【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 商品陳列建議 6） 新商品介紹專業(yè)知識(shí)講解 7） 包裝建議 8） 殘損、不良品改進(jìn) 9） 廠商配合狀況研討 10）如何增加業(yè)績(jī) 11）促銷品銷售狀況 12）庫(kù)存分析討論 經(jīng)理會(huì)議： 1） 大的主題性促銷研討 2） 采購(gòu)、營(yíng)運(yùn)各部組無(wú)法解決問(wèn)題之討論 3） 毛利 、營(yíng)業(yè)盤損狀況討論 4） 有問(wèn)題的部組別專題討論 5） 如何提升毛利業(yè)績(jī) 6） 庫(kù)存分析討論 第三節(jié) OPL 訂單（訂貨） 一、 OPL 訂單 OPL 訂單即自動(dòng)建議訂貨系統(tǒng)所產(chǎn)生的供訂貨時(shí)參考的表單。 二、 OPL 訂單各項(xiàng)內(nèi)容 ? 日期：ＯＰＬ訂單日期 ? 門店號(hào)：商場(chǎng)編號(hào) ? 門店部門號(hào)：商場(chǎng)各部門號(hào)碼 ? 供應(yīng)商名稱 ? 供應(yīng)商電話 ? 供應(yīng)商號(hào)碼 ? 聯(lián)絡(luò)人姓名 ? 供應(yīng)商傳真 ? 送貨時(shí)間：運(yùn)輸時(shí)間 ? 自動(dòng)建議訂單天數(shù)：ＯＰＬ的計(jì)算天數(shù) ? 計(jì)劃送貨日期：本次ＯＰＬ的訂貨計(jì)劃送貨日期 ? 最低訂貨單：最小訂貨量 ? 下次自動(dòng)定單日：下一次出現(xiàn)ＯＰＬ的日期 ? 下一 次自動(dòng)建議定單的送貨日：下一次ＯＰＬ訂貨的送貨期 ? 去年上個(gè)月銷售情況，去年下個(gè)月的銷售情況 ? 今年上個(gè)月銷售情況，今年前兩個(gè)月銷售情況 ? 上一次銷售日期，上一次收貨日期 ? 庫(kù)存：現(xiàn)存庫(kù)存數(shù) ? ＤＭＳ：每日平均銷售數(shù)量 ? 在線訂貨量：已下單但還沒(méi)有收貨的數(shù)量 ? 訂貨單位：瑞邦的訂貨單位 ? 建議訂貨量：系統(tǒng)建議訂貨的數(shù)量 ? 采購(gòu)代碼 三、 OPL 訂單的原理 ? ＤＭＳ＝９０％舊ＤＭＳ＋１０％本日平均銷售數(shù)量 ? OPL 天數(shù)＝兩個(gè) OPL 間隔的時(shí)間＋運(yùn)輸時(shí)間＋安全天數(shù) ? 建議訂貨量＝ OPL 天數(shù)ＤＭＳ－庫(kù)存量－在線訂貨量 例如： 八月 ５日６日 １２日１３日 １９日 ２０日 ２６日２７日 周三周四 周三 周四 周三 周四 周三 周四 訂貨 訂貨 訂貨 訂貨 送貨 送貨 送貨 送貨 某商品ＤＭＳ＝２０ ８月５日庫(kù)存 ５０ ８月５日在線訂貨量 ２００ 則８月５日 ＯＰＬ訂貨 天數(shù)＝（２０日－５日）＋２天＝１７天 訂貨量＝１７２０－５０－２００＝９０ 若８月６日未送貨，則取消１２日的ＯＰＬ的訂單 做緊急訂單如下： 天數(shù)＝（２７日－６日）＋２天＝２３天 訂貨量＝２３２０－５０－２００－９０＝１２０ 四、 OPL訂單的修正 執(zhí)行人員 OPL 訂單數(shù)量由部門主管修正 修正時(shí)考慮的因素 ? 現(xiàn)有訂貨量＋在線訂貨量＋現(xiàn)存庫(kù)存量必須可以維持到下一個(gè) OPL送貨日期之間的正常銷售 ? 參照滿貨架陳列量修正 ? 考慮到節(jié)假日、周末、店內(nèi)促銷等因素 ? 