【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 冷餐會(huì)、茶會(huì)、工作餐等。由于民族文化的差異， 各國(guó)在舉行宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)往往具有不同的民族特點(diǎn)、習(xí)慣和目的。? (一）中國(guó)? 在中國(guó)，商務(wù)活動(dòng)常宴請(qǐng)款待客人，從而聯(lián)絡(luò)感情，促進(jìn)商務(wù)交往。一般認(rèn)為，宴請(qǐng)起源于古代的祭祀禮儀。殷商時(shí)期的祭祀活動(dòng)非常頻繁，要安排精致的禮器，豐盛的祭品，奏樂(lè)歌唱，祭祀之后，將祭品分給眾人。由于過(guò)度揮霍，到周朝，周公加以變革，并將宴飲列入國(guó)家禮制。 《 儀禮 》 中有 “ 鄉(xiāng)飲酒禮 ” 、 “ 燕禮 ” 、 “ 公食大夫禮 ” 等，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)宴請(qǐng)禮儀作了很多細(xì)致的闡述。 第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? 現(xiàn)代人的宴請(qǐng)一般安排在 晚餐 。由于宴請(qǐng)的種類(lèi)不同，宴請(qǐng)的組織安排工作也就有所不同。? 但在中國(guó)，即使是工作餐也會(huì)進(jìn)行認(rèn)真的籌劃，會(huì)列出賓客名單，發(fā)出 正式請(qǐng)柬 。往往根據(jù)宴請(qǐng)的目的確認(rèn)被邀請(qǐng)的賓客名單；根據(jù)宴請(qǐng)的目的和賓客的社會(huì)地位、職務(wù)身份，確定宴會(huì)的規(guī)格。正式宴會(huì)或正式宴請(qǐng)大都向賓客發(fā)出正式請(qǐng)柬，事先口頭約定的或電話(huà)通知的也會(huì)補(bǔ)發(fā)請(qǐng)柬，這是禮節(jié)上的要求。? 進(jìn)而確定宴請(qǐng) 時(shí)間 ，選好宴請(qǐng) 場(chǎng)所 。一般不選擇在重大節(jié)日、假涉外宴請(qǐng)避開(kāi)對(duì)方的禁忌日。商務(wù)宴請(qǐng)?jiān)诖_定地點(diǎn)時(shí)經(jīng)常考慮規(guī)格，規(guī)格高的安排在高級(jí)飯店或酒店；? 一般 規(guī)格 的，則根據(jù)情況安排在適當(dāng)?shù)娘埖赀M(jìn)行?？紤]宴請(qǐng)對(duì)象，對(duì)文化素質(zhì)高、有一定身份的賓客，宴請(qǐng)的衛(wèi)生和環(huán)境尤其講究；菜肴須精致可口、賞心悅目、特色突出，并根據(jù)客人的飲食習(xí)慣、禁忌、冷熱、甜咸、色香味搭配。 第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? 在宴請(qǐng)前 排列座次 。宴會(huì)一般都事先安排好桌次和座次，使參加宴會(huì)的人都能各就其位。? 按照我國(guó)習(xí)慣，桌次的排列原則是以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高左低，近高遠(yuǎn)低。而排定座位則以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí) , 則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下依次排列。把主賓安排在最尊貴的位置，即主人右手的位置；主賓婦人安排在女主人右手位置。主人方面的陪同人員，盡可能與客人相互交叉，便于交談，更可避免自己人坐在一起，冷落客人。譯員安排在主賓右側(cè)。席次確定后，座位卡和桌次卡放在桌前方、桌中間。? 中國(guó)人大多是好客的。對(duì)合作伙伴同樣熱情慷慨款待并以禮相待。坐下來(lái)吃飯是標(biāo)準(zhǔn)的做法，一般持續(xù) 2小時(shí)，以主人起立而宣告結(jié)束。在這樣的場(chǎng)合，應(yīng)盡量品嘗主人放在你面前的所有 菜肴，但不能把菜吃光。大家之間隨意客套。 第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? (二）泰國(guó)? 泰國(guó)人 喜歡通過(guò)午餐開(kāi)始商務(wù)關(guān)系，這樣他們能更好地互相了解。午餐當(dāng)中的談話(huà)內(nèi)容都是關(guān)于對(duì)方的家庭和興趣，不談生意也不試圖談判。? 泰國(guó)商人喜歡在下午 6點(diǎn)宴請(qǐng)客人外出吃飯，如果你提出喜歡泰國(guó)食品，他們會(huì)很高興。