武漢變遷與武漢城市發(fā)展-wenkub
2023-03-23 13:55:32 本頁面
【正文】 場進(jìn)行。 ? 我們長期與華美達(dá)光谷大酒店、楚灶王大酒店等企業(yè)合作，基于崗位工作過程，聯(lián)合開發(fā)了“崗位工作流程與規(guī)范”、“ vip服務(wù)設(shè)計與組織管理”、 “員工績效管理”、工作例會流程與規(guī)范”、“排班技巧”等課程內(nèi)容。 ? 與法國安東尼學(xué)校、波爾多加斯科尼職業(yè)學(xué)院簽訂了互派教師進(jìn)修、學(xué)生留學(xué)協(xié)議，建立海外實習(xí)基地。與企業(yè)共同開發(fā)教材。 ? 教學(xué)師資也逐步向多層次、多元化發(fā)展，把聘請酒店管理人員來校作系列講座納入本課程的教學(xué)計劃。 ? 與酒店企業(yè)合作開發(fā)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，派老師到酒店掛職鍛煉。 ? 邀請酒店企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和我們一起尋找適用教材。 二、為什么要開設(shè)《酒店督導(dǎo)管理》課程 有別于中職《酒店管理》專業(yè)職業(yè)教育 二、為什么要開設(shè)《酒店督導(dǎo)管理》課程 中職 高職 ?動手型 ?操作性 ?一般技能的培養(yǎng) ?高素質(zhì) ?高技能 ?基層管理型人才 ? 《酒店督導(dǎo)管理》是一個新的課程，以前在我國酒店管理專業(yè)的高等教育中沒有開設(shè)過，我校是率先在酒店管理專業(yè)中開設(shè)本課程的學(xué)校。 ? 我院酒店管理專業(yè)以培養(yǎng)能勝任酒店業(yè)務(wù)部門的基層管理工作人才為目標(biāo)，如酒店餐廳、客房、前廳、娛樂等營業(yè)部門的主管、領(lǐng)班、高級服務(wù)人員等崗位。 通過督導(dǎo)管理理論的學(xué)習(xí)和管理技能的訓(xùn)練，使學(xué)生掌握營運(yùn)督導(dǎo)的基本原理；了解酒店各營業(yè)部門的結(jié)構(gòu)與各崗位運(yùn)作流程；能結(jié)合酒店的實際情況領(lǐng)導(dǎo)、管理員工并實施有效地激勵；能掌握酒店的基本營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和一線具體管理實務(wù)；能制定一線員工培訓(xùn)計劃并指導(dǎo)一線員工工作?！毒频甓綄?dǎo)管理》 課程整體設(shè)計介紹 課程負(fù)責(zé)人 ：薛兵旺教授 ? 一、《酒店督導(dǎo)管理》簡介 ? 二、為什么要開設(shè)《酒店督導(dǎo)管理》課程 ? 三、課程校內(nèi)發(fā)展的主要歷史沿革 ? 四、課程設(shè)置的理念與思路 ? 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 ? 六、教學(xué)設(shè)施、環(huán)境 ? 七、實訓(xùn)實習(xí)情況 說課題綱 一、《酒店督導(dǎo)管理》簡介 《酒店督導(dǎo)管理》是酒店管理專業(yè)的一門核心主干專業(yè)課程。具有扎實的管理基本技能，能夠較熟練運(yùn)用管理理論和管理技能進(jìn)行基層管理工作。 ? 《酒店督導(dǎo)管理》正是根據(jù)酒店行業(yè)基層管理崗位的需要開設(shè)的專業(yè)課程。 ? 該課程所在的酒店管理專業(yè)是湖北省重點教改試點專業(yè)（ 2023年獲批） ,本課程 2023年被評為湖北省高職高專精品課程。美國汽車旅館協(xié)會推薦的教材。 2．發(fā)展時期（ 2023－ 2023年） ? 構(gòu)建實踐教學(xué)平臺，形成較為完整合理的課程體系。 ? 為使實踐教學(xué)環(huán)節(jié)更好地達(dá)到預(yù)期效果，專門配備了實踐指導(dǎo)教師，進(jìn)行一對一的輔導(dǎo)。 ? 聘請楚天執(zhí)教名師來校授課。 ? 《酒店督導(dǎo)管理》課程 2023年被評為湖北省精品課程。 ? 我們直接引進(jìn)了香格里拉酒店管理集團(tuán)的“飲食銷售技巧”訓(xùn)練課程，使本課程的教學(xué)始終站在行業(yè)前沿的高度。 ? 開放性：開放性的作業(yè)設(shè)計；開放性的課程內(nèi)容。 ? 《酒店督導(dǎo)管理》的教學(xué)內(nèi)容是以酒店一線管理者崗位的職業(yè)要求為參照設(shè)計。 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 工作督導(dǎo) 工作改進(jìn) 工作基 本技能 工作準(zhǔn)備 領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù) 管理溝通 營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn) 工作組織 現(xiàn)場管理 紀(jì)律管理 員工培訓(xùn) 投訴處理 物品和衛(wèi)生 在收集酒店基層管理崗位大量的工作任務(wù)素材的基礎(chǔ)上，選取比較重要的管理環(huán)節(jié)和工作任務(wù)，結(jié)合職業(yè)崗位的實際需求和教學(xué)對象的特點，科學(xué)設(shè)計學(xué)習(xí)性的工作任務(wù)，教、學(xué)、做相結(jié)合，理論與實踐一體化。 ? 通過讓學(xué)生以小組為單位就某一專題課前查閱資料，準(zhǔn)備課件，在課堂上做中心發(fā)言，以發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，更積極地參與到教學(xué)中來。 ? 我們在講授中注意理論與實踐的緊密結(jié)合，在突破難點方面，注意選擇典型的案例，將理論闡述得深入淺出又透徹具體，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性，活躍了學(xué)生的思維，開拓了學(xué)生的思路，使學(xué)生成為課堂教學(xué)的中心。 在酒店工作了近一年的小王、小趙，其中小王在歐陽剛?cè)肼殨r帶過她。假設(shè)你就是歐陽，請說說上任第一月的工作應(yīng)如何開展。
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