庫(kù)存量控制在合理范圍內(nèi)，例如：食品７天 百貨１４天 五、 OPL 訂單的執(zhí)行流程 ８：３０前ＡＬＣ列印 OPL 訂單 ９：００分發(fā)到各部門 各部門主管修正確認(rèn) 樓面經(jīng)理審核簽字 當(dāng)日１５：００之前交回ＡＬＣ 經(jīng)過(guò) ＮＩＧＨＴＲＵＮ 傳真給供應(yīng)商 OPL訂單結(jié)束 第四節(jié) 收貨 收貨 ，是超市管理中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，收貨的效率高低、準(zhǔn)確與否直接影響著超市經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及毛利。掌握收貨方法，為收貨制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髁鞒滩?yán)格執(zhí)行、監(jiān)督是必不可少的。下面，本手冊(cè)簡(jiǎn)要的介紹一下收貨環(huán)節(jié)。（如果閣下需要仔細(xì)研讀收貨系統(tǒng)，請(qǐng)觀看本公司編制的《收貨手冊(cè)》） 收貨程序 營(yíng)運(yùn)主管將訂單放置收貨的檔案柜中（訂貨完畢立即放入柜中） 廠商送貨、收貨組首先 ?拿柜中的訂單 ?清點(diǎn)廠商的商品，將外箱數(shù)量填入驗(yàn)收單上 ?簽驗(yàn)收單（附件） ?將三份資料驗(yàn)收單、送貨清單、訂單訂在 一起放入貨品中，拉至倉(cāng)庫(kù)（由收貨區(qū)人員） ?營(yíng)運(yùn)部人員詳細(xì)清點(diǎn)并填入訂單到貨數(shù) 收貨組應(yīng)小心驗(yàn)收單遺失，驗(yàn)收單為付款依據(jù)，驗(yàn)收單必須連號(hào)，不能斷號(hào)。 （如有斷號(hào)則追究遺失責(zé)任。） 廠商送貨 收貨組對(duì)檔案柜找訂單 點(diǎn)貨 將數(shù)量填入驗(yàn)收單（總箱數(shù)） 連同廠商的簽收單、驗(yàn)收單、訂單 交營(yíng)運(yùn)部倉(cāng)庫(kù)，營(yíng)運(yùn)部仔細(xì)清點(diǎn)箱數(shù)，與驗(yàn)收單是否相符 相符后簽上點(diǎn)貨人名 開始清點(diǎn)內(nèi)部數(shù)量并填入訂單實(shí)際收貨數(shù)（依實(shí)際收貨） 交營(yíng)運(yùn)主管查驗(yàn) 交財(cái)務(wù) 第五節(jié) 商品的保管 商品保管是指驗(yàn)收過(guò)的商品在未送到部門上 架陳列以前，暫時(shí)存放倉(cāng)庫(kù)、冷凍藏庫(kù)保管。保管沒(méi)有好好做，會(huì)發(fā)生缺貨、存貨過(guò)少或引起品質(zhì)、新鮮度的降低、補(bǔ)充，陳列也比較費(fèi)時(shí)間。 保管作業(yè) ? 倉(cāng)庫(kù)、冷藏庫(kù)等保管場(chǎng)所，要經(jīng)常保持清潔，并好好整理、整頓 ? 要將臺(tái)車、手推車等搬運(yùn)工具好好保修，使得隨時(shí)都可以派上用場(chǎng) ? 冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)的溫度要保持適當(dāng) ? 日期較久的要使其較容易補(bǔ)充陳列，盡量排在前面 ? 體積較小的放在容易看到的地方 ? 補(bǔ)充頻度較高的商品盡量排在前頭 ? 特價(jià)品等出售日已決定好的商品，要放在一起 ? 要照商品別分類或部門別分類排放，以使容易補(bǔ)充 ? 要放置使得在庫(kù)數(shù)量以一目了 然 ? 要放置得隨時(shí)能查對(duì)制造時(shí)間 ? 玻璃制品等容易破損的商品，要放在一定場(chǎng)所并特別注意 ? 商品不可直接放在地上 ? 倉(cāng)庫(kù)的通道要充分的保留，以便臺(tái)車或手推車通過(guò) ? 