基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)知識2008-10-16(編輯修改稿)
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【文章內(nèi)容簡介】 常見于兒童青少年、孕婦、老年人?！ 【S生素C 主要食物來源：蘆筍、針葉櫻桃、青椒、甘藍(lán)、柑橘類水果 主要功能： 是結(jié)締組織、骨骼、牙齒形成所必需，是傷口愈合和牙齦健康的重要條件，協(xié)助脂肪的分解，促進(jìn)鐵的吸收，是重要的抗氧化劑。 鋅 主要食物來源：牡蠣、肉類、魚類、禽類、全谷類 主要功能： 是正常成長之所需，參與蛋白質(zhì)的消化、合成，參與傷口愈合、骨骼健康、DNA的合成，調(diào)節(jié)免疫功能，是體內(nèi)一種重要的抗氧化酶的成分?！ 〉狻 ≈饕澄飦碓矗汉．a(chǎn)品如貝類、魚類、海洋植物 主要功能： 是甲狀腺素的成分，調(diào)節(jié)生長、發(fā)育和能量代謝。 銅 主要食物來源：牡蠣、內(nèi)臟、巧克力、堅(jiān)果、谷類、干果、禽類、貝類 主要功能： 參與鐵代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能、骨骼健康的調(diào)節(jié)和蛋白質(zhì)的合成能，是一種抗氧化酶的成分，參與皮膚、頭發(fā)、眼睛等部位色素的形成?！ ″i 主要食物來源：全谷類、堅(jiān)果、茶葉 主要功能： 是骨骼、結(jié)締組織正常成長之所需，是脂肪酸合成酶的成分，參與碳水化合物的代謝。奧米加3 脂肪酸 主要食物來源：高脂魚、魚油及海洋哺乳動物中含量最高，DHA也見于蛋黃、肉、肝以及其它內(nèi)臟中轉(zhuǎn)自學(xué)易網(wǎng) 主要功能： 調(diào)節(jié)血脂，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展，預(yù)防心腦血管疾病，改善視力和記憶力 科學(xué)膳食，均衡營養(yǎng) 進(jìn)食需要多樣化、均衡和適量。每天各類食物的進(jìn)食量可以通過食物金字塔來表示，食物在金字塔中所占的面積越大表示進(jìn)食量越多。均衡膳食需要在平時(shí)養(yǎng)成習(xí)慣并堅(jiān)持不懈，才能對健康產(chǎn)生重大的促進(jìn)作用。 食物金字塔 中國營養(yǎng)學(xué)會指出，食物金字塔建議的每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成年人，應(yīng)用時(shí)要根據(jù)個(gè)人年齡、性別、身高、體重、勞動強(qiáng)度、季節(jié)等情況做適當(dāng)調(diào)整?！ ×己玫娘嬍沉?xí)慣 要達(dá)到營養(yǎng)均衡，日常
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