食品安全知識講義(編輯修改稿)
2024-11-19 22:20 本頁面
【文章內容簡介】 中毒、食源性腸道傳染病、食源性寄生蟲病,？,食物中毒,概念：攝入了含有生物性、化學性有毒、有害物質的食品，或把有毒有害物質當作食品后引起的非傳染性急性、亞急性疾病。 臨床表現(xiàn)： 特點：發(fā)病與食物有關；發(fā)病時間短；患者臨床表現(xiàn)相似；一般人與人之間不傳染；有明顯的季節(jié)性。,食物中毒的預防：,安全貯存、冷藏食品。 正確烹調加工食品，有些食品必須加熱煮熟方可食用。 要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質期內的食品，不要食用過期變質食品。 來歷不明的食品不要食用，如不認識的蘑菇、野菜和野果。,（三）在實際生活中, 教同學們 如何提高食品安全意識？,日常生活中要注意的食品不安全因素,※市場存在的不安全因素:餐飲業(yè)存在的衛(wèi)生問題。街頭流動攤點的衛(wèi)生問題。生產企業(yè)的不規(guī)范行為。個人的不科學飲食習慣.,街頭流動攤販銷售油條全部鋁超標,油炸食品少吃,要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習慣。 生吃瓜果要洗干凈。 不吃腐爛變餿的飯菜。 飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 注意科學飲食。,盡量購買有下列標志的食品,不要到無證、無照攤點上購買食品,3,臟 亂,有 毒,要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品,要選擇安全、衛(wèi)生的餐館,看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證 看餐館就餐
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