飯后，他們經(jīng)常會(huì)邀請(qǐng)來(lái)訪(fǎng)商人上酒吧，拒絕是很不禮貌的。 第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? (三）歐美國(guó)家? 商務(wù)工作中的宴請(qǐng)?jiān)诓煌膰?guó)家中有不同的習(xí)慣。 法國(guó)商人 視宴請(qǐng)為商務(wù)活動(dòng)的一部分， 美國(guó)商人 因商務(wù)需要過(guò)了吃飯時(shí)間才會(huì)吃快餐和晚餐。一般來(lái)說(shuō)，在美國(guó)商務(wù)午餐比較多，商務(wù)晚餐很少。德國(guó)商人一般不宴客，除非有重要的合同，因?yàn)樗麄儾辉咐速M(fèi)時(shí)間。? 法國(guó)人 把工作餐看得很重要，因?yàn)樵诜▏?guó)，與人做生意，保持良好的個(gè)人關(guān)系很重要。所以在開(kāi)始談生意之前，他們要了解將要和一個(gè)什么樣的人做生意，最好的辦法就是吃工作餐。據(jù)說(shuō)，法國(guó)人的商務(wù)工作餐的平均時(shí)間是 124分鐘，而美國(guó)人的商務(wù)工作餐平均時(shí)間是 67分鐘。法國(guó)人與新客戶(hù)的工作餐可以持續(xù) 3個(gè)小時(shí)，而晚宴在下班后可能持續(xù)幾個(gè)小時(shí)。 第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? 在法國(guó)做生意與生意伙伴保持適當(dāng)?shù)膫€(gè)人關(guān)系是至關(guān)重要 的。吃飯是建立這種個(gè)人關(guān)系和了解對(duì)方的最好方式。法國(guó)人很 、重視選擇適當(dāng)?shù)娘堭^和飯菜，以此來(lái)表達(dá)對(duì)客人的尊重和誠(chéng)意。對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃飯是做生意的開(kāi)幕式，因?yàn)樗梢越⑷饲殛P(guān)系。? 法國(guó)人業(yè)務(wù)宴客時(shí)，主賓坐在主人的右邊，第二重要的客人坐在主人的左邊，依次類(lèi)推。如果有女賓，除主賓外，應(yīng)安排在間隔大致相等的席位上就座。他們會(huì)按照每個(gè)人業(yè)務(wù)上的地位而 不是社會(huì)地位和年齡來(lái)安排座次。也就是說(shuō)，一個(gè)業(yè)務(wù)地位高的人的座席會(huì)優(yōu)于一個(gè)業(yè)務(wù)地位比他低的人，即使這個(gè)業(yè)務(wù)地位低的人是個(gè)貴族。有時(shí)為了業(yè)務(wù)談話(huà)方便，也把業(yè)務(wù)關(guān)系最密切的 人安排坐在一起。如果來(lái)賓的身份地位差不多，座次的安排則較為隨意，宴后由 東道主付款 ，包括小費(fèi)。 第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? 如果主人是位女性，而且又是在飯館里宴請(qǐng)客人，作為女主人一般會(huì)注意避免男賓尷尬。西方商業(yè)傳統(tǒng)上是男性的天下，盡管婦女擔(dān)任高級(jí)經(jīng)理人員的人逐漸增多，許多男子并不習(xí)慣由女士支付賬單。如果只有一兩位客人，可以選擇在辦公室里宴客。在餐館中宴客，女主人會(huì)在請(qǐng)柬上或在用餐一開(kāi)始就向客人清楚說(shuō)明他是公司的客人，而不是她個(gè)人的客人。她會(huì)事先安排把賬單送到她辦公室，或者事前與餐館的負(fù)責(zé)人講清，她是宴客的主人。當(dāng)男客人進(jìn)來(lái)時(shí)，女主人不必站起來(lái)。作為主人她應(yīng)當(dāng)選酒，但由于男客人一般習(xí)慣了自己選酒，女主人一般會(huì)先征求一下客人的意見(jiàn)。如果客人隨意點(diǎn)了菜，那她就應(yīng)該毫無(wú)意見(jiàn)地同意。如果餐后客人要付賬，她會(huì)堅(jiān)持說(shuō)，一切都安排好了，并把話(huà)題岔開(kāi)。 在法國(guó) ，酒宴結(jié)束后，男客人要幫女士穿上外套，為她開(kāi)餐廳門(mén)。不過(guò)， 在德國(guó) ，男性總是先于女性進(jìn)出餐館。 第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? 在 德國(guó) ，商界的宴請(qǐng)一般不需要像社交請(qǐng)客那樣一一回請(qǐng)。比如同上司一同出差，上司請(qǐng)了下屬，下屬不必回請(qǐng)上司。