水產品質量安全事件-文庫吧在線文庫
【正文】 4種不是禁用藥，分別是土霉素、紅霉素、環(huán)丙沙星和恩諾沙星。在運輸、儲存過程中不使用抑菌劑、防腐劑，以及一些違禁藥物。 ?第二，明確各職能部門的分工。 冷鏈物流 ?概念 :冷鏈 物流 (Cold Chain Logistics),也叫低溫物流 (Lowtemperature Logistics)，是一種特殊物流形式 , 主要對象是易腐食品 (包括原料及產品 ),所以 國外普遍稱其為易腐食品 冷藏鏈(Perishable Food Cold Chain)。 ?② . “三 C”理論：即在整個加工與流通過程中，對水產品的愛護（ Care），保持清潔衛(wèi)生（ Clean）的條件，以及低溫（ Cool）的環(huán)境?？焖俚淖鳂I(yè)組織則指加工部門的生產過程，經營者的貨源組織，運輸部門的車輛準備與途中服務、換裝作業(yè)的銜接，銷售部門的庫容準備等均應快速組織并協(xié)調配合。 ?水產品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售四方面構成 ： ?① 冷凍加工主要是水產品的冷卻與冷凍 ,及在低溫狀態(tài)下的加工作業(yè)過程 ； ?② 冷凍儲藏包括水產品冷卻儲藏和凍結儲藏，是保證水產品在儲藏和加工過程中的低溫保險環(huán)境。 6σ簡介 ?六西格瑪 (6σ)是一個反映數(shù)據(jù)特征的希臘字母，不僅是單純的標準差的 含義 ，而被賦予了更新的內容。 ? （ 3）．確定關鍵質量特性指標：六西格瑪有自己的評價指標，單個節(jié)點還是 ? 節(jié)點間的過程質量都可用西格瑪水平尺度來衡量。而水產品質量 的保證 依賴于物流工作質量、物流工程質量和水產品質量改善，因此它們是冷鏈 物流 質量體系的基礎目標 。通過使用 SIPOC 模型，所有事物從本質上都可看作一種相似或相近的流程 。 :38:2023:38:20March 23, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :38:2023:38Mar2323Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 23, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 23日星期四 8時 38分 20秒 08:38:2023 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。勝人者有力，自勝者強。 。 2023年 3月 23日星期四 8時 38分 20秒 08:38:2023 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 , March 23, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。自 2023 年起我國水產品出口額已連續(xù) 7 年居農產品出口額首位 ，成為 我國出口重點商品，特別 2023 年出口額首次超過泰國躍居世界第一， 表明水產品 出口在我國農產品出口及我國外貿出口中極具地位。冷鏈物流最終的 質量管理 目標是物流服務質量，為顧客提供滿意的服務，為顧客創(chuàng)造價值，從而 達成 長期、良好的合作關系。 ? 6σ注重于流程分析，不但可應用于產品的質量控制和改善，也可應用于電子商務和服務的改善，從根本上防止缺陷和錯誤的發(fā)生。各類連鎖超市正成為冷鏈食品的主要銷售渠道，在這些零售終端，大量使用了冷藏、冷凍陳列柜和儲藏庫，成為完整的食品冷鏈不可或缺的重要環(huán)節(jié)。 ? ⑤ . “三 M”理論：即保鮮工具與手段（ Means）、保鮮方法（ Methods）和管理措施（ Management）。因此時間就是冷鏈食品的生命。這些理論不僅成為低溫食品加工流通與冷鏈設施遵循的理論 技術依據(jù) ，更重要的是它奠定了低溫食品與冷藏鏈發(fā)展和完善的堅實的理論基礎。主要從以下兩個角度： ?第一，在“檢”的過程中出現(xiàn)問題的單位或個人要實施相應的懲罰制度，包括罰款，以及取消其經營資格。通過質量認證，將水產養(yǎng)殖單位劃分出層次，從而確保質高價高的水產品能夠有廣闊的發(fā)展空間，而不至于劣幣驅逐良幣。這就要求做到以下幾個方面 : ?第一，保證苗種質量。消息發(fā)布后，很多消費者“談魚色變”，造成全國大菱鲆停售的局面，大菱鲆養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)。在加工過程中不隨意或超量使用食品保鮮劑、著色劑，添加抗生素。 各 職能部門應分工明確，消除職責存在重疊、交叉或者空白，管理職權紊亂及管理體制不順等問題。冷鏈物流 以冷凍 工藝學為基礎，以人工制冷技術為手段，以生產流通為銜接，將易腐、生 鮮食品 在生產、儲藏、運輸、銷售直到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫 環(huán)境 下，以保證食品質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。這是保證水產品 “流通質量” 的基本要求。“三 Q”條件十分重要，并具實際指導意義。該環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫、加工間、冷藏柜、冷凍柜及家用冰箱等 ； 水產品冷藏 鏈 的構成 ? ③冷藏運輸包括水產品的中、長途運輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。 6σ意味著差錯率為百萬分
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