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正文內(nèi)容

新人教版化學選修5高中油脂之二(編輯修改稿)

2024-12-23 12:05 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 CH R3COOCH2 氫化反應 C17H33COOCH + 3H2 C17H33COOCH2 C17H33COOCH2 ??? ?? 加熱、加壓催化劑 C17H35COOCH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 (油脂的氫化也叫硬化) 氧化反應 可以用酸性的高錳酸鉀溶液來鑒別油和脂 食用油用過后若經(jīng)常忘記蓋上蓋子 ,時間一長 ,油就會有了一股殊的氣味--“哈喇”味。 C17H35COOCH2 CH2OH C17H35COOCH +3H2O 3C17H35COOH+CHOH C17H35COOCH 2 CH2OH 無機酸 △ C17H35COOCH2
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