之增大。多讓幼 兒吃些清熱、 解毒消暑、 利濕的食物, 如果汁、 苦瓜、 黃花魚(yú)、 冬瓜煲、 西紅柿、 百合綠豆粥、海米生菜、豆芽菜等等。 由于天氣炎熱, 體內(nèi)的能量消耗多, 血液循環(huán)加快,必須及時(shí)補(bǔ)充水分。春天吃些大棗有益強(qiáng)健脾胃,我們多為幼兒制作紅棗蓮子粥、棗糕、蜜棗黑 米小饅頭、棗餑餑等特色食品。我們春季的食譜中就 增加含鈣豐富的食物,如海帶大骨湯、蝦皮冬瓜、黃豆米飯、紫菜卷、牛奶等。幼兒從室內(nèi)轉(zhuǎn)移到室外活動(dòng),維生 素 D 一部分來(lái)自于食物, 另一部分則通過(guò)太陽(yáng)照射皮膚轉(zhuǎn)化而來(lái), 有利于鈣磷吸 收,促進(jìn)幼兒骨骼生長(zhǎng)。如:豆米飯 大米和豆子的搭配鮮果丸子 水果和肉的搭配莓子雞 水
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