2食品安全在你手中(編輯修改稿)
2025-03-07 23:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 xing Safe concentrations Proper labeling 器皿和砧板，生 熟分開 這樣做正確嗎？ 在冰箱中，將生 的雞肉放在裝有 生菜的盒子上 Part 3: 溫度 控制 危險(xiǎn)的溫度范圍 易出問(wèn)題的食物 使用溫度計(jì) 安全的低 /高溫度 合適的降溫 食物再加熱 Danger Zone 5 — 60 ℃ Potentially Hazardous Foods Thermometers 電子溫度計(jì) 校準(zhǔn) 清洗消毒 測(cè)量食物中間和最深處 溫度 Safe Cooking Temperatures 禽肉烹飪 熟食加熱 焙烤食物 55 70 ℃ 海鮮，豬肉，蛋類 ℃ 蔬菜加熱和微波爐加熱 ℃ 75℃ HotHolding Keep it hot, at least 60℃ Preheat equipment to 60℃ Stir frequently Check temp every 2 hrs 4 hours in the Danger Zone means throw the food away! Hotholding keeps bacteria from growing as rapidly in the food ColdHolding Keep it cold, 5℃ or colder Surround containers with ice Check the temp every 2 hrs 4 hours in the Danger Zone means throw the food away! 食品冷卻方法 60℃ 20℃ Step 1 必須在 2小時(shí)內(nèi)從 60℃ 冷卻到 20℃ Step 2 食品必須在 6個(gè)小時(shí)內(nèi)冷 卻到 5℃ 5 ℃ 冰浴 使用冰 /水混 合物 經(jīng)常攪動(dòng) 安全化凍 電冰箱，冷凍 冷藏 流水化凍 (20℃ 或更低 ) 微波爐快速化凍 你會(huì)怎么辦？ 一盒冰凍的肉餡， 前一天晚上放在廚 房的臺(tái)面上化凍， 現(xiàn)在它的溫度是 22℃ Part 4: 安全的來(lái)源 來(lái)源可靠 檢查運(yùn)輸過(guò)程 消費(fèi)者忠告 來(lái)源可靠 Approved Sources 食品包裝質(zhì)量環(huán)保認(rèn)證 衛(wèi)生部 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 OFDC頒證委員會(huì) 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 食品包裝安全認(rèn)證 國(guó)家質(zhì)檢總局 杜絕 家庭罐裝 家庭腌制 野味 Sportcaught fish 運(yùn)輸環(huán)節(jié) 車輛狀況
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