【文章內(nèi)容簡介】 么傷心,神志難守,第四十頁，共八十四頁。,食療(sh237。 li225。o)誤區(qū)大盤點,第四十一頁，共八十四頁。,誤區(qū)一：藥食同源食療效果(xi224。oguǒ)和藥物一樣好， 有病可以不吃藥。,很多人認為：是藥三分毒，既然有“藥食同源〞的說法，那么食療是比藥物更好的選擇。 解釋：食物主要作用是提供營養(yǎng)物質(zhì)、維持人體正常生理功能，而治療疾病那么是藥物的責(zé)任。 我們不否認食物對局部代謝性疾病、營養(yǎng)缺乏性疾病有較強的干預(yù)能力，但在具體的應(yīng)用時應(yīng)基于實實在在的證據(jù)，而不是想當(dāng)然或者迷信傳統(tǒng)說法，一定得看“療效〞。 食療的說法有一定的道理，一些由于不良生活習(xí)慣引起的身體不適，例如便秘、口干舌燥等，通過規(guī)律飲食以及適當(dāng)?shù)氖匙V調(diào)整能起到一定的治療效果。但選擇食療前必須要就醫(yī)，通過診斷排除大病(d224。 b236。nɡ)、重病的危險或潛在風(fēng)險后才能進行。 此外，對于科學(xué)需要服藥治療的疾病如糖尿病、高血壓、癌癥等，飲食調(diào)整確實很重要，但切不可迷信食療偏方，期望它們能徹底治愈，以免貽誤病情。,第四十二頁，共八十四頁。,誤區(qū)二：“萬人一方〞。別人(bi233。r233。n)吃這個好， 自己也可以試。,人們認為： 這個方法很不可取。每個人的生理狀況和營養(yǎng)情況各不相同，因此，即使同一個方子也很難對癥同一種疾病。 以便秘為例，有些人可以多吃蘋果，因為其中富含的果膠能夠促進排便，但如果患者本身有胃潰瘍等胃部炎癥，食用過多的蘋果反而會刺激胃黏膜。 由于個體差異、撫慰劑效應(yīng)、疾病自然轉(zhuǎn)歸的特點，他人吃了某種食物之后病情好轉(zhuǎn)有可能并不是因為食療方的成效。因此，不建議盲目使用(shǐy242。ng)他人推薦的方子。,第四十三頁，共八十四頁。,誤區(qū)三： 食療(sh237。 li225。o)無毒，多吃也沒有問題。,不少人認為能當(dāng)作一日三餐吃進肚子的東西，肯定沒毒，多吃點少吃點都沒事。 凡事有度，飲食也是如此。任何食物吃太多輕那么導(dǎo)致肥胖、營養(yǎng)失衡，重那么引起疾病重癥，甚至造成不可逆的傷害。 例如：豆制品有助補鈣和補充優(yōu)質(zhì)蛋白，但每天攝入太多，就會加重腎臟代謝負擔(dān)，造成器官功能(gōngn233。ng)損傷。 再比方，適量食用動物肝臟能夠改善由于缺乏維生素A導(dǎo)致的眼干眼澀，但如果每天超量食用，很容易食物中毒，造成發(fā)燒、皮膚枯燥甚至脫發(fā)等后果。,第四十四頁，共八十四頁。,誤區(qū)四： 吃出來(chū l225。i)的病也能吃回去,“食物是人類從外界吸收物質(zhì)的最主要的來源，一個人一輩子要吃進去數(shù)十噸的食物，如此龐大的量必然會影響人體的狀態(tài)，〞顧中一認同有些常見的慢性病與飲食有關(guān)，但這并不代表調(diào)節(jié)飲食就能代替治療。 比方通過合理的飲食，絕大多數(shù)妊娠期糖尿病人都可以在不影響正常懷孕的前提下讓血糖恢復(fù)正常，然而(r225。n 233。r)雖然飲食控制對成人預(yù)防糖尿病和減少患病后并發(fā)癥的發(fā)生很有意義，但如果沒有及時干預(yù)，進入不可逆階段，此時僅靠食療很難控制病情，更別說徹底治愈了。,第四十五頁，共八十四頁。,誤區(qū)五： 保證營養(yǎng)就是(ji249。sh236。)食療。,“食療源于中醫(yī)，是通過飲食來到達調(diào)理身體的目的，與中醫(yī)理論密不可分。〞據(jù)于仁文介紹，很多食療書籍記載，藥膳方都會添加中藥材或者藥食兩用的如山藥、枸杞、蘿卜、山楂等食材，而中藥材需要一定用量才會發(fā)揮作用，但同時藥材的特殊氣味也會影響(yǐngxiǎng)食物口感，因此很難保證口感和藥效的統(tǒng)一。 而保證營養(yǎng)主要指通過營養(yǎng)搭配均衡來維持健康，減少患病風(fēng)險。它屬于更廣泛的范圍，每個人都可以通過了解食物營養(yǎng)成分，合理搭配飲食，到達“未雨綢繆〞的效果。,第四十六頁，共八十四頁。