餐飲樓面主管崗位職責(編輯修改稿)
2024-10-17 20:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 安排及當日特色菜點情況。認真按照領(lǐng)位服務服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進餐的客人。禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。參加餐廳開餐前和餐后結(jié)束工作。員工就餐管理制度員工應本著勤儉、節(jié)約的原則就餐，嚴禁倒飯菜，違者罰10元/次。員工必須在指定地點規(guī)定時間內(nèi)用餐。就餐時應講秩序，嚴禁高聲喧嘩、打鬧，勸阻不聽者罰10元/次。員工帶他人就餐須報部門主管批準，按就餐標準交費，10元/次。在用餐過程中要講衛(wèi)生，不得隨意堆放食渣。就餐時應輪流值班，廚房值班者按各部門人數(shù)準備飯菜，樓面值班人員用餐完后負責清理桌面。員工自備碗筷，不得與營業(yè)用餐具混合使用。傳菜員崗位職責一、崗位名稱：傳菜員二、崗位級別：員工三、直接上司：傳菜部領(lǐng)班四、主要職責：服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務工作。加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調(diào)料。餐期間主要負責點菜單和菜點和傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。第三篇：樓面主管崗位職責主管工作職責匯報上級：店長，督導下級：各部門領(lǐng)班，聯(lián)系部門：公司各相關(guān)部門。在店長的領(lǐng)導下，負責本部門的日常管理工作。擬定本部門的培訓計劃并實施。認真做好上級各項決議的貫徹實施。抓好本部門員工的思想教育，通過組織本部門員工活動，增強對公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。主持每日工作例會，認真做好本部門的一切文檔，當日工作的安排。巡視和監(jiān)察本部門的工作和任務的執(zhí)行情況。與公司各部門建立良好的聯(lián)系和合作關(guān)系，使本部門的各項需求第一時間得以解決。注意儀容儀表，儀態(tài)，樹立良好的個人形象。以身作則，以便嚴格要求下屬。及時處理緊急意外事件，防止事態(tài)蔓延，把事情處理在萌芽狀態(tài)?？偨Y(jié)員工個人工作表現(xiàn)，提供獎懲意見。安排調(diào)節(jié)部門內(nèi)工作。1不定期對下屬員工進行約談及時收集員工的各種意見或建議，匯報上級，鼓勵和表揚下屬員工，并如是上報。1時段業(yè)績，環(huán)境，個人行為追蹤。1加強節(jié)約意識，控管好物料，水電等。1對出品的質(zhì)量監(jiān)督和控管。1對店內(nèi)的公共財物的維修和保養(yǎng)。第四篇：樓面主管崗位職責樓面主管崗位職責直屬上司：樓面經(jīng)理 直屬下級：樓面領(lǐng)班本職工作：負責樓面部日常服務工作的監(jiān)
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