第5章酒吧與咖啡廳服務(wù)(編輯修改稿)
2025-03-21 19:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 共評(píng)出十七種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。 屢受好評(píng)的為如下八大名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲 。 五、常見配制酒 （ 1）味美思（ Vermouth） （ 2）比特酒（ Bitter） （ 3）茴香酒（ Anises） 常見的有雪梨酒、波特酒、瑪?shù)吕?、瑪薩拉等。 餐后甜酒又稱利口酒。由英語(yǔ) Liqueurs音譯而來(lái)，是調(diào)彩虹酒不可缺少的材料。 六、雞尾酒 （ 1）基酒 （ 2）輔料 （ 3）裝飾料 雞尾酒六大基酒： 金酒（ Gin） 伏特加（ Vodka） 蘭姆酒（ Rum） 龍舌蘭（ Tequila） 威士忌（ Whisky） 白蘭地（ Brandy） 六大基酒之一：白蘭地 五大汽水 ： 蘇打汽水（ Soda Water） 通寧汽水（ Tonic Water） 姜汁汽水（ Ginger Water） 七喜汽水（ 7UP） 可樂(lè)（ Cola） 重要配料： 紅石榴汁（ Grenadine） 檸檬汁（ Lenmon） 萊姆汁（ Lime） 鮮奶油（ Gream） 椰奶（ Pina Colada） 鮮奶（ Milk） 蜂蜜（ Honey） 藍(lán)柑汁（ Blue Curacao Syrup） 薄荷蜜（ Peppermint Syrup） 可爾必思（ Calpis） 葡萄糖漿（ Grape Syrup） 重要果汁： 柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭樂(lè)汁 、蘋果汁、小紅莓果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、楊桃制、椰子汁 （ 1）搖勻法 (Shake) （ 2）攪勻法 (Stir) （ 3）漂浮法 (Build) 材料： 氈酒 、 櫻桃白蘭地 、鮮雞蛋清 、石榴糖漿 、摜奶油 器皿： 雞尾酒杯 裝飾： 一顆紅櫻桃 制作方法： 將上述材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加冰搖冷使蛋白成細(xì)泡沫濾入雞尾酒杯內(nèi)即可。 紅粉佳人 ( PINK LADY ) 材料： 龍舌蘭 30ml 藍(lán)色柑香酒 15ml 砂糖 1茶匙 細(xì)碎冰 3/4杯 鹽 適量 做法： 型。 ，搖勻倒 入杯中即可。 冰凍藍(lán)色瑪格麗特 FROZEN BLUE MARGARITA 材料： 菠蘿汁（ ）、椰奶汁（ ）鮮奶（ 2盎司）、石榴糖水（ ） 器皿： 雞尾
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