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正文內(nèi)容

8第8章食品質(zhì)量成本管理(編輯修改稿)

2025-03-22 17:01 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 督周期攤銷( 12個月) 管理費用 財務(wù)部 表 53( b)質(zhì)量成本數(shù)據(jù)來源表(鑒定成本) 三級科目 四級科目 原始數(shù)據(jù)來源 費用性質(zhì) 來源部門 報廢損失 在制品 廢品損失 根據(jù)質(zhì)量管理部門 “質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表 ”中的在制品廢品數(shù)量計算(除以 2折合成品數(shù)),數(shù)量 247。2(銷價 廢價) 制造費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 成品 廢品損失 根據(jù)質(zhì)量管理部門 “質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表 ”中的成品廢品數(shù)量計算,數(shù)量 (銷價 廢價) 制造費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 返工費用 返工費 根據(jù)質(zhì)量管理部門 “質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表 ”中的返工數(shù)量計算,返工數(shù)量 工費(工費可用工資定額的 2倍約計) 制造費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 停工 損失費用 停工 損失費 根據(jù)質(zhì)量管理部門 “質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表 ”中的設(shè)備停工時間計算,[1年凈利潤 /( 350天 設(shè)備臺數(shù) ) ] 1臺設(shè)備折合停工天數(shù) 制造費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 質(zhì)量事故 處理費用 重檢費 根據(jù)質(zhì)量管理部門 “質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表 ”中的不良檢驗(如重新檢驗或加嚴檢驗)占總檢驗比例計算,不良檢驗比例 量具消耗費 制造費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 表 53( c)質(zhì)量成本數(shù)據(jù)來源表(內(nèi)部損失成本) 三級科目 四級科目 原始數(shù)據(jù)來源 費用性質(zhì) 來源部門 顧客 索賠費用 賠償金 根據(jù)市場部門 “質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表 ”中的產(chǎn)品質(zhì)量索賠費用匯總,或從索賠付款憑證的對應(yīng)發(fā)票得出 營業(yè)費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 處理費 處理質(zhì)量問題差旅費對應(yīng)的付款憑證 中的差旅費報銷單(售后事故處理) 管理費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 退貨 損失費用 產(chǎn)品 凈損失 根據(jù)市場部門 “質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表 ”中的退貨損失數(shù)量計算。數(shù)量 (銷售價格 廢價) 制造費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 運費損失 根據(jù)市場部門 “質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表 ”中的退貨運費直接匯總,或從運費付款憑證的對應(yīng)發(fā)票得出 營業(yè)費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 保修費用 服務(wù)費 根據(jù)市場部門 “質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表 ”中的服務(wù)費用匯總,或從服務(wù)費用付款憑證中的外出服務(wù)相關(guān)差旅費得出 營業(yè)費用 質(zhì)管部 /財務(wù)部 表 53( d)質(zhì)量成本數(shù)據(jù)來源表(外部損失成本) 收集相關(guān)數(shù)據(jù) ? 在質(zhì)量管理活動中,財務(wù)部門應(yīng)是質(zhì)量成本的核算分析部門,其對核算結(jié)果的準確性負責。 ? 質(zhì)量成本一般每月分析一次,也可根據(jù)企業(yè)實際每季度一次(不應(yīng)再長),每月或每季度財務(wù)部門應(yīng)從匯集的付款憑證中整理出相應(yīng)的憑證或發(fā)票,用于質(zhì)量成本中會計科目費用的核算。 ? 對統(tǒng)計科目費用的核算,需要相關(guān)部門從質(zhì)量管理活動中提供相應(yīng)的統(tǒng)計報表,如質(zhì)量成本原始數(shù)據(jù)明細表,頻次每月或每季度。表 5表 55分別是某企業(yè)市場部、質(zhì)管部“質(zhì)量成本數(shù)據(jù)明細表”的參考格式。 ? 另外,生產(chǎn)部門應(yīng)提供每月的生產(chǎn)數(shù)量及產(chǎn)品各工序的工資定額報表,某企業(yè)的格式分別見表 5表 57。 