餐飲員工管理制度完整版(編輯修改稿)
2025-07-19 00:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿 。站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動(dòng)，倚墻、靠壁或倚椅靠柜 。行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路 輕、操作輕。 三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌 對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。 與客人相遇要主動(dòng)讓路，會(huì)見客人時(shí)主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時(shí)，應(yīng)面帶笑容與客人握手。握手時(shí)，姿勢(shì)要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對(duì)方的表示，不能用左手與客人握手。 與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。 四、員工勞動(dòng)紀(jì)律 工作時(shí)間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 按時(shí)上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守 。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度 。不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時(shí)必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。 員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時(shí)不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏 。不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。 上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗衣服、洗澡、看書報(bào)、下棋、打私人電話 。不得帶親友到餐廳公共場(chǎng)所、餐廳玩耍、聊天 。不 準(zhǔn)開收錄音機(jī)、電視機(jī)，不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。 服從領(lǐng)導(dǎo)的 `工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無故拒絕或終止工作。 愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛護(hù)一切工 (用 )具 )，注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng) 。不私拿公家的物品。 餐飲員工管理制度【篇 4】 一、人事政策 。 、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。 ，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。 。 ，以提高其技能和效率。 、整潔、舒適的環(huán)境中工作。 。 、解決員工的后顧之憂。 二、工作規(guī)則 ，是在公司總經(jīng)理的下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。 、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。 一、更衣柜制度： ，由員工使用。 ，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事 部安排并照價(jià)賠償。 ，不得帶入工作區(qū)。 ，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。 。 。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。 。 二、出入通道制度： 、下班必須走員工通道。 。 。 三、用餐制度： 30 分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。 ，任何食物不得帶入或帶出公司。 四、個(gè)人儀容規(guī)范： ： 不染顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳 。女性長(zhǎng)發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。 ： 清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾 。女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。 ： 不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。 ： 男性穿黑襪 ,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。 ： 要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料 (香水 )。 ： 上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫３峙泼嬲麧?，無破損。 五、基本服務(wù)禮儀 、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。 ，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。 ，聽客人說話。 到四輕 — 說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢(shì)輕。 ，不在客人面前橫穿，不超越客人。 ，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。 。 ，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。 六、基本待客用語(yǔ) ：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。 ：是、知道了。 ：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。 ：對(duì)不起，請(qǐng)問 ??。 ：給您添麻煩了 ??。 ： 照顧不周，實(shí)在抱歉 ,讓您久等了 ,打擾了 ,給您添麻煩了 ,今后一定注意，請(qǐng)稍等一下。 ：失禮了。 ：對(duì)不起，請(qǐng)問是哪一位 ? ：是、
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