公司中下屬一般不能邀請(qǐng)上司外出吃飯；如果上司請(qǐng)下屬到家中吃 飯，則可以回請(qǐng)上司，邀請(qǐng)應(yīng)以書(shū)面的形式向上司及配偶發(fā)出。男性下屬應(yīng)由妻子寫(xiě)邀請(qǐng)信。宴席上及席間，屬下及配偶應(yīng)像在辦公室一樣，以尊稱(chēng)稱(chēng)呼上司及配偶。德國(guó)人很少邀請(qǐng)同事或業(yè)務(wù)上的客人去家中吃飯，一旦被邀請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)視為一種榮譽(yù)，要準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，并為女主人帶一束鮮花（但不能是紅玫瑰，因?yàn)槟窍笳髦_曼蒂克 〉 ，而且送前要打開(kāi)包裝。 第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? 商業(yè)宴會(huì)的另一種 形式 是公司酒會(huì)。酒會(huì)有兩種形式：一種僅限于職員參加；另一種由每個(gè)職員另帶一位客人，這位客人可以是妻子或丈夫，也可以是其他人。? 商業(yè)宴客一般說(shuō)在下列場(chǎng)合應(yīng) 邀請(qǐng)配偶 :外地的商業(yè)客人攜配偶來(lái)訪(fǎng)；曾和配偶一同參加宴請(qǐng)后回請(qǐng)對(duì)方；商業(yè)中的社交宴會(huì)，比如公司酒會(huì)等；商業(yè)交往中宴請(qǐng)個(gè)人朋友等。? 如果宴會(huì)是在夜間，宴會(huì)結(jié)束時(shí)，男士應(yīng)設(shè)法解決無(wú)男性伴侶的女士的 交通工具 問(wèn)題。男士可以將女士護(hù)送回住所，或親自送上出租汽車(chē)，不能只向女士道個(gè)晚安就離開(kāi)了。第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? 在英國(guó) ， 家庭宴請(qǐng) 一般規(guī)模較小，多為賓主共 12人。邀請(qǐng)別人參加宴會(huì)，必須提前十天，在宴請(qǐng)旺季則要提前一個(gè)月把請(qǐng)柬寄出，收到請(qǐng)柬的人能否出席也要盡快答復(fù)。答復(fù)邀請(qǐng)可分正式和非正式兩種形式。對(duì)婚禮和舞會(huì)的邀請(qǐng)，應(yīng)該做出正式的答復(fù)，按請(qǐng)?zhí)献⒚鞯牡刂芳某?。?duì)酒會(huì)的邀請(qǐng)，答復(fù)形式不需要很正規(guī)，有時(shí)在 “ 盼賜惠復(fù) ”（ .）下留有一個(gè)電話(huà)號(hào)碼，可按此致電作答；也可以第三人稱(chēng)致函作答。 第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? 參加宴會(huì)前要重新核對(duì)宴請(qǐng)的主人、地點(diǎn)和時(shí)間，了解清楚宴會(huì)是否對(duì)服飾有特別要求，是否邀請(qǐng)了配偶等。赴宴講究準(zhǔn)時(shí)，到達(dá)后，先向男女主人問(wèn)候，寒暄幾句。若主人忙，可自我介紹與其他客人認(rèn)識(shí)。通常，晚上 11點(diǎn)至午夜之間告辭，男女主人會(huì)將客人送至大門(mén)口。宴會(huì)結(jié)束后客人應(yīng)向主人致謝，并在宴會(huì)結(jié)束后的一星期內(nèi)寄出感謝信。通常致謝信由妻子代表夫婦寫(xiě)給女主人，再次感謝她的盛情款待。第二節(jié)商務(wù)交際禮儀? 美國(guó)人不喜歡大擺宴席，倒是喜歡借早餐、午餐之機(jī)，邊進(jìn)餐邊談工作，討論業(yè)務(wù)，稱(chēng)為 “ 工作早餐 ” 或 “ 工作午餐 ” 。商務(wù)工作人員采用較多的是 “ 工作午餐 ” 的形式。工作午餐不同于其他社交約會(huì)，不需發(fā)出正式邀請(qǐng)，經(jīng)常是由雙方商定。一般的工作午餐約持續(xù)兩三個(gè)小時(shí)，提議者首先把餐巾放回餐桌上或者站起來(lái)就是結(jié)束午餐的信號(hào)。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? 第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? 在商務(wù)活動(dòng)中經(jīng)常要開(kāi)展各類(lèi)儀式活動(dòng)，如典禮活動(dòng)、簽字儀式、參觀展覽、剪彩儀式等。良好正確的商務(wù)儀式是對(duì)貿(mào)易伙伴的 善待與真誠(chéng) ，是維持鞏固貿(mào)易關(guān)系的不可忽視的環(huán)節(jié)，也是商務(wù)活動(dòng)者樹(shù)立社會(huì)形象，擴(kuò)大影響的重要渠道。