武漢變遷與武漢城市發(fā)展-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 督導(dǎo)管理》課程 2023年被評(píng)為湖北省精品課程。 ? 為使實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)更好地達(dá)到預(yù)期效果，專(zhuān)門(mén)配備了實(shí)踐指導(dǎo)教師，進(jìn)行一對(duì)一的輔導(dǎo)。美國(guó)汽車(chē)旅館協(xié)會(huì)推薦的教材。 ? 《酒店督導(dǎo)管理》正是根據(jù)酒店行業(yè)基層管理崗位的需要開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)課程?！毒频甓綄?dǎo)管理》 課程整體設(shè)計(jì)介紹 課程負(fù)責(zé)人 ：薛兵旺教授 ? 一、《酒店督導(dǎo)管理》簡(jiǎn)介 ? 二、為什么要開(kāi)設(shè)《酒店督導(dǎo)管理》課程 ? 三、課程校內(nèi)發(fā)展的主要?dú)v史沿革 ? 四、課程設(shè)置的理念與思路 ? 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 ? 六、教學(xué)設(shè)施、環(huán)境 ? 七、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)情況 說(shuō)課題綱 一、《酒店督導(dǎo)管理》簡(jiǎn)介 《酒店督導(dǎo)管理》是酒店管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)核心主干專(zhuān)業(yè)課程。 ? 我院酒店管理專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)能勝任酒店業(yè)務(wù)部門(mén)的基層管理工作人才為目標(biāo)，如酒店餐廳、客房、前廳、娛樂(lè)等營(yíng)業(yè)部門(mén)的主管、領(lǐng)班、高級(jí)服務(wù)人員等崗位。 ? 邀請(qǐng)酒店企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和我們一起尋找適用教材。 ? 教學(xué)師資也逐步向多層次、多元化發(fā)展，把聘請(qǐng)酒店管理人員來(lái)校作系列講座納入本課程的教學(xué)計(jì)劃。 ? 與法國(guó)安東尼學(xué)校、波爾多加斯科尼職業(yè)學(xué)院簽訂了互派教師進(jìn)修、學(xué)生留學(xué)協(xié)議，建立海外實(shí)習(xí)基地。 ? 實(shí)踐性： 50%的課程內(nèi)容來(lái)源于行業(yè)企業(yè)的基層管理實(shí)踐， 30%的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)在實(shí)訓(xùn)室或行業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。 （三）教學(xué)內(nèi)容的組織與安排 ? 《酒店督導(dǎo)管理》課程遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律組織與安排教學(xué)內(nèi)容，以真實(shí)的工作任務(wù)及其工作過(guò)程為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容，貫穿整個(gè)課程內(nèi)容的一條主線(xiàn)是酒店一線(xiàn)部門(mén)從組建到運(yùn)營(yíng)、維護(hù)等系列管理活動(dòng)和工作任務(wù)流程。 （四）多種教學(xué)方法的運(yùn)用 案例教學(xué)等教學(xué)方式的運(yùn)用 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 ? 在教學(xué)中通過(guò)典型案例，將學(xué)生帶入特定事件使學(xué)生在獨(dú)立思考或集體協(xié)作的狀態(tài)下，進(jìn)一步提高其識(shí)別、分析和解決某一具體問(wèn)題的能力，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生形成良好的學(xué)習(xí)能力、溝通能力、職業(yè)技能和協(xié)作精神，非常適宜塑造學(xué)生的綜合素質(zhì)與能力。 請(qǐng)你從領(lǐng)導(dǎo)的角度，給歐陽(yáng)一些好的建議。 ? 我們還為每屆學(xué)生安排了 6個(gè)月酒店一線(xiàn)服務(wù)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。這些實(shí)習(xí)基地涵蓋了高星級(jí)酒店、度假村等企業(yè)，經(jīng)過(guò)校企共建及多年的合作和調(diào)整，使學(xué)生的課程實(shí)習(xí)、生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)得到合理組織安排，并取得良好效果。 :42:2023:42:20March 22, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 :42:2023:42Mar2322Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿(mǎn)，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , March 22, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話(huà)。 2023年 3月 22日星期三 11時(shí) 42分 20秒 23:42:2023 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 3月 22日星期三 11時(shí) 42分 20秒 23:42:2023 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線(xiàn)向前。 , March 22, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 ?擁有價(jià)值 80萬(wàn)的酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)軟件，提供模擬實(shí)訓(xùn)。 （四）多種教學(xué)方法的運(yùn)用 開(kāi)展多元化的實(shí)踐性教學(xué) 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 ? 在入學(xué)教育時(shí)，通過(guò)安排學(xué)生去酒參觀、調(diào)研，并聽(tīng)取酒店經(jīng)理們的講課，使學(xué)生早期接觸酒店運(yùn)作實(shí)際，了解一線(xiàn)服務(wù)與管理的具體過(guò)程。 剛上崗一周的旅游中專(zhuān)學(xué)校的實(shí)習(xí)生小劉。 ? 通過(guò)模擬營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的情景，讓學(xué)生感受酒店管理理論和方法的實(shí)際應(yīng)用。 四、課程設(shè)計(jì)的理念與思路 ? （一）教學(xué)內(nèi)容介紹 ? （二）教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和適用性 ? （三）教學(xué)內(nèi)容的組織與安排 ? （四）多種教學(xué)方法的運(yùn)用 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 （一）課程內(nèi)容介紹 章次 內(nèi)容 章次 內(nèi)容 一 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)概述 七 員工培訓(xùn) 二 作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo) 八 紀(jì)律管理 三 有效的管理溝通技巧 九 物品與衛(wèi)生管理 四 營(yíng)運(yùn)與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 十 顧客投訴處理與管理 五 工作安排與計(jì)劃管理 十一 客戶(hù)關(guān)系管理 六 工作流程與營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理 周次 教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱(chēng)） 學(xué)時(shí)安排 教學(xué)方案 理論教學(xué) 實(shí)踐教學(xué) 一
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