,食療(sh237。 li225。o)小結(jié),對健康觀念的重視是好事，但切不可太過極端，“冰凍三尺非一日之寒〞，疾病的產(chǎn)生和治療都是如此。 想從飲食上改變身體狀況，追根溯源需要全面改變飲食習(xí)慣，多項選擇擇原生態(tài)食物及健康烹飪方式。 食療方也應(yīng)在咨詢(zīxn)醫(yī)生后有針對地選擇。,第四十七頁，共八十四頁。,藥食兩用品應(yīng)用(y236。ngy242。ng)原那么,?內(nèi)經(jīng)?對食療有非常(fēich225。ng)卓越的理論： 如“大毒治病，十去其六； 常毒治病，十去其七； 小毒治病，十去其八； 無毒治病，十去其九； 谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也〞， 這可稱為最早的食療原那么。 平安、有效、實用中藥與食品關(guān)系人類健康、首先平安是第一位的，服用平安、無毒副作用是中藥開展應(yīng)該堅持的第一原那么。,第四十八頁，共八十四頁。,三大(sān d224。)原那么,辯證施膳是中醫(yī)的辨證論治在藥膳中的具體應(yīng)用(y236。ngy242。ng)， 包括因證施膳、因時施膳、因人施膳和因地施膳,全面(qu225。nmi224。n)膳食要求在飲食內(nèi)容上盡可能做到多樣化，講 究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配,辯證施膳,全面膳食,飲食有節(jié),飲食有節(jié)是指每天進食 宜定時，定量，不偏食，不挑食。,第四十九頁，共八十四頁。,辯證(bi224。nzh232。ng)施膳,辯證施膳就是中醫(yī)的辨證論治在藥膳中的具體應(yīng)用，要根據(jù)病情的寒熱虛實，結(jié)合病人的體質(zhì)等情況施以相應(yīng)(xiāngyīng)的治療。只有在正確辨證的根底上進行選食配膳，才能到達事半功倍的效果。,第五十頁，共八十四頁。,虛者補之 實者瀉之 寒者熱之 熱者寒之,我國地域廣 闊，各地的自 然條件人文情況 均不一樣。 因而(yīn 233。r)人們的飲 食習(xí)慣、體質(zhì)以 至所患疾 病亦各有異。,春季，萬物始 動，適宜升補。 夏季，炎熱(y225。nr232。)多 雨，適宜清補 秋季，萬物收 斂，適宜平補。 冬季，萬物伏 藏，適宜溫補。,因時 施膳,因地 施膳,因人 施膳,第五十一頁，共八十四頁。,藥食兩用(liǎnɡ y242。nɡ)、需辯體質(zhì),第五十二頁，共八十四頁。,中醫(yī)體質(zhì)(tǐzh236。)分類,中華中醫(yī)藥學(xué)會體質(zhì)分會制定了?中醫(yī)體質(zhì)分類與判定?標(biāo)準(zhǔn)，將中醫(yī)體質(zhì)分為9種根本類型，即平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)。 也可簡單的分為三種(sān zhǒnɡ)類型：寒性體質(zhì)、熱性體質(zhì)、平和體質(zhì)。,第五十三頁，共八十四頁。,第五十四頁，共八十四頁。,第五十五頁，共八十四頁。,第五十六頁，共八十四頁。,全面(qu225。nmi224。n)膳食,現(xiàn)代(xi224。nd224。i)營養(yǎng)學(xué)認為人體所需要的各種營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類物質(zhì)。其實，在中醫(yī)食療學(xué)中也早有類似認識，如我國醫(yī)學(xué)典籍?黃帝內(nèi)經(jīng)?中曾經(jīng)明確提出膳食配伍的原那么：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣〞。,第五十七頁，共八十四頁。,飲食(yǐnsh237。)有節(jié),食量(sh237。li224。ng)有度,定時(d236。nɡ sh237。),營養(yǎng)合理,人體對飲食物的消 化、吸收和利用 主要靠脾胃的功 能正常，假設(shè)飲食 過量，勢必加重胃 腸負擔(dān)；進食過少， 那么脾胃氣血化生乏源,進食時間與食物在胃 中停留和傳遞的時間 有關(guān)，按照相對