下面介紹幾種 常見(jiàn)的商務(wù)活動(dòng)儀式。? 一、典禮儀式? 典禮活動(dòng)很多，常見(jiàn)的有節(jié)日慶典、奠基、竣工典禮等。盡管典禮儀式各國(guó)的做法不完全一樣，但在國(guó)際交往中也形成了一 定的慣例。下面以開(kāi)業(yè)典禮為例，介紹典禮活動(dòng)的儀式安排。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? (一）準(zhǔn)備工作? ? 企業(yè)常運(yùn)用傳播媒介在報(bào)紙、電臺(tái)、電視臺(tái)廣泛發(fā)布廣告或在告示欄中張貼開(kāi)業(yè)告示，以引起公眾的注意。廣告或告示的內(nèi)容一般包括：開(kāi)業(yè)典禮舉行的日期；開(kāi)業(yè)典禮地點(diǎn)；企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍及特色；開(kāi)業(yè)的優(yōu)惠情況；等等。開(kāi)業(yè)廣告或告示發(fā)布時(shí)間一般在開(kāi)業(yè)前的 35天內(nèi)，同時(shí)提前邀請(qǐng)記者在開(kāi)業(yè)儀式舉行時(shí)，到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行采訪(fǎng)、報(bào)道，予以正面宣傳。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? ? 不同 文化價(jià)值觀 的國(guó)家在這方面有較大的差異，各國(guó)對(duì)身份、地位、領(lǐng)導(dǎo)和組織管理的觀念存在很大差別。? 但是普遍的 “ 東方模式 ” 還是明顯地將東方與其他地區(qū)分開(kāi)出來(lái)，深深扎根于宗教和哲學(xué)的東方文化對(duì)東方人產(chǎn)生了難以抗拒的影響，這種模式使亞洲各國(guó)價(jià)值觀都兼容。它無(wú)論運(yùn)用在公司、民間機(jī)構(gòu)還是政府部門(mén)，無(wú)論是國(guó)事活動(dòng)還是商務(wù)活動(dòng)，都跟 家庭結(jié)構(gòu) 十分類(lèi)似。? 所以在提出賓客人員名單方面，東方模式的組織除廣泛邀請(qǐng)媒體記者外，還應(yīng)包括政府相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、社會(huì)知名人士、同行業(yè)代表、社區(qū)負(fù)責(zé)人及客戶(hù)代表，同時(shí)還會(huì)列出本企業(yè)參加開(kāi)業(yè)儀式的領(lǐng)導(dǎo)、員工代表、服務(wù)人員的名單。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? 而西方模式中雖各國(guó)有差異，但更多的國(guó)家看重的是 技術(shù)和經(jīng)驗(yàn) ，有一種頑固的 實(shí)用主義 和 惟利是圖 的傾向，故在提名來(lái)賓名單上也體現(xiàn)出這種文化價(jià)值。? 擬定來(lái)賓名單的同時(shí)做好請(qǐng)柬發(fā)放工作，一般提前一周發(fā)出請(qǐng)柬，便于被邀者及早安排和準(zhǔn)備。? 請(qǐng)柬的印制要精美，內(nèi)容要完整，文字要簡(jiǎn)潔，措辭要熱情。被邀者的姓名要書(shū)寫(xiě)整齊，不能潦草馬虎。? 一般的請(qǐng)柬可派員送達(dá)，也可通過(guò)郵局郵寄。給有名望的人士或主要領(lǐng)導(dǎo)的請(qǐng)柬應(yīng)派專(zhuān)人送達(dá)，以表示誠(chéng)懇和尊重。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? ? 開(kāi)業(yè)典禮的活動(dòng)場(chǎng)地一般設(shè)在開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)?？梢允钦T(mén)之外的廣場(chǎng)，也可以是正門(mén)之內(nèi)的大廳。按照慣例，舉行開(kāi)業(yè)典禮時(shí)賓主一律站立，故一般不布置主席臺(tái)或座椅。? 為顯示隆重與敬客，可在來(lái)賓尤其是貴賓站立之處鋪設(shè)紅色地毯；在場(chǎng)地四周懸掛橫幅、標(biāo)語(yǔ)、汽球、彩帶、宮燈；在醒目處擺放來(lái)賓贈(zèng)送的花籃、牌匾。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? ? (1)用品準(zhǔn)備：包括來(lái)賓簽到簿，本單位的宣傳材料，彩帶、剪刀、托盤(pán)，待客的飲料，等等。