武漢變遷與武漢城市發(fā)展(完整版)
【正文】 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)概述 4 0 講授； 實(shí)習(xí)觀察交流 二 作為領(lǐng)導(dǎo)者的督導(dǎo) 2 2 案例分析 三 有效的管理溝通技巧 4 4 情景模擬 四 五 營(yíng)運(yùn)與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 6 2 收集資料； 講授； 六 七 工作安排與計(jì)劃管理 4 4 工作任務(wù)模擬 八 九 工作流程與營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理 8 4 講授； 研討； 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué) 十 十一 教學(xué)計(jì)劃 周次 教學(xué)內(nèi)容（章節(jié)名稱） 學(xué)時(shí)安排 教學(xué)方案 理論教學(xué) 實(shí)踐教學(xué) 十二 員工培訓(xùn)與紀(jì)律管理 6 2 講授； 示范； 十三 十四 物品與衛(wèi)生管理 6 2 講授； 觀摩； 十五 十六 顧客投訴處理與管理 顧客投訴處理與管理 6 2 錄像； 案例分析； 講授； 十七 十八 酒店客戶關(guān)系管理 2 2 講授； 研討； 考 試 合 計(jì) 48 24 教學(xué)計(jì)劃（ 續(xù)上表 ） （二） 教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性和適用性 ? 《酒店督導(dǎo)管理》以行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，選取教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性與實(shí)用性。 ? 我們長(zhǎng)期與華美達(dá)光谷大酒店、楚灶王大酒店等企業(yè)合作，基于崗位工作過程，聯(lián)合開發(fā)了“崗位工作流程與規(guī)范”、“ vip服務(wù)設(shè)計(jì)與組織管理”、 “員工績(jī)效管理”、工作例會(huì)流程與規(guī)范”、“排班技巧”等課程內(nèi)容。與企業(yè)共同開發(fā)教材。 ? 與酒店企業(yè)合作開發(fā)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，派老師到酒店掛職鍛煉。 二、為什么要開設(shè)《酒店督導(dǎo)管理》課程 有別于中職《酒店管理》專業(yè)職業(yè)教育 二、為什么要開設(shè)《酒店督導(dǎo)管理》課程 中職 高職 ?動(dòng)手型 ?操作性 ?一般技能的培養(yǎng) ?高素質(zhì) ?高技能 ?基層管理型人才 ? 《酒店督導(dǎo)管理》是一個(gè)新的課程，以前在我國(guó)酒店管理專業(yè)的高等教育中沒有開設(shè)過，我校是率先在酒店管理專業(yè)中開設(shè)本課程的學(xué)校。 通過督導(dǎo)管理理論的學(xué)習(xí)和管理技能的訓(xùn)練，使學(xué)生掌握營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的基本原理；了解酒店各營(yíng)業(yè)部門的結(jié)構(gòu)與各崗位運(yùn)作流程；能結(jié)合酒店的實(shí)際情況領(lǐng)導(dǎo)、管理員工并實(shí)施有效地激勵(lì)；能掌握酒店的基本營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和一線具體管理實(shí)務(wù)；能制定一線員工培訓(xùn)計(jì)劃并指導(dǎo)一線員工工作。具有扎實(shí)的管理基本技能，能夠較熟練運(yùn)用管理理論和管理技能進(jìn)行基層管理工作。 ? 該課程所在的酒店管理專業(yè)是湖北省重點(diǎn)教改試點(diǎn)專業(yè)（ 2023年獲批） ,本課程 2023年被評(píng)為湖北省高職高專精品課程。 2．發(fā)展時(shí)期（ 2023－ 2023年） ? 構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，形成較為完整合理的課程體系。 ? 聘請(qǐng)楚天執(zhí)教名師來校授課。 ? 我們直接引進(jìn)了香格里拉酒店管理集團(tuán)的“飲食銷售技巧”訓(xùn)練課程，使本課程的教學(xué)始終站在行業(yè)前沿的高度。 ? 《酒店督導(dǎo)管理》的教學(xué)內(nèi)容是以酒店一線管理者崗位的職業(yè)要求為參照設(shè)計(jì)。 ? 通過讓學(xué)生以小組為單位就某一專題課前查閱資料，準(zhǔn)備課件，在課堂上做中心發(fā)言，以發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，更積極地參與到教學(xué)中來。 在酒店工作了近一年的小王、小趙，其中小王在歐陽剛?cè)肼殨r(shí)帶過她。 ? 在教學(xué)過程中，采用豐富多彩的實(shí)踐性教學(xué)方式，在節(jié)假日期間通過在酒店頂崗實(shí)習(xí)全面體驗(yàn)和鞏固所學(xué)知識(shí)。 ?學(xué)校已經(jīng)為我們建造了設(shè)施設(shè)備齊全的旅游實(shí)訓(xùn)中心。 23:42:2023:42:2023:423/22/2023 11:42:20 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 下午 11時(shí) 42分 20秒 下午 11時(shí) 42分 23:42: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 3月 下午 11時(shí) 42分 :42March 22, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 :42:2023:42:20March 22, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 下午 11時(shí) 42分 :42March 22, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 下午 11時(shí) 42分 20秒 下午 11時(shí) 42分 23:42: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 23:42:2023:42:2023:423/22/2023 11:42:20 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 23:42:2023:42:2023:42Wednesday,
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