餐飲樓面主管崗位職責(zé)(已修改)
2025-10-12 20:09 本頁(yè)面
【正文】 第一篇：餐飲樓面主管崗位職責(zé)樓面主管崗位職責(zé)直接上級(jí)：主任 直接下級(jí)：服務(wù)員 崗位職責(zé)：，做好餐廳的各項(xiàng)管理工作，親自參與并協(xié)助服務(wù)員做好餐廳的日常服務(wù)工作。，合理地安排其下屬員工的工作，以順利完成餐廳的各項(xiàng)服務(wù)工作。，嚴(yán)格遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度，關(guān)心員工的思想與生活，掌握員工的思想情況，幫助其解決實(shí)際問(wèn)題；督導(dǎo)、檢查員工的服務(wù)情況及執(zhí)行《員工守則》的情況等，確保其所提供的服務(wù)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，員工的行為符合酒店的規(guī)定。，完成每月的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。，做到每日開(kāi)餐前督導(dǎo)、檢查員工的儀表儀容、個(gè)人衛(wèi)生狀況及工作區(qū)域的清潔，衛(wèi)生狀況，確保其符合酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。，確保餐廳的服務(wù)用品充足，擺臺(tái)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。，督導(dǎo)、檢查員工完成對(duì)客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作，須特別做好定餐、訂座客人的服務(wù)工作，親自參加對(duì)VIP客人的服務(wù)，熟悉咨客、服務(wù)員、酒水員的服務(wù)工作，必要時(shí)接替其完成對(duì)客服務(wù)，協(xié)調(diào)、溝通餐廳與廚房的工作，向廚房及時(shí)反饋客人對(duì)出菜時(shí)間、菜品質(zhì)量的要求等，并對(duì)客人的投訴及時(shí)處理。、用具和設(shè)施設(shè)備的清點(diǎn)、報(bào)修、保養(yǎng)、保管工作，每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，須對(duì)餐廳進(jìn)行全面檢查，檢查員工是否做好物品的存放、清潔衛(wèi)生及安全等方面的工作。、檢查、考核本班員工的工作，并根據(jù)其工作提出獎(jiǎng)懲建議。，做好各種交接班記錄。第二篇：餐飲樓面崗位職責(zé)樓面部領(lǐng)班崗位職責(zé)一、崗位名稱：樓面領(lǐng)班二、崗位級(jí)別：部長(zhǎng)三、直接上司：樓面主管四、下屬對(duì)象：服務(wù)員五、主要職責(zé)：按時(shí)組織例會(huì)，例會(huì)上總結(jié)頭天工作不足，并安排布置當(dāng)天工作。必須做好工作日志，每半個(gè)月寫出工作總結(jié)交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月員工的最佳員工依據(jù)。明確上級(jí)分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無(wú)破損，要按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需要。遇到重要客人或服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜、飲料，并主動(dòng)推薦菜點(diǎn)。組織本班服務(wù)員搞好大衛(wèi)生。負(fù)責(zé)組織本班服務(wù)員參加各種培訓(xùn)，不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務(wù)。樓面服務(wù)員崗位職責(zé)一、崗位名稱：服務(wù)二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司：樓面領(lǐng)班四、下屬對(duì)象：見(jiàn)習(xí)服務(wù)員五、主要職責(zé)：服從上級(jí)，做好餐前準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。按主動(dòng)、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。服務(wù)員應(yīng)區(qū)分看臺(tái)，明確責(zé)任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺(tái)，離崗
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