對(duì)于音響、錄音錄像、 照明設(shè)備以及開(kāi)業(yè)典禮所需的各種用具、設(shè)備，必須事先認(rèn)真進(jìn) 行檢查、調(diào)試，以防在使用時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。? 〈 2〉文字資料準(zhǔn)備：如開(kāi)幕詞、致答詞、典禮程序等。開(kāi)幕詞、致答詞要言簡(jiǎn)意賅、熱情莊重。既要注意控制發(fā)言時(shí)間，又要起到密切感情、增加友誼的作用。? （ 3）安排接待服務(wù)人員。在舉行開(kāi)業(yè)典禮的現(xiàn)場(chǎng)要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)來(lái)賓的接待服務(wù)工作。接待工作應(yīng)熱情禮貌，細(xì)致周到，分工負(fù)責(zé)，各盡其職。在接待貴賓時(shí)，須由本單位主要負(fù)責(zé)人親自出面。在接待其他來(lái)賓時(shí)，則可由本單位的禮儀小姐負(fù)責(zé)。若來(lái)賓較多時(shí)，須為來(lái)賓準(zhǔn)備好專(zhuān)用的停車(chē)場(chǎng)、休息室，并應(yīng)為其安排飲食。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? (4)做好 禮品饋贈(zèng) 工作。舉行開(kāi)業(yè)儀式時(shí)贈(zèng)予來(lái)賓的禮品， 一般屬于宣傳性傳播媒介的范疇。根據(jù)常規(guī)，向來(lái)賓贈(zèng)送的禮品，應(yīng)具有如下 三大特征 ： 第一，宣傳性。 一般是選用本單位的產(chǎn)品，也可在禮品及其外包裝上印有本單位的企業(yè)標(biāo)志、廣告用語(yǔ)、產(chǎn)品圖案、開(kāi)業(yè)日期等。 第二，榮譽(yù)性。 禮品要具有一定的紀(jì)念意義，使擁有者對(duì)其珍惜、重視，并為之感到光榮和自豪。 第三，獨(dú)特性。 禮品應(yīng)當(dāng)與眾不同，具有本單位的鮮明特色，使人一目了然，或令人過(guò)目不忘。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? (二）開(kāi)業(yè)典禮的程序? 東方模式的文化價(jià)值觀 追求儀式程序完整、協(xié)調(diào)與合理，注重效果。 ? 而 西方模式 多數(shù)國(guó)家更注重的是儀式的效率。盡管在細(xì)節(jié)方面體現(xiàn)了國(guó)家禮儀的個(gè)性，但開(kāi)業(yè)典禮儀式的國(guó)際慣例一般包括：? (1)迎賓。接待人員就位在會(huì)場(chǎng)門(mén)口接待來(lái)賓，請(qǐng)來(lái)賓簽到后，引導(dǎo)來(lái)賓就位。? (2)典禮正式開(kāi)始。全體起立，奏樂(lè)，宣讀重要嘉賓名單。 ? (3)致賀詞。由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或來(lái)賓致辭。主要表達(dá)對(duì)開(kāi)業(yè)單 位的祝賀，對(duì)外來(lái)的賀電、賀信等不必一一宣讀，但對(duì)其署名的 單位或個(gè)人應(yīng)予以公布。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? (4)本單位負(fù)責(zé)人致答詞。主要內(nèi)容是向來(lái)賓及祝賀單位 表示感謝，并介紹本單位特色和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)等。? (5)揭幕。本單位負(fù)責(zé)人和一位上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或嘉賓代表揭去 蓋在牌匾上的紅布，宣告企業(yè)正式成立。典禮的全體人員應(yīng)鼓掌 祝賀， “ 非限制燃放鞭炮 ” 區(qū)還可燃放鞭炮。? (6)參觀。如有必要，可引導(dǎo)來(lái)賓參觀，介紹本單位的主 要設(shè)施、特色商品及經(jīng)營(yíng)策略。? (7)迎接首批顧客，聽(tīng)取消費(fèi)者意見(jiàn)。第三節(jié) 商務(wù)儀式禮儀? (三）典禮儀式的禮儀規(guī)范? 開(kāi)業(yè)典禮是大喜之事，整個(gè)過(guò)程應(yīng)體現(xiàn)出隆重喜慶的氣氛， 賓主雙方都應(yīng)遵守相應(yīng)的禮儀規(guī)范，達(dá)到舉辦儀式的預(yù)期目的。 ? 首先，參加典禮儀式的所有人員都應(yīng)注意儀容