食品安全知識講義-wenkub
2024-11-19 22 本頁面
【正文】 有829名學生發(fā)生食物中毒，其中危重病人3人。,（ 一）什么是食品安全,？,食品安全概念,食品數(shù)量: 充足供應 食品質量: 對人體健康,對生命安全 對食品的更高要求: 沒有受到環(huán)境污染,（二）食源性疾病,？,食源性疾病的致病物質 有哪些,？,1.要警惕發(fā)霉變質的食物！,病毒,病毒是一種可以在生物體間傳播并感染其他生物體的微小生物，我國食品的病毒污染以肝炎病毒污染最為嚴重。,如果嚴格按照國家標準使用食品添加劑，是不會對人體健康產生影響的。食物中毒、食源性腸道傳染病、食源性寄生蟲病,？,食物中毒,概念：攝入了含有生物性、化學性有毒、有害物質的食品，或把有毒有害物質當作食品后引起的非傳染性急性、亞急性疾病。 要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質期內的食品，不要食用過期變質食品。生產企業(yè)的不規(guī)范行為。 飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。,第三：加工類肉食品,含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。,第七：罐頭類食品,破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。,生活中的辛苦阻撓不了我對生活的熱愛。03:07:2003:07:2003:07Monday, November 18, 2024 安全放在第一位，防微杜漸。2024年11月上午3時7分24.11.1803:07November 18, 202
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