水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 4種不是禁用藥，分別是土霉素、紅霉素、環(huán)丙沙星和恩諾沙星。在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中不使用抑菌劑、防腐劑，以及一些違禁藥物。 ?第二，明確各職能部門(mén)的分工。 冷鏈物流 ?概念 :冷鏈 物流 (Cold Chain Logistics),也叫低溫物流 (Lowtemperature Logistics)，是一種特殊物流形式 , 主要對(duì)象是易腐食品 (包括原料及產(chǎn)品 ),所以 國(guó)外普遍稱其為易腐食品 冷藏鏈(Perishable Food Cold Chain)。 ?② . “三 C”理論：即在整個(gè)加工與流通過(guò)程中，對(duì)水產(chǎn)品的愛(ài)護(hù)（ Care），保持清潔衛(wèi)生（ Clean）的條件，以及低溫（ Cool）的環(huán)境?？焖俚淖鳂I(yè)組織則指加工部門(mén)的生產(chǎn)過(guò)程，經(jīng)營(yíng)者的貨源組織，運(yùn)輸部門(mén)的車(chē)輛準(zhǔn)備與途中服務(wù)、換裝作業(yè)的銜接，銷(xiāo)售部門(mén)的庫(kù)容準(zhǔn)備等均應(yīng)快速組織并協(xié)調(diào)配合。 ?水產(chǎn)品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸和冷凍銷(xiāo)售四方面構(gòu)成 ： ?① 冷凍加工主要是水產(chǎn)品的冷卻與冷凍 ,及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過(guò)程 ； ?② 冷凍儲(chǔ)藏包括水產(chǎn)品冷卻儲(chǔ)藏和凍結(jié)儲(chǔ)藏，是保證水產(chǎn)品在儲(chǔ)藏和加工過(guò)程中的低溫保險(xiǎn)環(huán)境。 6σ簡(jiǎn)介 ?六西格瑪 (6σ)是一個(gè)反映數(shù)據(jù)特征的希臘字母，不僅是單純的標(biāo)準(zhǔn)差的 含義 ，而被賦予了更新的內(nèi)容。 ? （ 3）．確定關(guān)鍵質(zhì)量特性指標(biāo)：六西格瑪有自己的評(píng)價(jià)指標(biāo)，單個(gè)節(jié)點(diǎn)還是 ? 節(jié)點(diǎn)間的過(guò)程質(zhì)量都可用西格瑪水平尺度來(lái)衡量。而水產(chǎn)品質(zhì)量 的保證 依賴于物流工作質(zhì)量、物流工程質(zhì)量和水產(chǎn)品質(zhì)量改善，因此它們是冷鏈 物流 質(zhì)量體系的基礎(chǔ)目標(biāo) 。通過(guò)使用 SIPOC 模型，所有事物從本質(zhì)上都可看作一種相似或相近的流程 。 :38:2023:38:20March 23, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 :38:2023:38Mar2323Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , March 23, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023年 3月 23日星期四 8時(shí) 38分 20秒 08:38:2023 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 3月 23日星期四 8時(shí) 38分 20秒 08:38:2023 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , March 23, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。自 2023 年起我國(guó)水產(chǎn)品出口額已連續(xù) 7 年居農(nóng)產(chǎn)品出口額首位 ，成為 我國(guó)出口重點(diǎn)商品，特別 2023 年出口額首次超過(guò)泰國(guó)躍居世界第一， 表明水產(chǎn)品 出口在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口及我國(guó)外貿(mào)出口中極具地位。冷鏈物流最終的 質(zhì)量管理 目標(biāo)是物流服務(wù)質(zhì)量，為顧客提供滿意的服務(wù)，為顧客創(chuàng)造價(jià)值，從而 達(dá)成 長(zhǎng)期、良好的合作關(guān)系。 ? 6σ注重于流程分析，不但可應(yīng)用于產(chǎn)品的質(zhì)量控制和改善，也可應(yīng)用于電子商務(wù)和服務(wù)的改善，從根本上防止缺陷和錯(cuò)誤的發(fā)生。各類(lèi)連鎖超市正成為冷鏈?zhǔn)称返闹饕N(xiāo)售渠道，在這些零售終端，大量使用了冷藏、冷凍陳列柜和儲(chǔ)藏庫(kù)，成為完整的食品冷鏈不可或缺的重要環(huán)節(jié)。 ? ⑤ . “三 M”理論：即保鮮工具與手段（ Means）、保鮮方法（ Methods）和管理措施（ Management）。因此時(shí)間就是冷鏈?zhǔn)称返纳?。這些理論不僅成為低溫食品加工流通與冷鏈設(shè)施遵循的理論 技術(shù)依據(jù) ，更重要的是它奠定了低溫食品與冷藏鏈發(fā)展和完善的堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。主要從以下兩個(gè)角度： ?第一，在“檢”的過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題的單位或個(gè)人要實(shí)施相應(yīng)的懲罰制度，包括罰款，以及取消其經(jīng)營(yíng)資格。通過(guò)質(zhì)量認(rèn)證，將水產(chǎn)養(yǎng)殖單位劃分出層次，從而確保質(zhì)高價(jià)高的水產(chǎn)品能夠有廣闊的發(fā)展空間，而不至于劣幣驅(qū)逐良幣。這就要求做到以下幾個(gè)方面 : ?第一，保證苗種質(zhì)量。消息發(fā)布后，很多消費(fèi)者“談魚(yú)色變”，造成全國(guó)大菱鲆停售的局面，大菱鲆養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)。在加工過(guò)程中不隨意或超量使用食品保鮮劑、著色劑，添加抗生素。 各 職能部門(mén)應(yīng)分工明確，消除職責(zé)存在重疊、交叉或者空白，管理職權(quán)紊亂及管理體制不順等問(wèn)題。冷鏈物流 以冷凍 工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以人工制冷技術(shù)為手段，以生產(chǎn)流通為銜接，將易腐、生 鮮食品 在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售直到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫 環(huán)境 下，以保證食品質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。這是保證水產(chǎn)品 “流通質(zhì)量” 的基本要求?！叭? Q”條件十分重要，并具實(shí)際指導(dǎo)意義。該環(huán)節(jié)主要涉及各類(lèi)冷藏庫(kù)、加工間、冷藏柜、冷凍柜及家用冰箱等 ； 水產(chǎn)品冷藏 鏈 的構(gòu)成 ? ③冷藏運(yùn)輸包括水產(chǎn)品的中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。 6σ意味著差錯(cuò)率為百萬(wàn)分
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