水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件(完整版)
【正文】 之三點四（即 ） ?？蓮慕K端顧客關(guān)注的質(zhì)量需求 ? 和影響冷藏鏈整體效益的關(guān)鍵質(zhì)量特性及過程特性，建立冷藏鏈的評價指標(biāo)。 我國水產(chǎn)品進出口狀況 ?隨著我國水產(chǎn)品貿(mào)易國際地位的提升，水產(chǎn)品質(zhì)量問題備受關(guān)注 。 進出口水產(chǎn)品冷鏈物流的 SIPOC 模型 六西格瑪改進（ DMAIC） 六 西格瑪改進是在 PDCA 循環(huán)法（計劃 P1an、實施 Do、檢查 Check、處置 Action）基礎(chǔ)上發(fā)展，由 5 部份組成的閉環(huán)系統(tǒng)：界定（ Define），測量（ Measure），分析（ Analyze）， 改進（ Improvement），控制（ Control）。 2023年 3月 23日星期四 上午 8時 38分 20秒 08:38: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 08:38:2023:38:2023:38Thursday, March 23, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 08:38:2023:38:2023:383/23/2023 8:38:20 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 上午 8時 38分 20秒 上午 8時 38分 08:38: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴 。 08:38:2023:38:2023:38Thursday, March 23, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 23日星期四 上午 8時 38分 20秒 08:38: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 8時 38分 :38March 23, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。也有西方學(xué)者稱 DMIAC 為“愚蠢的經(jīng)理總是忽視顧客（ Dumb Managers Always Ignore Customers）” ? ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。水產(chǎn)品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的 %，繼續(xù)居大宗 出口 農(nóng)產(chǎn)品首位。這決定了冷鏈 物流的 質(zhì)量體系是多層次，是各因素相互依賴、相互作用的結(jié)果。 ?實質(zhì)上 6σ方法是對 Y=f(X)函數(shù)進行分析控制 X 的因子而達到 Y 的結(jié)果 (無缺陷 )，主要強調(diào)消除錯誤，減少浪費，建立可測量的方式，并有一套財務(wù)評估工具的一整套戰(zhàn)略性解決問題方案，通過提高顧客的滿意度來最終大幅度提高公司的凈利，解決了在日常管理中缺少精細(xì)的科學(xué)統(tǒng)計數(shù)字的缺陷，因為它基于數(shù)據(jù)的決策方法。溫度波動是引起食品品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運輸工具應(yīng)具有良好的性能，遠(yuǎn)途運輸尤其重要； ? ④冷凍銷售包括各種冷鏈水產(chǎn)品進入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍冷藏和銷售，由生產(chǎn)廠家、批發(fā)商和零售商共同完成。這是因為在常溫中暴露 1 小時的食品，其質(zhì)量損失可能相當(dāng)于在－ 20℃ 下貯存半年的質(zhì)量損失量 。表明：其一，每種凍結(jié)食品在一定的溫度下，其所發(fā)生的質(zhì)量下降與所經(jīng)歷的時間存在確定的關(guān)系，大多數(shù)冷凍食品的品質(zhì)穩(wěn)定性是隨食品溫度的降低而呈指數(shù)關(guān)系增大，即凍結(jié)食品的溫度越低 (在一定限度內(nèi) )其質(zhì)量下降越少 ,保質(zhì)期也相應(yīng)延長，反之亦然；其二，凍結(jié)食品在貯運過程中，因時間和溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低是累積的，且不可逆，但與所經(jīng)歷的順序無關(guān)。 ? 1958 年 ，美國 的阿薩德等人提出的冷凍食品品質(zhì)保證的時間、溫度、耐藏性的容許限度 ，即 “ 3T”概念；接著美國的左爾補充提出冷凍食品品質(zhì)還取決于產(chǎn)品凍前質(zhì)量 、加工 方式、包裝等因素，即“ 3P”理論；后來又有人提出冷卻保鮮、清潔、 小心的 “ 3C”原則。 四、罰 ?如果 沒有相應(yīng)的懲罰制度，對水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)并不能起到實質(zhì)的推動作用，因此，“罰”的制度有其存在的必要性。現(xiàn)階段中國水產(chǎn)品主要分為無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、部分常規(guī)水產(chǎn)品（達到一定標(biāo)準(zhǔn)要求）、不安全水產(chǎn)品。 一、防 ?要求 從供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)進行預(yù)防行控制，在質(zhì)量問題還沒出現(xiàn)之前就將其扼殺在搖籃中，而不是等到出現(xiàn)質(zhì)量問題出現(xiàn)才處理。 動物源食品安全事件 ? 2023年 ——瘦肉精豬肉使順德區(qū) 630名村名中毒 ? 2023年 ——廣東省河源市 2023多人疑似瘦肉精中毒 ? 2023年 ——上海多寶魚事件 ? 2023年 ——東莞 6人瘦肉精中毒， 1人死亡 ? 2023年 ——上海瘦肉精事件， 336人瘦肉精中毒 ? 2023年 ——河北紅心鴨蛋事件（蘇丹紅）
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