23關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全(編輯修改稿)
2025-03-14 22:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、廣州之后 ,中山也已發(fā)現(xiàn)毒豇豆的 身影 ,市果蔬批發(fā)市場 24日晚在對(duì)進(jìn)場蔬菜抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)一批豇豆農(nóng)藥殘留超標(biāo) ,所幸昨天已經(jīng)全部銷毀。食品安全常識(shí)知多少 吃未熟透的豆角易中毒 吃新鮮黃花菜易中毒 食品添加劑 —— 癌 之 橋 合成食用色素：溫柔的危險(xiǎn) 怎樣減少防腐劑的危害 帶皮吃蘋果好嗎？ 發(fā)霉變質(zhì)食品的危害有哪些 食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？ 什么是綠色食品、有機(jī)食品？ 吃未熟透的豆角易中毒? 在成熟的和較老的豆角中含有一種蛋白 凝集毒 ，有的豆角皮里還含有 溶血素 ，吃了這種含毒量大的豆角，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、肚子痛、頭暈等癥狀。? 如果豆角在煮沸或急火 加熱 10~15分鐘，凝集毒、溶血素就可以被破壞 。因此，炒吃豆角或用豆角做餡要充分加熱，不可吃未熟的豆角。 為什么食用新鮮黃花菜易中毒 新鮮黃花菜的花、根中均含有 秋水仙堿和天門冬堿 ，人進(jìn)食鮮黃花菜后，其有毒成分在胃腸道吸收迅速，一般在進(jìn)食后兩至 12個(gè)小時(shí)發(fā)病。 食用新鮮黃花菜定要去其長柄，用開水焯后再用冷水浸泡兩小時(shí)以上，烹調(diào)后再食用。 合成食用色素：溫柔的危險(xiǎn)? 色素就是食品添加劑當(dāng)中的著色劑。色素分天然食用色素、化學(xué)合成食用色素和非食用色素三種?；瘜W(xué)合成食用色素，因?yàn)樗袃r(jià)格低廉、色澤鮮艷、著色穩(wěn)定性高、色彩多樣等特點(diǎn)，且廣泛被食品企業(yè)所使用。這些 合成色素如果食用過量，會(huì)引起人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。? “蘇丹紅 ”事件 ,用蘇丹紅喂養(yǎng)的鴨子下出紅心鴨蛋，包括廣東亨氏美味源辣椒醬、肯德基新奧爾良烤翅在內(nèi)的 30家企業(yè)的 88個(gè)食品樣品 ,曾先后被檢出含有致癌的工業(yè)染料蘇丹紅 Ⅰ 號(hào)。食 品 添 加 劑 —— 癌 之 橋? 食品添加劑 包括 人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑 等，多達(dá)數(shù)千個(gè)品種。食品添加劑是人類健康的隱性殺手！ 不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌 ！? 常用防腐劑為 ：硝酸鈉、硝酸鉀 (火硝 )、亞硝酸鈉 (快硝 ) 、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。 帶皮吃蘋果好嗎？? 果園防治害蟲，大都使用農(nóng)藥，蘋果噴灑農(nóng)藥后，殘留物大部分積存在果皮里。據(jù)專家測定， 90％以上的 “666”殘留物集中在蘋果的果皮里， “滴滴畏 ”的殘留物則有 ％以上集中在果皮里，其它農(nóng)藥的殘存量也高達(dá) 80％以上。因此，吃蘋果等水果時(shí)，切記削皮再吃。你知道嗎？馬鈴薯塊莖一般含有少量的龍葵素，不會(huì)引起食物中毒。但在發(fā)芽的馬鈴薯中，龍葵素的含量大大增加。吃了這種馬鈴薯就會(huì)引起中毒。一些蘑菇有毒，如毒蠅
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