武漢變遷與武漢城市發(fā)展-文庫(kù)吧
2025-02-22 13:55 本頁(yè)面
【正文】 一的輔導(dǎo)。 3．提升時(shí)期（ 2023－ 2023年） 洲際酒店集團(tuán)外籍總經(jīng)理給 04級(jí)學(xué)生上課 酒店管理專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議 ? 依據(jù)課程體系，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代教育技術(shù)與課程的整合。主講教師把多年來(lái)在各地考察所積累的文字、圖像、視頻集合，形成了本課程教學(xué)支持的圖文、視頻庫(kù)和教學(xué)ppt。與企業(yè)共同開(kāi)發(fā)教材。 ? 聘請(qǐng)楚天執(zhí)教名師來(lái)校授課。不斷充實(shí)和完善課程體系，和酒店企業(yè)共建課程，資源共享，充實(shí)了專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)。 ? 校內(nèi)新建前廳、客房、餐廳、酒吧、豪包等 6個(gè)實(shí)訓(xùn)中心，校外建立了 15個(gè)實(shí)習(xí)基地。 ? 與法國(guó)安東尼學(xué)校、波爾多加斯科尼職業(yè)學(xué)院簽訂了互派教師進(jìn)修、學(xué)生留學(xué)協(xié)議，建立海外實(shí)習(xí)基地。 ? 《酒店督導(dǎo)管理》課程 2023年被評(píng)為湖北省精品課程。 4．深化時(shí)期（ 2023－ 2023年） （一）教學(xué)內(nèi)容以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn) 四、課程設(shè)計(jì)的理念與思路 工作計(jì)劃 業(yè)務(wù)組織 員工激勵(lì) 服務(wù)控制 酒店基層管理者的職業(yè)能力 服務(wù)的督導(dǎo)與一線管理 ? 《酒店督導(dǎo)管理》設(shè)計(jì)相對(duì)獨(dú)立的課程單元和教學(xué)模塊，以確保學(xué)生能了解和掌握目標(biāo)崗位所要求具備的職業(yè)能力。 （一）教學(xué)內(nèi)容以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn) 教學(xué)模塊 基層管理者的職業(yè)能力 員工輔導(dǎo)與評(píng)估技巧 現(xiàn)場(chǎng)管理技巧 工作計(jì)劃制定 領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)與團(tuán)隊(duì)建設(shè) …….. 確定 酒店部門(mén)人員配置 有效的管理溝通 顧客投訴處理 (二）課程開(kāi)發(fā)與行業(yè)企業(yè)合作 ? 課程的開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)上緊緊圍繞著酒店企業(yè)實(shí)際的崗位工作任務(wù)體系和工作流程展開(kāi)。 ? 我們長(zhǎng)期與華美達(dá)光谷大酒店、楚灶王大酒店等企業(yè)合作，基于崗位工作過(guò)程，聯(lián)合開(kāi)發(fā)了“崗位工作流程與規(guī)范”、“ vip服務(wù)設(shè)計(jì)與組織管理”、 “員工績(jī)效管理”、工作例會(huì)流程與規(guī)范”、“排班技巧”等課程內(nèi)容。 ? 我們直接引進(jìn)了香格里拉酒店管理集團(tuán)的“飲食銷(xiāo)售技巧”訓(xùn)練課程，使本課程的教學(xué)始終站在行業(yè)前沿的高度。每年通過(guò)召開(kāi)“專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)”的工作例會(huì)，對(duì)聯(lián)合開(kāi)發(fā)和引進(jìn)的課程進(jìn)行修訂與完善。 四、課程設(shè)計(jì)的理念與思路 （三）課程體系設(shè)計(jì)遵循“職業(yè)性”、“實(shí)踐性”、“開(kāi)放性”的三性要求 ? 職業(yè)性：一是緊密?chē)@專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)崗位需求設(shè)計(jì)課程，力求與實(shí)際工作零距離；二是按對(duì)酒店管理者的要求，進(jìn)行職業(yè)化的課堂教學(xué)管理，模擬酒店工作的氛圍管理過(guò)程，增加使學(xué)生實(shí)踐認(rèn)知。 ? 實(shí)踐性： 50%的課程內(nèi)容來(lái)源于行業(yè)企業(yè)的基層管理實(shí)踐， 30%的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)在實(shí)訓(xùn)室或行業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。 ? 開(kāi)放性：開(kāi)放性的作業(yè)設(shè)計(jì)；開(kāi)放性的課程內(nèi)容。開(kāi)放性的教學(xué)方法。 四、課程設(shè)計(jì)的理念與思路 ? 該門(mén)課程與《職業(yè)素質(zhì)修練》、《酒店經(jīng)營(yíng)與管理》、《酒店服務(wù)技能訓(xùn)練》等課程有機(jī)融合，構(gòu)成了酒店管理專(zhuān)業(yè)的核心主干課程，為學(xué)生畢業(yè)找到合適的基層管理崗位打下良好的基礎(chǔ)。 四、課程設(shè)計(jì)的理念與思路 ? （一）教學(xué)內(nèi)容介紹 ? （二）教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和適用性 ? （三）教學(xué)內(nèi)容的組織與安排 ? （四）多種教學(xué)方法的運(yùn)用 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 （一）課程內(nèi)容介紹 章次 內(nèi)容 章次 內(nèi)容 一 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)概述 七 員工培訓(xùn) 二 作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo) 八 紀(jì)律管理 三 有效的管理溝通技巧 九 物品與衛(wèi)生管理 四 營(yíng)運(yùn)與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 十 顧客投訴處理與管理 五 工作安排與計(jì)劃管理 十一 客戶關(guān)系管理 六 工作流程與營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理 周次 教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱） 學(xué)時(shí)安排 教學(xué)方案 理論教學(xué) 實(shí)踐教學(xué) 一 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)概述 4 0 講授； 實(shí)習(xí)觀察交流 二 作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo) 2 2 案例分析 三 有效的管理溝通技巧 4 4 情景模擬 四 五 營(yíng)運(yùn)與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 6 2 收集資料； 講授； 六 七 工作安排與計(jì)劃管理 4 4 工作任務(wù)模擬 八 九 工作流程與營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理 8 4 講授； 研討； 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué) 十 十一 教學(xué)計(jì)劃 周次 教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱） 學(xué)時(shí)安排 教學(xué)方案 理論教學(xué) 實(shí)踐教學(xué) 十二 員工培訓(xùn)與紀(jì)律管理 6 2 講授； 示范； 十三 十四 物品與衛(wèi)生管理 6 2
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