公司會議管理制度(規(guī)范完整版)_(編輯修改稿)
2024-09-28 19:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 應(yīng)及時(shí)向主管部門報(bào)告。 三、對查出的可疑雞，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰區(qū)，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。 四、調(diào)入的生雞必須從非疫區(qū)采購，并有相關(guān)的證明。 五、生雞宰前必須經(jīng)瘦肉精檢測合格后，方可宰殺。 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位制度 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)是保證肉品質(zhì)量、防止人畜共患病和動(dòng)物本身各類疾病傳播的重要環(huán)節(jié)。檢驗(yàn)人員應(yīng)以《生雞屠宰管理?xiàng)l例》、《生雞屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》（簡稱“四部規(guī)程”）等法律、規(guī)程為準(zhǔn)則，認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作職責(zé)。 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，致使不合格肉品出廠的應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員必須持證、佩證上崗。上班前配備好各種檢驗(yàn)工具、器具，穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢，對工具、器具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。 一、宰前檢驗(yàn) 宰前檢驗(yàn)分為驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)、送宰檢驗(yàn)和急宰雞檢驗(yàn)。 驗(yàn)收檢驗(yàn)?；铍u進(jìn)廠后，首先向送雞人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢疫合格證明。經(jīng)臨床觀察未見異常、貨證相符時(shí)準(zhǔn)予卸車。 卸車后，檢驗(yàn)人員必須逐只觀察活雞健康狀況，健康雞送入待宰區(qū)，可疑雞送入隔離區(qū)，病雞和傷殘雞送急宰間處理。發(fā)現(xiàn)烈性傳染病及時(shí)向主管部門報(bào)告。 待宰檢驗(yàn)?；铍u在待宰期間，檢驗(yàn)人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀察，檢驗(yàn)有無病雞漏檢，并檢查生雞在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生雞屠宰操作規(guī)程》（gb/t17236——1998）執(zhí)行。 送宰檢驗(yàn)?；铍u送宰前，檢驗(yàn)人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認(rèn)健康的，簽發(fā)《宰前檢驗(yàn)合格證明》。車間憑此證明屠宰。 急宰雞檢驗(yàn)。宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰雞的宰后檢驗(yàn)工作。在檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病雞時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門報(bào)告，并進(jìn)行會診處理。 督促工作人員對場地、車輛進(jìn)行清洗、消毒。 二、宰后檢驗(yàn) 宰后檢驗(yàn)分為頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn)、胴體初檢和復(fù)檢等。 嚴(yán)格按照屠宰與品質(zhì)檢驗(yàn)同步，檢驗(yàn)各個(gè)部位，摘除有害腺體和有害物質(zhì)；仔細(xì)檢查、督促各道工序，做好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。 對經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品，檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)開具檢驗(yàn)合格證；對檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生雞屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》（gb/t17996——1999）的規(guī)定，分別蓋上相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章，送往指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉品嚴(yán)禁出廠。 工作時(shí)間不得隨意離開工作崗位，不得有“雞等人”的情況發(fā)生。工作結(jié)束后，應(yīng)對使用檢驗(yàn)工具、器具進(jìn)行拆洗、消毒，對場地進(jìn)行衛(wèi)生清洗。 檢驗(yàn)完畢后，及時(shí)做好檢驗(yàn)結(jié)果、不合格肉品處理情況等的記錄工作。 無害化處理制度 一、嚴(yán)格按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548——2006）的規(guī)定執(zhí)行。 二、病、死雞的無害化處理適用。銷毀、掩埋、焚燒。 三、病雞產(chǎn)品的無害化處理適用。漂白粉消毒法、高溫處理、鹽酸食鹽溶液消毒法、過氧乙酸消毒法、緘鹽液浸泡消毒、石灰乳浸泡消毒、鹽腌消毒。 四、病雞羽毛的處理。沸水中煮沸2——。 五、對肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生雞及肉產(chǎn)品，檢驗(yàn)人員加蓋相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章，并隔離存放。其后按照以上之一規(guī)定進(jìn)行無害化處理。 六、檢疫和檢測及處理按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 不合格肉品召回制度 一、為了加強(qiáng)公司肉品安全，避免和減少不安全肉品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，制定本制度。 二、本制度所稱不合格肉品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的公司出廠肉品。主要包括： 已經(jīng)誘發(fā)肉品污染，對人體健康造成危害甚至死亡的肉品； 可能引發(fā)肉品污染，對人體健康造成危害甚至死亡的肉品； 肉品經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫確認(rèn)不合格的； 按有關(guān)法律法規(guī)或國家標(biāo)準(zhǔn)判定
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1