餐飲主管崗位職責(zé)(15篇)(編輯修改稿)
2025-04-05 21:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作。 及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正?！ 〖皶r(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜?！ 〔秃蠼M織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好?！ 《綄?dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。 搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)?！ ∽龊冒嘟M員工考勤、培訓(xùn)工作。餐飲主管崗位職責(zé)5 ，建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫(kù)和培訓(xùn)課程體系?！ ?，編制公司年度培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施?！ ?、各類知識(shí)班、研討班、講座等活動(dòng)?！ ??！ ⒑Y選、編寫、翻譯、審校各類培訓(xùn)教材和資料?！ ?，在各項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估及總結(jié)，撰寫培訓(xùn)工作報(bào)告，報(bào)上級(jí)審核?！ ?，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍提供合適的候選人。 ，建立培訓(xùn)檔案。 ?！ ２惋嬛鞴軑徫宦氊?zé)6 ，并進(jìn)行門店庫(kù)房及物料管理 ，制定生產(chǎn)計(jì)劃，滿足銷售需求餐飲主管崗位職責(zé)7 崗位描述： 協(xié)助餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)與管理，確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?！ 【唧w職責(zé)： 在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺(tái)、庫(kù)房)日常工作。 對(duì)管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》，加強(qiáng)員工對(duì)本酒店的榮譽(yù)自豪感?！ 》e極主動(dòng)搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作?！ ∽ズ脝T工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，擬訂對(duì)員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，每月定期考核，逐步提高員工素質(zhì)?！ ∝?fù)責(zé)做好對(duì)新員工與試崗員工的培訓(xùn)計(jì)劃和安排，并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實(shí)施?！ ьI(lǐng)員工全面完成各項(xiàng)指標(biāo)及上級(jí)交給的任務(wù)?！ ?duì)所管范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告和提出獎(jiǎng)懲建議。 月底審核領(lǐng)班所評(píng)定的各項(xiàng)結(jié)果及部門盤點(diǎn)工作，報(bào)于經(jīng)理處?！ 〔粩鄬W(xué)習(xí)與專業(yè)知識(shí)相關(guān)的文化知識(shí)，提高自身素質(zhì)修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺(tái)、庫(kù)房工作?！ ?抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無(wú)事故發(fā)生。餐飲主管崗位職責(zé)8 (原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用與支持，做好產(chǎn)品應(yīng)用的場(chǎng)景、配方及方案?！ ?，做好售前、售后跟蹤工作?！ ??！ ２惋嬛鞴軑徫宦氊?zé)9 —、職責(zé)與職權(quán)： 協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施?！ 「鶕?jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作?！ ≡跔I(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督促、巡查以及對(duì)客溝通工作?！ ∝?fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。 妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息?！ z查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬?！ 《酱俜?wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具耗損 ，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品?！ 《酱賳T工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適?！ ⊥瓿山?jīng)理交辦的其他工作?！ 《?、任職條件： 熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感?！ ∈煜げ蛷d管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能?！ ∮休^高的外語(yǔ)會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力?！ ∈煜ぱ鐣?huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展
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