1飯店概述(編輯修改稿)
2025-03-12 10:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的。 16 具有綜合性和季節(jié)性 飯店產(chǎn)品具有 生存 、 享受 和 發(fā)展 三種功能。飯店產(chǎn)品必須是能夠滿(mǎn)足顧客多層次消費(fèi)的綜合性商品。 旅游受季節(jié)、氣候等自然條件和各國(guó)休假制度的影響較大。國(guó)際上，大多休假在夏季和秋季，有明顯的季節(jié)性。 17 80年代初 : 兩個(gè)重大變革 引進(jìn)資金 雙引進(jìn) 引進(jìn)管理 設(shè)備設(shè)施增加和改造 自身革命 管理和服務(wù)的變革 18 2. 飯店管理的發(fā)展 ● 20世紀(jì) 80年代中期 奮斗目標(biāo)： 經(jīng)營(yíng)多樣化、管理科學(xué)化、服務(wù)規(guī)范化、飲食多樣化精美化、設(shè)備現(xiàn)代化、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化 ● 20世紀(jì) 80年代后期到 90年代初 經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 專(zhuān)業(yè)書(shū)籍及教材 星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 飯店集團(tuán) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)制 崗位培訓(xùn) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 19 ● 20世紀(jì) 90年代中后期是我國(guó)飯店管理逐步走向成熟的時(shí)期 我國(guó)飯店管理的基本情況： （ 1）我國(guó)星級(jí)飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量普遍有了提高，發(fā)展得比較均衡。 （ 2）管理現(xiàn)代化有了長(zhǎng)足的發(fā)展。 20 （ 3）飯店管理趨向于集團(tuán)化專(zhuān)業(yè)化。 （ 4）我國(guó)飯店市場(chǎng)也發(fā)生了很大變化。 （ 5）飯
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