要退貨的商品依批發(fā)商別集中放在規(guī)定的地方 第六節(jié) 標(biāo)識(shí)牌 一、價(jià)格卡 價(jià)格卡即是價(jià)格標(biāo)簽，用以表示商品價(jià)格等信息。 價(jià)格卡的內(nèi)容 ? 產(chǎn)品描述 ? 產(chǎn)地 ? 等級(jí) ? 規(guī)格 ? 含稅單價(jià) ? 計(jì)價(jià)單位 ? 售價(jià) ? 大組號(hào) /小組號(hào) ? 條形碼 ? 貨號(hào) ? 供應(yīng)商號(hào)碼 價(jià)格卡特點(diǎn) ? 價(jià)格卡有方向，當(dāng)某種 商品在該價(jià)格卡放置位的上面時(shí)，用 “ ”指示方向 ? 當(dāng)某種商品在該價(jià)格卡放置位的下面時(shí)，用“ ”指示方向。 ? 價(jià)格卡有顏色 （自定義 ） 綠色 正常品項(xiàng) 紅色 促銷品項(xiàng) ? 價(jià)格卡只能由電腦部打印，不能用手寫。 位置 ? 貨架上的價(jià)格軌道或吊掛價(jià)格托 ? 該商品排面的最左端 價(jià)格卡的管理 ? 價(jià)格卡的位置不許隨意移動(dòng) ? 價(jià)格卡箭頭方向指示正確 ? 價(jià)格卡須填申請(qǐng)單到ＡＬＣ打印 ? 價(jià)格卡須由正式員工更換，實(shí)習(xí)生、促銷人員不得更換 ? 過(guò)期作廢的價(jià)格卡，必須統(tǒng)一回收到ＡＬＣ處理，商場(chǎng)的任何其它 地方、任何時(shí)間不得有散落的價(jià)格卡 二、價(jià)格牌 價(jià)格牌 ：是指含有價(jià)格訊息的 POP 牌，通常用于端架、堆 頭，有統(tǒng)一的用紙和規(guī)格。 放 置 ：放在端架價(jià)格板上，或 L型支架上 三、條碼 條碼解釋 ：商品信息的符號(hào)，分國(guó)際碼（又稱自然碼）和店內(nèi)碼兩種，其中國(guó)際碼有 EAN 和Ｕ PC 兩種，中國(guó)采取的是 EAN 制。 EAN 又有 13 位碼和 8位碼，其含義如下： EAN 13 國(guó)家碼 廠商碼 產(chǎn)品編碼 校驗(yàn)碼 EAN 8 國(guó)家碼 廠商碼 校驗(yàn)碼 店內(nèi)碼以“ 2”字開頭，有普通店內(nèi)碼和生鮮的稱重碼（ PLU） 特性 ：條碼具有唯一性：即不同廠家，不同型號(hào)，不同口味的產(chǎn)品均有不同條碼 四、說(shuō)明牌 ? 對(duì)于一些家電類及專業(yè)性特別強(qiáng)的產(chǎn)品，價(jià)格卡并不足以反映產(chǎn)品本身的功能，此時(shí)用以說(shuō)明該產(chǎn)品主要功能參數(shù)的牌子即為說(shuō)明牌。 說(shuō)明牌： 規(guī)格合適，電腦印制 介紹非廣告性質(zhì)的技術(shù)參數(shù)與功能 放置：放在被介紹品項(xiàng)的樣品左前側(cè) 五、暫時(shí)缺貨卡 暫時(shí)缺貨卡 ：用以表示該品項(xiàng)處于缺貨狀態(tài) 功用 ：表示訂單已提前發(fā)出，但由于供應(yīng)商未能及時(shí)供貨而導(dǎo)致缺貨 綠色暫時(shí)缺貨卡：表示由于樓面未及時(shí)訂貨而導(dǎo)致缺貨 注意 ：當(dāng)某種商品缺貨時(shí)，不允許用其他貨物填補(bǔ)或采用拉大 相鄰品項(xiàng)排面的方法填補(bǔ)空位，要留其本來(lái)占有的空 位，除非該商品已被刪除不再出售。如采購(gòu)有新商品填 入，則需按新的陳列圖陳列 位置 ：放置該商品的價(jià)格卡的右側(cè) 六、 貨架說(shuō)明牌 在賣場(chǎng)貨架的端頭，有說(shuō)明該條通道賣 哪一類商品的信息指示牌。 