某知名零售連鎖機構營運手冊-門店衛(wèi)生管理手冊(編輯修改稿)
2025-07-29 23:42 本頁面
【文章內容簡介】 /西餅陳列架 /柜 DIVERSAN 清洗消毒劑：兩量把電掣關掉 把架 /柜內貨品移離，取出盛盆每日一次 杯粉末約 170 克，配 12 公升溫水 及用 DIVERSAN 溶液清洗 用濕布（以 DRIVERSAN 溶液浸過），洗擦干凈架 /柜內部表面。 風干 刀具 /食物鉗 /食物盆 DIVERSAN 清洗消毒劑：兩量杯粉末約 170 克，配 12 公升溫水 用溫水調校 DIVERSAN 溶液中 將用具浸于 DIVERSAN 溶液中 洗擦用具各部分及須特別留意用具之 縫隙 風干 每次使用后，另每日最少一次 砧板 DIVERSAN 清洗消毒劑 用濕海棉抹濕砧板 將 DIVERSAN 粉末灑在抹濕的砧板表面及洗擦 用濕布洗凈砧板表面及風干 每次使用后，另每日最少一次 食物處理工作柜 DIVERSAN 清洗消毒劑：兩量杯粉末約 170 克，配 12 公升溫水 用 DIVERSAN 溶液洗抹表面 用溫水沖洗及風干 洗擦柜腳及工作柜底，防止油脂及污垢積聚 每次使用后，另每日最少一次，第 3 點：每星期兩次 洗滌盆 DIVERSAN 清洗消毒劑 DIVERSAN 粉末洗擦洗滌盆內外及水龍頭 沖洗后 ，用干布擦亮水龍頭 清潔洗手盆時，亦需清洗見液容器及檢查洗手液是否充足 每日一次 刀具消毒箱 DIVERSAN 清洗消毒劑：兩量杯粉末約 170 克，配 12 公升溫水 用 DIVERSAN 溶液清洗刀具消毒箱之內外 用清潔溫水沖洗 把刀具消毒箱注滿消毒溶液 （每天更換消毒溶液 4 次） 每次使用后，另每日最少一次 切片機 DIVERSAN 清洗消毒劑：兩量杯粉末約 170 克，配 12 公升溫水 用濕抹布去肉碎 取出下層肉盆、滑動座和護刀罩 ， 各 零 件 置 于 注 滿DIVERSAN 溶液的洗滌盆內 用刷洗擦各零件 用 DIVERSAN 溶液洗擦切片機身、罅隙及刀片。（清洗時需小心，注意會被刀割傷） 重新裝置切片機及風干 移開切片機，清潔工作柜面 每次使用后，另每日最少一次 包裝機 DIVERSAN 清洗消
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