兒童青少年營養(yǎng)(編輯修改稿)
2024-10-03 13:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 12 個月 厚 粥 、 軟 飯 、 掛 面 、 饅頭 、面 包 、碎 菜 、碎 肉 、油、豆制品 逐漸適應家庭膳食 熱能、維生素 B1 纖維素，訓練咀嚼 食 物 轉 換 第十五頁，共三十六頁。 二 . 幼兒的合理膳食 ⑴ 幼兒合理膳食的原那么 ① 平衡膳食 ② 合理烹調(diào) ③ 合理進餐制度 ④ 培養(yǎng)良好的飲食習慣 ⑤ 幽靜的進餐環(huán)境 ⑥ 注意飲食衛(wèi)生 第十六頁，共三十六頁。 ⑶ 幼兒的合理膳食制度 “三餐一點制〞 早餐 20%～ 25%* 中餐 30%～ 35% 點心 10%～ 15% 晚餐 25%～ 30% *占一日能量和營養(yǎng)素的百分比。 〔每周食譜中安排一次動物肝或動物血，至少一次海產(chǎn)品〕。 第十七頁，共三十六頁。 三、學齡前兒童營養(yǎng)與膳食 第十八頁，共三十六頁。 分期： 學齡前期〔 3～ 6歲〕 學齡期〔 7～ 12歲〕 青少年期〔 12～ 18歲〕 共同特點：處于生長發(fā)育期，需要充足的 能量和各種營養(yǎng)素。 存在問題：營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩并存。 第十九頁，共三十六頁。 ㈠ 生理及營養(yǎng)特點 ⑴ 身高和體重穩(wěn)步增長。 ⑵ 咀嚼和消化能力仍有限。 ⑶ 尚未形成良好飲食習慣和衛(wèi)生習慣。 ⑷ 主要營養(yǎng)問題： ① 膳食鈣攝入缺乏，導致佝僂病。 ② 膳食鐵來源較差，致缺鐵性貧血。 ③ VA缺乏、鋅缺乏不容無視。 第二十頁，共三十六頁。 ㈡ 營養(yǎng)需要 ⑴ 能量、蛋白質(zhì)、脂肪 年齡 能量 蛋白質(zhì) 脂肪 RNI RNI AI kcal/d g/d %總能量 （歲） 男 女 男女 男女 3～ 1350 1300 45 30～ 35 4～ 1450 1400 50 5～ 1600 1500 55 第二十一頁，共
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