《大廈客房部開業(yè)籌備工作手冊》-全文預(yù)覽
【正文】 作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。 開始地毯的除跡工作。早接管樓層雖然要耗費相當(dāng)?shù)木Γ珜菍拥谋Ｗo卻至關(guān)重要。 加強與裝潢 施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起 到事半功倍的作用。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。 開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。 (九 )開業(yè)前第二周 開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。 建立布件和制服的報廢程序。 正式確定客房部的組織機構(gòu)。 與財務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。 準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。 建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。 確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。 (六 )開業(yè)前第五周 對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復(fù)審。 準(zhǔn)備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。 確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。 制定待修房的有關(guān)規(guī)定。 、設(shè)備的檢查、報修程序。 。 。 ，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。 。 二、 客房部開業(yè)準(zhǔn)備計劃 (一 )開業(yè)前第 17周 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) …… 與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤 檢查。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。 (七 )參與員工的招聘與培訓(xùn) … .. 通常，客房部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé)?？头坎拷?jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等?？头抗芾砣藛T應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。國家旅游局發(fā)布了 “星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求 ”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 大廈客房部開業(yè)籌備工作手冊 一、客房部的工作任務(wù) …… 作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，客房部管理的區(qū)域廣，面積大，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。然后根據(jù)實際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。無論是采購部還是客房部，在制定客房部部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 。 。 。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊
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