高中生物同步課件：41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用2人教版選修1(編輯修改稿)
2024-12-23 07:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量 (如圖 C. ④ 不同溫度條件下重復以上實驗步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表 根據(jù)上述實驗，請分析回答下列問題： （ 1） 果膠酶能破除細胞壁 ， 是因為果膠酶可以促進細胞壁中 ________的 水解 。 （ 2）實驗結(jié)果表明，當溫度為 ________時果汁量最多，此時果膠酶的活性 ________。當溫度再升高時，果汁量降低，說明，___________________________________。 （ 3） 實驗步驟 ① 的目的是： _________________________________。 （ 4） 為什么說果汁體積越大 ， 酶的活性越高 ？ 果膠 40℃ 最高 溫度升高，降低了酶的活性 使得酶與果泥處于同一溫度條件下。 （ 2020上海） 6．生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導致 ( ) A．蛋白質(zhì)分解為多肽鏈 B．多肽鏈分解為若干短肽 C．多肽鏈分解為氨基酸 D．氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物 【 解析 】 酶具有專一性，蛋白酶將蛋白質(zhì)水解成多肽，根據(jù)題干信息，可知某種肽酶使末端的肽鍵水解，這樣會得到一個氨基酸和一條肽鏈，這時多肽又出現(xiàn)新的末端肽鍵，這樣水解，直到把多肽全水解為氨基酸。 C （ 2020上海） 在高溫淀粉酶運用到工業(yè)生產(chǎn)前，需對該酶的最佳溫度范圍進行測定。圖 16中的曲線①表示酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比。將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即圖 16中的曲線②。 “漢水丑生的生物同行”超級群大型公益活動：歷年高考題 PPT版制作。本課件為公益作品，版權所有，不得以任何形式用于商業(yè)目的。 2020年 1月 15日，漢水丑生標記。 47．根據(jù)圖中的數(shù)據(jù)，判斷該酶使用的最佳溫度范圍是 ____。 A． 40℃ 一 50℃ B ． 50℃ 一 60℃ C． 60℃ 一 70℃ D ． 70℃ 80℃ C 【 解析 】 在使用該酶時，應保證活性較高、酶的熱穩(wěn)定性較好的溫度范圍。由圖中數(shù)據(jù)可知， 60℃ 70℃ 符合要求。 “漢水丑生的生物同行”超級群大型公益活動：歷年高考題 PPT版制作。本課件為公益作品，版權所有，不得以任何形式用于商業(yè)目的。 2020年 1月 15日，漢水丑生標記。 48．據(jù)圖判斷下列敘述錯誤的是 ______。 A．該酶只能在最佳溫度范圍內(nèi)測出活性 B．曲線② 35℃ 數(shù)據(jù)點是在 80℃ 時測得的 C．曲線①表明 80℃ 是該酶活性最高的溫度 D．曲線②表明該酶的熱穩(wěn)定性在 70℃ 之后急劇下降 A “漢水丑生的生物同行”超級群大型公益活動：歷年高考題 PPT版制作。本課件為公益作品，版權所有，不得以任何形式用于商業(yè)目的。 2020年 1月 15日，漢水丑生標記。 （ 2020海南） ，錯誤的是 ( ) ，其分子結(jié)構不變 【 解析 】 染色體的主要組成成分
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