大廈客房部開業(yè)籌備工作手冊(編輯修改稿)
2025-07-14 09:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 )開業(yè)前第十周至 第九周 制定遺失物品處理程序。 制定待修房的有關(guān)規(guī)定。 建立 VIP房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 制定客房的清掃程序。 確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。 確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。 設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。 (五 )開業(yè)前第八周至第六周 審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。 與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店 “開荒 ”工作的正常進(jìn)行。 準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。 核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。 核定所有布件及物品的 配備標(biāo)準(zhǔn)。 實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。 (六 )開業(yè)前第五周 對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。 制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。 制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。 建立 OK房的檢查與報(bào)告程序。 確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。 制定員工激勵(lì)方案 (獎(jiǎng)懲條例 )。 制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序 (如翻床墊 )。 制定所有前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。 建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。 繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) (七 )開業(yè)前第四周 與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。 核定所有客房的交付、接收日期。 準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。 確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。 確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。 與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。 與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。 如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會(huì)商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。 繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。 (八 )開業(yè)前第三周 與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。 正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。 根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。 取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說明書。 按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。 建立布件和制服的報(bào)廢程序。 根據(jù)店內(nèi)縫紉 工作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備應(yīng)急之需。 擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。 著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。 (九 )開業(yè)前第二周 開始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。 對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 按照工程交付計(jì)劃，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。 開始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域。 三、開業(yè)前的試運(yùn)行 開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階 段。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題： (一 )持積極的態(tài)度 在飯店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會(huì)顯露出來。對此，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)
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