該牌顏色、字體、規(guī)劃統(tǒng)一，其內(nèi)容與實(shí)際所售商品能對(duì)應(yīng)正確 七、提貨卡 提貨憑證： 對(duì)于重型家電等商品，客人不需拿商品結(jié)帳，只須用提貨卡去結(jié)帳，之后憑此卡到提貨處再提貨 ? 提貨卡由公司統(tǒng)一印制 ? 提貨卡貼某項(xiàng)產(chǎn)品的條碼 ? 提貨卡的數(shù)量與庫(kù)存量一致 放置 ：放置于價(jià)格卡的右側(cè) 八、防盜簽（防盜扣） 防盜簽（防盜扣） ：用來(lái)防盜的一種產(chǎn)品 位置 ：防盜簽通常貼在條碼附近或包裝暗處，防盜扣通常 釘在側(cè)面等不影響商品美觀的地方。 功用 ：若防盜簽未經(jīng)消磁，通過(guò)防盜門時(shí) ，則鳴叫報(bào)警。 第七節(jié) 商品陳列 一、 商品陳列目的 ? 高的銷售額，高的商品周轉(zhuǎn)率及資金周轉(zhuǎn)率 ? 有美感、商業(yè)感，刺激顧客購(gòu)物 ? 方便顧客拿取、判斷 ? 補(bǔ)貨方便 ? 具有平價(jià)量販商場(chǎng)的概念和形象 二、 商品陳列的基本原則 1. 以銷售決定陳列空間 商品日銷量預(yù)計(jì)銷售天數(shù)（訂貨周期 /天）商品空間尺寸 =所占用空間 同時(shí)考慮到季節(jié)性、同類商品的臨近擺放以及陳列上的視覺(jué)美感 2. 在依銷售決定面積的同時(shí)，注意每個(gè)商品的最小陳列尺寸，以該商品不會(huì)因?yàn)樘〉年惲斜活櫩秃鲆暈樵瓌t 3. 陳列時(shí)注意黃金陳列線的運(yùn)用（ ~） 4. 沖動(dòng)性商品放在 臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方或較次要的位置 5. 輕小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的底下，以增加安全感及視覺(jué)美感 6. 陳列時(shí)要求盡量將商品的主要彩面面向顧客 7. 陳列須是滿貨架陳列 8. 優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列的原則 9. 屬性相同、可替代的商品盡量陳列在一起 ，陳列方式盡量一致 三、 商品陳列的流程 熟知品項(xiàng)、貨架類型尺寸 確定每類商品所需貨架數(shù)量 確定每個(gè)貨架的商品數(shù)目 畫陳列圖，并計(jì)算陳列量 實(shí)際陳列 局部調(diào)整 商品陳列確定 備注 ：商品陳列一但確定，不能隨意更改排面 四、貨架、端架及堆頭陳列 貨架陳列 ? 首先要熟知商品性能、分類、外觀尺寸 ? 貨架陳列必須做到：商品陳列要結(jié)合貨架本身的尺寸空間 ? 貨物陳列要美觀，有商業(yè)感，體現(xiàn)“量多價(jià)平”的量販概念 ? 貨架貨物陳列要類別清晰，相關(guān)性強(qiáng) ? 靈活運(yùn)用陳列的原則，視具體情況具體分析 端架陳列 1．端架陳列物品選擇： ? 快訊的商品 ? 新產(chǎn)品 ? 利潤(rùn)高、回轉(zhuǎn)率高的商品 ? 降價(jià)促銷的商品 2．端架陳列標(biāo)準(zhǔn) ? 選擇適當(dāng)?shù)年惲械谰吲c方式 ? 端架陳列商品原則上不超過(guò)二種 ? 端架陳列的尺 寸 長(zhǎng)度：兩排貨架之間寬度 寬度 =棧板的寬度 高度≤ ? 有正確的明顯的價(jià)格牌 ? 端架陳列可配合促銷活動(dòng)，做廣告促銷標(biāo)識(shí) 3．端架計(jì)劃表： ? 每?jī)芍茈S快訊更替時(shí)制做 ? 由部門主管提出計(jì)劃，樓面經(jīng)理審批 ? 端架計(jì)劃表要全面綜合地考慮商品選擇，快訊商品為首