銷售產(chǎn)品 讓步或折價銷售 產(chǎn)品 質(zhì)量 索賠費 三包 服務(wù)費 退 /換貨產(chǎn)品 備注 品名規(guī)格 價格 數(shù)量 差價 金額 數(shù)量 運費 包裝數(shù)量 每月 5日前將本表報財務(wù)部,發(fā)生的數(shù)目應(yīng)如實填寫,未發(fā)生的項目不填。單位視情況件或元。 制表 /日期: 審核 /日期: 表 54 市場部質(zhì)量成本數(shù)據(jù)明細表 品名規(guī)格 返工產(chǎn)品 在制品 /成品報廢 在制品內(nèi)部 讓步 質(zhì)量問題停 工 備注 數(shù)量 工序 數(shù)量 工序 數(shù)量 工序 設(shè)備 /線 時間 不良檢驗(重復(fù)檢驗)占總檢驗比例: 每月 5日前將本表報財務(wù)部,發(fā)生的數(shù)目應(yīng)如實填寫,未發(fā)生的項目不填。單位視情況件或元。 制表 /日期: 審核 /日期: 表 55 質(zhì)管部質(zhì)量成本數(shù)據(jù)明細表 序號 品名規(guī)格 生產(chǎn)數(shù)量 備注 說明 每月 5日前將本表報財務(wù)部 制表 /日期: 審核 /日期: 表 56 月生產(chǎn)部生產(chǎn)報表 序號 工序名稱 工時定額( min/件) 工資定額(元 /件) 備注 制表 /日期: 審核 /日期: 表 57 工序定額表 編制質(zhì)量成本數(shù)據(jù)匯總表 ? 每月或每季度各相關(guān)部門將有關(guān)報表提交財務(wù)部門后,財務(wù)部門便可進行質(zhì)量成本核算。成本核算需從四級科目開始,并將結(jié)果按三級科目形成“質(zhì)量成本數(shù)據(jù)匯總表”,見表 58。 四級科目 原始數(shù)據(jù)匯總 小計,元 合計,元 合計 備注 制表 /日期: 審核 /日期: 表 58 質(zhì)量成本數(shù)據(jù)匯總表 二級科目 /三級科目: ? 形成和建立“質(zhì)量成本數(shù)據(jù)匯總表”后,即可由四級項目匯總出三級科目項目,再匯總出二級科目項目,直至匯總出當月或當季度質(zhì)量成本。 第三節(jié) 質(zhì)量成本分析 一、質(zhì)量成本分析的理論依據(jù) (一)質(zhì)量成本、質(zhì)量水平、經(jīng)濟效益三者的關(guān)系 圖 52 質(zhì)量水平的經(jīng)濟學分析 金額 質(zhì)量水平 質(zhì)量成本曲線 質(zhì)量效益曲線 最優(yōu)質(zhì)量水平 ? 在實際工作中,質(zhì)量過高或過低都會造成浪費,不能使企業(yè)獲得好的經(jīng)濟效益。因此,必然探求最佳質(zhì)量水平和最佳成本水平。 ? 從原則上講,最佳質(zhì)量水平是要達到必要功能與成本耗費的最佳結(jié)合。 ? 從這個意義上說,計算質(zhì)量成本不是目的,其目的在于進行質(zhì)量成本分析及其效果。 (二)質(zhì)量成本的適宜構(gòu)成比例 ? 從質(zhì)量成本構(gòu)成項目的分析看,增加預(yù)防成本可以提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低不良品率,從而減少內(nèi)部損失成本和外部損失成本,同時也會在一定程度上減少鑒定成本。 ? 反之,若減少預(yù)防成本,將會使產(chǎn)品質(zhì)量下降,不良品率上升,勢必會增加鑒定成本、內(nèi)部損失成本和外部損失成本,并使質(zhì)量成本急劇增加。 ? 因此,預(yù)防成本應(yīng)在質(zhì)量成本中占有一個“適當?shù)谋壤薄? ? 質(zhì)量管理專家朱蘭、哈靈頓、桑德霍姆對質(zhì)量成本各部分比例的最佳構(gòu)成進行了大量的調(diào)查分析,結(jié)論如表 510所示。 質(zhì)量成本 (二級科目) 占質(zhì)量成本總額的百分比(%) 朱蘭 哈靈頓 桑德霍姆 預(yù)防成本 1~ 5 10 ~ 10 鑒定成本 10~ 50 25 10~ 50 內(nèi)部損失成本 25~ 40 57 25~ 40 外部損失成本 25~ 40 8 20~ 40 表 510 質(zhì)量成本構(gòu)成比例 ? 由于各個企業(yè)的產(chǎn)品性能、顧客對象、質(zhì)量水平、生產(chǎn)規(guī)模以及人數(shù)等不同,質(zhì)量成本構(gòu)成不可能相同,即便是情況大致相同的企業(yè),質(zhì)量成本總額及構(gòu)成也可能相差較遠。 ? 一般來講,質(zhì)量成本占總成本的比例在 10%以內(nèi)較正常, 15%左右較差,達到 20%很差 。而預(yù)防成本應(yīng)占質(zhì)量成本 5%~ 15%,鑒定成本應(yīng)占質(zhì)量成本 25%~ 30 %,內(nèi)部損失應(yīng)占質(zhì)量成本 35%~ 40 %,外部損失應(yīng)占質(zhì)量成本 25%~ 35%。比較理想的質(zhì)量成本分配比例是 :鑒定成本占總質(zhì)量成本的 40 %,預(yù)防成本占10%,不良損失成本(內(nèi)部損失和外部損失的和)占質(zhì)量成本的 50%。 (三)適宜質(zhì)量水平的確定 圖 53 質(zhì)量成本特性曲線 圖 54 質(zhì)量總成本曲線 ? 區(qū)域 I:質(zhì)量改進區(qū)。在該區(qū)域損失成本最大,質(zhì)量管理工作的重點在于加強預(yù)防措施,加強質(zhì)量檢驗,提高質(zhì)量水平。 ? 區(qū)域 Ⅱ :質(zhì)量適宜區(qū)。該區(qū)域質(zhì)量成本處于最低的范圍。表示在一定的條件下,質(zhì)量管理工作的重點在于維持和控制現(xiàn)
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