一、人體基礎營養(yǎng)學(編輯修改稿)
2024-10-06 01:45 本頁面
【文章內容簡介】 對策：多補充富含 VB1的食物如葵花子、全面粉、燕麥片、糙米、新鮮蔬菜、瘦肉或動物肝腎、雞蛋、豆制品等。 維生素 B6 缺乏病癥：血糖低，嘴角干裂，眼睛周圍皮炎，四肢麻木抽筋，肌肉抽搐，反響遲鈍，易怒，尿頻。 對策：多補充富含 VB6的食物如動物肝、雞肉、瘦豬肉、蛋黃、魚、蝦、花生、大豆、土豆等。 維生素 C 缺乏病癥：皮膚上經常有出血點，牙齦出血，抵抗力下降，經?；己粑兰膊?，流鼻血，關節(jié)痛，傷口愈合慢。 對策：多補充富含 VC的食物如西芹、菠菜、青椒、甘藍、草莓、番茄、檸檬、蘿卜葉、白菜、蘿卜、大豆，蔬菜制作要防止 VC流失。 第八頁，共二十頁。 五、 礦物質 ★ 礦物質通常分為兩類： 常量元素和微量元素 ★ 常量元素是指占動物機體總量萬分之一以上的無機元素 ,如鈣、磷、鈉、鉀、鎂、硫等； ★ 微量元素是指那些對維持生物體正常生命活動不可缺少、但在機體內含量卻不及體重萬分之一的化學元素 ,如鐵、銅、鈷、錳、鋅、硒等。 第九頁，共二十頁。 礦物質缺乏的危害 鈣缺乏 長期缺乏鈣和維生素 D可導致兒童生長發(fā)育緩慢、骨軟化及骨骼變形，嚴重者可導致佝僂病，中年人尤其是孕婦易患骨質軟化癥，老年人尤其是絕經后的女性易患骨質疏松癥。鈣缺乏者牙齒質量不高，易患齲齒。 鐵缺乏 所帶來的影響： 貧血； 引起智力發(fā)育的損害及行為改變，損害兒童的認知能力；降低抗感染能力； 增加機體對鉛的吸收； 還可出現易煩躁，易疲勞，頭暈，工作能力下降，惡心、便秘、腹瀉及神經精神功能紊亂等。 鋅缺乏 引起的疾病 生長發(fā)育緩慢，第二性征遲現、性器官發(fā)育不良，生殖功能障礙。 食欲降低，味覺遲鈍，皮膚枯燥、粗糙，傷口愈合延遲，免疫功能下降。 硒缺乏 也被認為是大骨節(jié)病的重要原因，該病主要是發(fā)生在青少年時期的一種骨關節(jié)疾病。 缺硒可影響機體抗氧化能力和免疫功能。 第十頁，共二十頁。 六、膳食纖維 現在是“粗糧年代〞，食品中的一個主要成分就是纖維素，大局
語文相關推薦
鄂ICP備17016276號-1