武漢變遷與武漢城市發(fā)展(編輯修改稿)
2025-03-22 13:55 本頁面
【文章內容簡介】 講授； 觀摩； 十五 十六 顧客投訴處理與管理 顧客投訴處理與管理 6 2 錄像； 案例分析； 講授； 十七 十八 酒店客戶關系管理 2 2 講授； 研討； 考 試 合 計 48 24 教學計劃（ 續(xù)上表 ） （二） 教學內容的針對性和適用性 ? 《酒店督導管理》以行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求，選取教學內容，強調教學內容的針對性與實用性。 ? 《酒店督導管理》的教學內容是以酒店一線管理者崗位的職業(yè)要求為參照設計。 五、課程內容及教學方法 以酒店餐廳、客房等一線服務部門基礎 管理崗位為主體參照 課程內容選取依據 以領班、部長的具體工作內容、工作流程 為依據 以酒店基層管理人員的綜合素質要求為基礎 本課程還設計了一部分有利于專業(yè)拓展能力的教學內容，如領導藝術與團隊建設、酒店員工培訓等教學章節(jié)，為學生的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎。 舉例 ?如本課程中的“酒店組織管理”內容，并沒有去過多地講授組織設計與管理的系統(tǒng)理論，而是將教學重點放在酒店各營業(yè)部門的組織結構與人員配置設計方面，這是作為一個酒店基層管理人員必須了解和掌握的，所以我們在授課時提供各種不同類型的組織設計圖和人員配置標準供學生了解。 （三）教學內容的組織與安排 ? 《酒店督導管理》課程遵循學生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律組織與安排教學內容，以真實的工作任務及其工作過程為依據整合、序化教學內容，貫穿整個課程內容的一條主線是酒店一線部門從組建到運營、維護等系列管理活動和工作任務流程。 五、課程內容及教學方法 工作督導 工作改進 工作基 本技能 工作準備 領導藝術 管理溝通 營運標準 工作組織 現場管理 紀律管理 員工培訓 投訴處理 物品和衛(wèi)生 在收集酒店基層管理崗位大量的工作任務素材的基礎上，選取比較重要的管理環(huán)節(jié)和工作任務，結合職業(yè)崗位的實際需求和教學對象的特點，科學設計學習性的工作任務，教、學、做相結合，理論與實踐一體化。 ? 我們在講授“工作的安排與計劃”時，安排他們在專業(yè)教師的指導下直接參與專業(yè)管理運營活動和企業(yè)項目工作任務，如學生全程參與“ 2023海峽兩岸餐飲酒店高峰論壇”的會議設計與服務工作、參與企業(yè)服務質量手冊制定等項目任務。 舉例 （四）多種教學方法的運用 實施現代教育，課堂采用動態(tài)、開放、互動式的教學方式 五、課程內容及教學方法 ? 通過角色扮演的方式，改變傳統(tǒng)滿堂灌的課堂教學方式，讓學生成為課堂的主人。 ? 通過模擬營業(yè)現場的情景，讓學生感受酒店管理理論和方法的實際應用。 ? 通過讓學生以小組為單位就某一專題課前查閱資料，準備課件，在課堂上做中心發(fā)言，以發(fā)揮學生的主觀能動性，更積極地參與到教學中來。 （四）多種教學方法的運用 進行體驗式的職業(yè)化教學 五、課程內容及教學方法 ? 專業(yè)教學中，推進體驗式教學，學生上課按酒店的職業(yè)規(guī)范要求管理，重視課堂教學與學生的互動，鼓勵學生積極開展討論、從事社會調查、摸擬操作，促進理論知識學習與社會實踐有效結合。 ? 在課程教學中通過團隊組建、角色扮演、現場模擬等方式，讓學生感受職場氛圍。 （四）多種教學方法的運用 案例教學等教學方式的運用 五、課程內容及教學方法 ? 在教學中通過典型案例，將學生帶入特定事件使學生在獨立思考或集體協(xié)作的狀態(tài)下，進一步提高其識別、分析和解決某一具體問題的能力，進而培養(yǎng)學生形成良好的學習能力、溝通能力、職業(yè)技能和協(xié)作精神，非常適宜塑造學生的綜合素質與能力。 ? 我們在講授中注意理論與實踐的緊密結合，在突破難點方面，注意選擇典型的案例，將理論闡述得深入淺出又透徹具體，極大地提高了學生的學習興趣和主動性，活躍了學生的思維，開拓了學生的思路，使學生成為課堂教學的中心。 教學方法綜合應用舉例 ? 如在講授“領導藝術”前，我們設計了這么一個情景，要求學生在課前思考，并做出自己的工作方
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