幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度(編輯修改稿)
2024-11-06 01:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 廉。食譜及膳食費收支情況定期向家長公布。第三篇：幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度慧星幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度一、膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會，膳管會工作由園長主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、家長代表組成。每學(xué)期活動一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。二、膳食費應(yīng)專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用，超支或結(jié)余不超過2%。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜。包括兩套帶量食譜、兒童花樣食譜，每周公布園內(nèi)。四、由營養(yǎng)員負(fù)責(zé)采購幼兒的食品，食品由采購人按實際需要到定點處采購，并索取“食品經(jīng)營許可證”，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收食品，并建立驗收簿。具體見《新世紀(jì)幼兒園安全制度》。五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質(zhì)期的食品不得食用。六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營養(yǎng)調(diào)查。九、每天按時開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時間不少于30分鐘。2012年03月3日幼兒園膳食委員會成立，選舉產(chǎn)生第三屆膳食委會人員：組長：曾小清
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