餐飲樓面主管崗位職責(已修改)
2024-10-17 20:09 本頁面
【正文】 第一篇：餐飲樓面主管崗位職責樓面主管崗位職責直接上級：主任 直接下級：服務員 崗位職責：，做好餐廳的各項管理工作，親自參與并協(xié)助服務員做好餐廳的日常服務工作。，合理地安排其下屬員工的工作，以順利完成餐廳的各項服務工作。，嚴格遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度，關心員工的思想與生活，掌握員工的思想情況，幫助其解決實際問題；督導、檢查員工的服務情況及執(zhí)行《員工守則》的情況等，確保其所提供的服務符合質量標準，員工的行為符合酒店的規(guī)定。，完成每月的營業(yè)指標。，做到每日開餐前督導、檢查員工的儀表儀容、個人衛(wèi)生狀況及工作區(qū)域的清潔，衛(wèi)生狀況，確保其符合酒店的衛(wèi)生標準。，確保餐廳的服務用品充足，擺臺符合質量標準。，督導、檢查員工完成對客的優(yōu)質服務工作，須特別做好定餐、訂座客人的服務工作，親自參加對VIP客人的服務，熟悉咨客、服務員、酒水員的服務工作，必要時接替其完成對客服務，協(xié)調、溝通餐廳與廚房的工作，向廚房及時反饋客人對出菜時間、菜品質量的要求等，并對客人的投訴及時處理。、用具和設施設備的清點、報修、保養(yǎng)、保管工作，每餐營業(yè)結束后，須對餐廳進行全面檢查，檢查員工是否做好物品的存放、清潔衛(wèi)生及安全等方面的工作。、檢查、考核本班員工的工作，并根據(jù)其工作提出獎懲建議。，做好各種交接班記錄。第二篇：餐飲樓面崗位職責樓面部領班崗位職責一、崗位名稱：樓面領班二、崗位級別：部長三、直接上司：樓面主管四、下屬對象：服務員五、主要職責：按時組織例會，例會上總結頭天工作不足，并安排布置當天工作。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結交上級領導。負責檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗，做好工作成績記錄，作為評選每月員工的最佳員工依據(jù)。明確上級分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損，要按照領班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需要。遇到重要客人或服務員人手不夠時，要親自服務。督導服務員向客人推薦特色菜、飲料，并主動推薦菜點。組織本班服務員搞好大衛(wèi)生。負責組織本班服務員參加各種培訓，不斷提高自身和下屬的服務水平。積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務。樓面服務員崗位職責一、崗位名稱：服務二、崗位級別：員工三、直接上司：樓面領班四、下屬對象：見習服務員五、主要職責：服從上級，做好餐前準備工作。嚴格執(zhí)行操作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質量和工作質量。按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作。服務員應區(qū)分看臺，明確責任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺，離崗
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