新人教版化學選修1高中重要的體內能源——油脂(編輯修改稿)
2024-12-23 15:10 本頁面
【文章內容簡介】 油屬于烴類化合物。 油脂分子烴基里所含有的不飽和鍵越多，其熔點越低。 二、油脂在體內發(fā)生了什么變化 油脂在人體內的主要功能 （閱讀教材 P11） （ 1）供給人體熱量 油脂在三大營養(yǎng)物質中產(chǎn)生熱量最高，每克油脂能產(chǎn)生 ，為糖類和蛋白質的一倍多。 （ 2）脂肪酸儲存在脂肪細胞中，相當于 “ 能量 ” 儲存 一般成年人體內儲存的脂肪約占體重的餓 10%～ 20％。膳食中攝入的脂肪過多，就會造成肥胖。 （ 3）合成其它物質的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料 這些化合物是細胞的主要成分，在生命活動過程中起重要作用。 （ 4）承擔多種生理功能 科學視野： 哪種油脂營養(yǎng)價值高？（閱讀教材 P11資料片卡 《 哪種脂肪的營養(yǎng)價值高 》 ） 橄欖油是最好的食用油。 人體必需脂肪酸是亞油酸、 亞麻酸和花生四烯酸。其中亞油酸 是最重要的。 脂肪中必須的脂肪酸的含量越高，其營 養(yǎng)價值越高。一般
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