大廈客房部開業(yè)籌備工作手冊(更新版)
【正文】 在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起 到事半功倍的作用。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。 (九 )開業(yè)前第二周 開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。 正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。 準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。 確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。 準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時使用。 制定待修房的有關(guān)規(guī)定。 。 ，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的工作程序。 二、 客房部開業(yè)準(zhǔn)備計劃 (一 )開業(yè)前第 17周 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) …… 與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤 檢查。 (七 )參與員工的招聘與培訓(xùn) … .. 通常，客房部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé)。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。國家旅游局發(fā)布了 “星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求 ”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 大廈客房部開業(yè)籌備工作手冊 一、客房部的工作任務(wù) …… 作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，客房部管理的區(qū)域廣，面積大，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。 。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分?？头坎吭趨⑴c驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份客房驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。 ，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。 (三 )開業(yè)前第十二周至第十一周 ，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) (四 )開業(yè)前第十周至 第九周 制定遺失物品處理程序。 與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店 “開荒 ”工作的正常進(jìn)行。 建立 OK房的檢查與報告程序。 核定所有客房的交付、接收日期。 (八 )開業(yè)前第三周 與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。 著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題： (一 )持積極的態(tài)度 在飯店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。 盡早接管樓層，加強(qiáng)對樓層的控制。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) (七 )客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé) …… 作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間 又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿
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