【文章內(nèi)容簡介】 制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價送總經(jīng)理審批； 13．編寫各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財務(wù)部餐飲成本控制組計算成本； 14．與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并爭取定稿印刷；15．與財務(wù)部經(jīng)理（或采購部經(jīng)理）及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板；16．與財務(wù)部經(jīng)理討論，確定開業(yè)后餐飲部需財務(wù)部提供的各種報表的 格式；17．確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營業(yè)推廣經(jīng)理，結(jié)合會所整體宣傳推廣； 18．制定會所開業(yè)后一年的餐飲部營業(yè)預(yù)算；19．對本部在培訓(xùn)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；20．制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會營業(yè)推廣部； 21．制定會所開業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計劃；22．為廚房部員工的實務(wù)操作培訓(xùn)準(zhǔn)備場地、用具、用料；23．制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計劃并送財務(wù)部采購； 24．制定開業(yè)后餐飲部的接待旅行團(tuán)餐價，并知會營業(yè)推廣部；25．制定出逐步接收各餐飲部門的工作計劃，特別是要制定接收檢查表；零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘26．采購物品到位，與財務(wù)部核實所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)；27．確定開業(yè)后餐飲部各種會議召開的內(nèi)容及時間，并知會有關(guān)部門總監(jiān)；28．所有員工距開業(yè)前一個月進(jìn)場進(jìn)行實務(wù)操作培訓(xùn)（特別是廚房員工要試業(yè)）；29．有餐飲部門進(jìn)行衛(wèi)生清潔；30．到倉庫領(lǐng)取開業(yè)時整個餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存；31．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。人力資源部（人力資源部經(jīng)理）1．人力資源部辦公室的設(shè)立包括： A．辦公用品及辦公設(shè)備B．秘書或文員的招聘及到職2．根據(jù)本會所的實際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管 理人員研究討論。制定出整個會所的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送酒店事務(wù)部審批； 4．對當(dāng)?shù)貢鶚I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理 財務(wù)經(jīng)理討論制定出會所開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店事務(wù)部審批；5．設(shè)計出會所開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；6． 制定整個會所籌備期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度；7． 與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案； 8．根據(jù)會所的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準(zhǔn)備工作：A．印刷員工職位申請表B．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告 C．確定招工地點(diǎn)D．聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn) E． 編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門 10． 草擬會所《員工手冊》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交財務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊；11． 為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計劃，并最 后定案。培訓(xùn)部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓(xùn)、英語培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等；12制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的采購）；13與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到會所工地現(xiàn)場察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；14按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘訓(xùn)期合同；15安排對被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）； 16與會所總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買等問題； 17制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算；18聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；19制定整個會所開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批； 20按部門設(shè)立員工個人檔案，并對管理人員以上或一些員工作外調(diào)； 21編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓(xùn)部）； 22人力資源部員工的培訓(xùn)；23組織安排對培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為會所的正式員工； 24組織、計劃、指導(dǎo)對員工飲堂的建立及運(yùn)作。1．前臺部籌備辦公室的設(shè)立；包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘；2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺部所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心，康樂設(shè)施部門等）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議； 3．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理； 4．制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序； 5．制定出籌備期間前臺部的各項規(guī)章制度；6．制定前臺部開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)部。編寫酒店的分機(jī)號碼安排，計算酒店電話機(jī)需求總數(shù)； 7．深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；8．根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，結(jié)合本部門的實際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前臺部工作的政策與程序； 9．與財務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表；10． 確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱；11． 根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排； 12． 制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等； 13． 與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題零客網(wǎng) 國內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘1．收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本；2．配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)； 3．與財務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）；4． 制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺部的費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前臺部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價格）；5．安排對員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：18．1 對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)； 18．2 安排總機(jī)房人員進(jìn)行國際話務(wù)培訓(xùn)；18．3 安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；6． 與營業(yè)推廣部、中餐部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中； 7． 完成酒店開業(yè)后各種報表在電腦的建立； 8． 參與酒店各種房價的制定；9． 員工進(jìn)酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)； 10．員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；11．領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善； 12．酒店開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。